材质：

小蚕蛹250克，小茴香适量，干辣椒2个

实践：

1、将买来的蚕蛹洗净（用热水的话蚕蛹会有点油）。

2、锅中倒入油，加入干辣椒炒香，加入蚕蛹翻炒，加入适量的盐，因为洗净后含有一定的水分，转小火搅拌-把水全部煎一下。

3、加入适量孜然，炒香即可食用。好的，上菜！

孜然蚕蛹

材质：

小蚕蛹250克，小茴香适量，干辣椒2个

实践：

1、将买来的蚕蛹洗净（用热水的话蚕蛹会有点油）。

2、锅中倒入油，加入干辣椒炒香，加入蚕蛹翻炒，加入适量的盐，因为洗净后含有一定的水分，转小火搅拌-把水全部煎一下。

3、加入适量孜然，炒香即可食用。好的，上菜！

葱爆蚕蛹

材质：

蚕蛹、葱、油

实践：

1、我买的时候都是活的，看着它们被一张一张活生生地从竹简里剥下来，我直摇头。

2、蚕蛹需提前用水煮沸。辅料是葱、姜。

3、辅料是葱、姜。

韭菜炒蚕蛹

材质：

蚕蛹适量、韭菜适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量酱汁、鸡精适量

实践：

1、蚕蛹洗净，韭菜切段，辣椒切圈。

2.锅中热油，爆香姜、蒜、辣椒。

3.加入蚕蛹翻炒片刻。

4.加入韭菜翻炒均匀。

5、韭菜煮熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

6.锅准备好了。哈哈，味道不错。谁想尝试一下？

干煸蚕蛹

材质：

蚕蛹、盐、料酒、干淀粉

实践：

1、将蚕蛹煮沸，放入沸水中煮10分钟左右，取出晾凉，然后竖着切成两半，去掉中间的黑芯，加盐、料酒、干淀粉拌匀腌制一会儿。

2、锅中多烧热油，加入蚕蛹，炒至油消失。翻动蚕蛹时会发出沙沙的声音。将其从锅中取出并放在盘子上。

干煸蚕蛹

材质：

材料：蚕蛹约半斤，芹菜两茎，洗净切斜条。

实践：

1、蚕蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，取出晾凉，剖开，取出黑色的东西。

2、将盐、胡椒粉、小茴香粉放入切好的蚕蛹中，让调味料均匀的裹在蚕蛹上，静置15分钟即可入味。

3、锅里多烧一些油，放入辣椒丝，放入蚕蛹，这是非常非常重要的一步。不断翻炒。不要在这里偷懒。

4、炒至油消失，翻动蚕蛹时会发出沙沙的声音。然后可以将芹菜放入蚕蛹中翻炒两遍即可食用。

香酥蚕蛹

材质：

在安徽多寺乡，脆蚕蛹是当地的特产。蚕蛹含有人体所需的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力、延缓衰老有积极作用。主料：干蚕蛹，辅料：干粉条、调料、精盐、味精、料酒、红花椒、蒜末、葱花、椒盐、色拉油

实践：

1、粉丝用热水炒熟后，放在盘底。

2、将干蚕蛹洗净，放入热油中煎熟。

3、锅里留点油，加入蒜末、红辣椒炒香，加入蚕蛹，加调味料调味，在粉丝上面撒上盐和胡椒粉。

防范措施

蚕蛹虽然好吃，但一定要新鲜。如果体内存在污染、发酵、霉变等情况，则不能用于食品。有鱼虾过敏史的人应慎食蚕蛹。

清卤蚕蛹

材质：

调料：盐、味精各25克，葱、姜各100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，当归15克，豆蔻15克，黄酒15克、醋香精0.5克。

实践：

1、蚕蛹洗净，放入沸水中焯5分钟至生。将它们放入准备好的腌料中，用大火煮沸。小火煮10分钟。浸泡4小时，备用。将它们放入冰箱中冷却。

2、山药去皮，切成2厘米的条。用白水和醋浸泡2分钟。取出，冲洗干净，然后放入冰镇的蚕蛹中一起浸泡10分钟。将其放在装有果汁的盘子上。

小诀窍

特点：色泽鲜艳、卤汁清澈、营养丰富、风味浓郁、口感细嫩。

操作要点：将山药用醋洗净，以保持蚕蛹鲜嫩。

附：清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰花水200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，花椒20个白胡椒克、草果10克、白芷10克。克、高良姜10克、胡萝卜100克、香菜100克、白酱油250克、葱、姜各150克、盐200克。用大火煮沸，然后用小火煮4小时。

蚕蛹末

材质：

蚕蛹适量。

实践：

干燥研末，内服，每次36克，有的可达9克，每日3次吞服。一个疗程持续3至6个月或更长时间。

核桃炖蚕蛹

材质：

核桃肉100-150克，蚕蛹50克。

实践：

将核桃肉、蚕蛹（微煎）加水炖熟。

炸蚕蛹

材质：

蚕蛹100只，植物油60克。

实践：

将蚕蛹洗净，沥干水分，将蚕蛹放入锅中煎一下，煎完后倒掉多余的油，加少许油炒香葱、姜、蒜、盐等调味料，加入蚕蛹略煮片刻。