材质：

龙眼肉30克，人参15克，母鸡1只，火腿10克，玉兰片10克，香菇15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，香菇10克大葱、生姜5克、鸡汤250克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉绒毛和内脏，入沸水锅中焯一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。

2.将人参用沸水浸泡，上笼蒸30分钟，取出。

3、将母鸡放入盆中，加入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精、鸡汤（没过鸡），放入笼中，用大火蒸熟即可。

4、将蒸好的鸡放入大碗中，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、桂圆肉、蘑菇放在鸡上（葱、姜除外），将蒸好的鸡汤倒入勺子中，盛出烧开，撇去浮沫，调好味道，倒在鸡肉上。

清蒸桂圆人参鸡

材质：

龙眼肉30克，人参15克，母鸡1只，火腿10克，玉兰片10克，香菇15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，香菇10克大葱、生姜5克、鸡汤250克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉绒毛和内脏，入沸水锅中焯一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。

2.将人参用沸水浸泡，上笼蒸30分钟，取出。

3、将母鸡放入盆中，加入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精、鸡汤（没过鸡），放入笼中，用大火蒸熟即可。

4、将蒸好的鸡放入大碗中，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、桂圆肉、蘑菇放在鸡上（葱、姜除外），将蒸好的鸡汤倒入勺子中，盛出烧开，撇去浮沫，调好味道，倒在鸡肉上。

葡萄桂圆人参粥

材质：

葡萄干、人参、桂圆肉各适量，粳米少许。

实践：

将以上4味放入锅中，加水，煮成稀粥。

桂圆人参炒乳鸽

材质：

桂圆肉25克，人参15克，乳鸽1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、龙眼肉去除杂质，洗净；将人参泡软，切成3厘米见方的片；将乳鸽宰杀，除去绒毛、内脏、爪，洗净，切成2厘米见方的块；将姜和葱切片。部分。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入乳鸽和料酒，炒至变色。然后加入桂圆肉、人参、盐、鸡精炒至熟。变得。

桂圆人参炒羊肉

材质：

龙眼肉25克，人参10克，羊肉250克，芹菜100克，料酒10克，生姜5克，葱10克，盐3克，黄豆粉25克，3块鸡精克，植物油35克。

实践：

1.将人参用温水浸泡，切成薄片；将桂圆肉洗净，除去杂质；将羊肉洗净，切成薄片；芹菜洗净，切成3厘米长的段；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入羊肉、黄豆粉、姜、葱、料酒，炒至变色，然后加入人参、桂圆肉、芹菜、盐、鸡精炒熟。

桂圆人参炒石斑鱼

材质：

桂圆肉25克，人参15克，石斑鱼1条（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡精35克。植物油。

实践：

1、龙眼肉洗净；将人参泡软，切成3厘米见方的片；将石斑鱼去骨，洗净，切成3厘米见方的片；将姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。然后加入鱼片、料酒、桂圆肉、人参片、盐、鸡精炒至熟。

桂圆人参饮

材质：

桂圆肉15克，人参9克，冰糖20克。

实践：

1.将人参浸泡在牛奶中，用竹刀切成片，将牛奶放入砂锅中。

2、桂圆肉洗净放入砂锅中，加适量水。

3、冰糖捣碎，加水另一锅中取汁备用。

4、将装有人参、桂圆肉的砂锅置炉上，文火煮1小时，加入冰糖汁，关火。

清蒸人参鸡

材质：

人参15克，母鸡1只，火腿20克，蒸玉兰片15克，蒸香菇15克，精盐、料酒、味精、葱、姜、鸡汤各适量。

实践：

母鸡宰杀后，去掉羽毛，剖开内脏，放入开水中烫一下，用冷水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切成小片或段；将人参浸泡在沸水中。上笼蒸30分钟，然后取出。将鸡肉放入盆中，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精。加入鸡汤至没过鸡肉的位置。放入笼内，用猛火蒸透。将鸡肉放入大碗中，将人参（切碎、火腿、玉兰片、蘑菇放在鸡肉上），将蒸好的鸡汤倒入勺子中，置火上煮沸，撇去浮沫，调整口味，淋在鸡肉上即可。

清蒸人参鸡

材质：

人参、母鸡、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精

实践：

1.将人参用沸水浸泡，上笼蒸30分钟，取出。

2、将母鸡放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤，放入笼内，用大火蒸至烂熟。

3.将蒸好的鸡肉放入大碗中，将人参切碎，与火腿、玉兰片、蘑菇一起放在鸡肉上。将蒸好的鸡汤倒入勺子中，煮沸，撇去浮沫，调整口味。倒在鸡肉上即可食用。

鸡蛋蒸桂圆

材质：

鸡蛋1个，桂圆肉10多个。

实践：

将鸡蛋打入碗中，不要搅动，蒸2-3分钟至蛋清凝固。待蛋黄未熟时，加入桂圆肉，再蒸10分钟。

清蒸桂鱼

材质：

主料：桂鱼1条（约750克）、

实践：

1、将鳜鱼洗净，平放在案板上。用刀将鱼从头到尾剖开，然后在鱼背上每隔25厘米斜切成片，刀要深至骨头。

2、取一个大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒、姜片、葱和熟火腿片，蒸15分钟。将其从笼中取出后，去掉葱结、姜片，将原汁倒入小碗中。

3.将蘑菇和笋片放入沸水中焯一下，鱼身两侧各放3个笋片，将火腿片和笋片分开放置，将蘑菇盖在笋片上。

4、将原汁倒入炒锅中，加入清汤、味精、精盐、熟鸡油烧开，淋在鱼上。服务。