材质：

人参15克，泥鳅300克，芦笋20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、人参泡软，切成薄片；将芦笋浸泡过夜，捞出切成薄片；泥鳅宰杀后，去头、去肠，洗净，生姜切片，葱切段。

2.炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热，爆香姜、葱，加入泥鳅、料酒、人参、芦笋片、盐、鸡精炒熟。

人参天冬炒泥鳅

材质：

人参15克，泥鳅300克，芦笋20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、人参泡软，切成薄片；将芦笋浸泡过夜，捞出切成薄片；泥鳅宰杀后，去头、去肠，洗净，生姜切片，葱切段。

2.炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热，爆香姜、葱，加入泥鳅、料酒、人参、芦笋片、盐、鸡精炒熟。

人参天冬炒鳝段

材质：

人参15克，芦笋20克，鳝鱼500克，芹菜100克，料酒10克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，35克克植物油。

实践：

1、人参泡软，切成薄片；将芦笋泡软，切成3厘米见方的片；将鳗鱼去骨，切成4厘米长的段；姜、葱切段，芹菜洗净切3厘米长的段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入鳗鱼段、料酒、人参、芦笋、芹菜、盐、鸡精炒至熟。

干炒泥鳅

材质：

泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量

实践：

1、泥鳅去掉肠子，用开水烫去粘液。

2、锅里放油烧热，将泥鳅炸熟后捞出。

3、锅中烧热少许油，放入红辣椒、花椒、葱花、香菜段炒香。放入泥鳅，加入调味料，炒匀，撒上芝麻。

核桃炒泥鳅

材质：

核桃仁20克，洋葱50克，泥鳅300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、将核桃仁用平油炒香；洋葱切成3厘米见方的块，将泥鳅杀死，去掉肠子，洗净；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。加入泥鳅、料酒、洋葱、核桃仁、盐、鸡精，炒至熟。

茴香苗炒泥鳅

材质：

泥鳅250克，茴香苗60克。

实践：

泥鳅宰杀后，去掉肠子，洗净切段，然后用油、盐、茴香芽炒至熟。

爆炒泥鳅

材质：

泥鳅1斤

实践：

1、将泥鳅去掉头、肚，清洗干净。

2、洗净的泥鳅用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3.青椒洗净，去掉蒂和籽，切片。

4.姜、蒜洗净切丝。将所有花椒洗净，放入碗中备用。

5.锅中热油，加入西洋菜炒香。

6.然后加入姜、蒜、花椒炒香。

7、倒入泥鳅，翻炒。这个时候肯定有一场大火。

8、将泥鳅炒约2分钟。加入青椒片，翻炒。只需添加生青椒即可。加入盐和味精煮开。

9. 装载板。

天冬炒黄瓜

材质：

芦笋30克，生姜5克，盐5克，植物油35克，黄瓜500克，葱10克，味精3克。

实践：

1.芦笋彻底焯水，切成薄片；黄瓜去皮，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。 @2。炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入姜、葱炒香，然后加入黄瓜片、芦笋炒熟，加盐、味精即可食用。

天冬炒大白菜

材质：

芦笋30克，生姜5克，葱10克，植物油30克，大白菜300克，盐4克，味精3克。

实践：

1.芦笋洗净切薄片；大白菜去掉老茎和黄叶，切丝；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。加入白菜和芦笋炒至熟。加入盐和味精即可食用。

3、用水润湿芦笋，使芦笋内外湿度均匀，便于切成薄片。

天冬炒莴笋

材质：

芦笋20克，生菜400克，生姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，植物油30克。

实践：

1.芦笋沾水，切成薄片；生菜去皮、洗净，切成细条；姜切丝，葱切段。

2.炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时加入姜、葱炒香，然后加入芦笋、生菜、盐、味精炒熟。

黑芝麻天冬炒蕹菜

材质：

黑芝麻30克，龙眼肉20克，芦笋20克，空心菜500克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡精35克。植物油。

实践：

1、龙眼肉去除杂质，洗净；将黑芝麻炒香；将芦笋打湿，切成薄片；空心菜去掉茎和黄叶，切成4厘米长的段；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，加入空心菜、姜、葱、盐、鸡精、芦笋、桂圆肉、黑芝麻，炒至熟通过。