材质：

面粉、酵母、糖、三花淡奶

实践：

1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉混合成面团。

2.发酵至两倍大。

3、先取一份面团，擀成圆饼形状，就是小熊的脸。

4.再添加两只耳朵。

5.再滚两个小球作为眼睛。

6、做鼻子，用三层圆形面片叠在一起，上面一层最小，下面一层最大，然后用牙签戳两个孔。

7.我做了三只小熊，形状略有不同，看图片就能明白。

8、表面刷上蜂蜜水。

9、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。因为是用三花淡奶做的，所以外面酥脆，里面的味道有点像盼盼法式面包，甚至可能比盼盼还要好吃，但无论如何也很好吃。

面包雕塑 之 “三只熊”

材质：

面粉、酵母、糖、三花淡奶

实践：

1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉混合成面团。

2.发酵至两倍大。

3、先取一份面团，擀成圆饼形状，就是小熊的脸。

4.再添加两只耳朵。

5.再滚两个小球作为眼睛。

6、做鼻子，用三层圆形面片叠在一起，上面一层最小，下面一层最大，然后用牙签戳两个孔。

7.我做了三只小熊，形状略有不同，看图片就能明白。

8、表面刷上蜂蜜水。

9、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。因为是用三花淡奶做的，所以外面酥脆，里面的味道有点像盼盼法式面包，甚至可能比盼盼还要好吃，但无论如何也很好吃。

“三低”南瓜饼

材质：

南瓜200克、面粉50克、糖15克、橄榄油、芝麻

实践：

1.南瓜去皮，加适量水，微波炉高火加热10分钟左右至熟。

2.将南瓜磨成泥，加入面粉和糖搅拌均匀。用手将南瓜面团揉至光滑。将烤箱预热至180度。

3. 将面团分成小剂子，拍成饼，刷上橄榄油，拍上芝麻

4.将蛋糕放在烤盘上，180度烤15分钟（我的烤箱温度偏高，有点干，下次快速看一下）

小诀窍

因为用油量减少了，所以不像油炸的那么软糯，质地也更韧一些，但更有“嚼劲”^_^ 使用橄榄油，更健康

“三八”节，我罢工：菊花菜糊盖米饭

材质：

菊花菜300克，米粉20克，新鲜香菇1个，可选鹌鹑蛋。

实践：

1.将所有材料切成细片，越小越好，鸡蛋切成薄片。

2、油烧至70%热后，先加入蘑菇丁，翻炒几下，然后加入切好的菊花，翻炒两分钟。倒入汤（或水），待汤冒泡后均匀撒上米粉，继续起锅。将米粉和菊花菜放入锅中搅拌（此时将火调小），加盐调味，最后加入香油即可起锅。

3. 将剩下的米饭和鹌鹑蛋片隔水蒸熟，然后将鹌鹑蛋和菊花菜糊裹在米饭上。

小诀窍

1、这道米饭简单、实用、美味。

2、想要菊花膏浓稠就少加汤；如果你想稀一点，就多加点汤。

“三杯”小鸡烧土豆

材质：

材料：鸡肉1只，土豆2个

实践：

1.将鸡肉切成丁，土豆切成丁

2、中高火，加入植物油，加入鸡块炒香；

3.加入土豆、老抽、生抽、盐炒匀；

4.转中火，加少许水，盖上锅盖略煮； （长话短说：我不喜欢高温.）

5、揭盖，转大火，加入料酒、香油炒香； 6、最后加入九层塔炒香。

山寨爱厨的“三杯鸡”

材质：

用料：去骨去皮鸡腿800克、九层宝塔6块

实践：

1.砂锅烧热，加入香油，小火炒姜片

2.先将鸡肉放入沸水中焯一下

3、待姜片微焦时，加入蒜、辣椒、米椒炒香。

4.加入焯水的鸡肉，翻炒

5.加入老抽、料酒、啤酒、糖，小火煮。

6、待汁液稍干时，加入去蒂的九层宝塔，加盐调味，翻炒均匀，即可食用。

红“三”焖羊肉

材质：

羊肉、胡萝卜、红枣、枸杞、洋葱、生姜、肉桂、八角、香叶、干红辣椒、糖、胡椒粉、盐、枸杞

实践：

1、羊肉切块，锅中加入凉水。在水中加一点醋，可以去除大部分羊肉膻味。切几片姜，扔进去，水烧开后，煮几分钟。将羊肉用温水或热水洗净，备用

2.胡萝卜切成滚刀块备用

3、锅中烧热少许油，加入葱、姜、干红辣椒炒香。

4、倒入羊肉翻炒片刻，加入料酒、生抽、两勺辣椒酱继续翻炒。注意不要加老抽上色，因为要保持炖菜美丽的辣红色。

5、将羊肉倒入砂锅中，一次性加入足量的热水。大火烧开，加入八角、香叶、桂皮、适量白糖和胡椒粉，转小火盖上锅盖焖煮

6.初炖：20分钟后关火，不要打开盖子，小火煮10分钟

7.煮10分钟后，加入胡萝卜和红枣。这时加入适量的盐调味。将材料翻面，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮15分钟

8、二炖：15分钟后关火，再煮10分钟

9、大火煮开后，打开锅盖，撒入枸杞。煮沸，然后调至小火，盖上盖子加热5分钟

10、第三次炖：关火，煮10分钟

武汉“三鲜豆皮”

材质：

【原料】：绿豆50克，大米150克，糯米100克，鸡腿1只，鲜虾6只，蘑菇2个，胡萝卜1/2个，熟玉米粒适量，鸡蛋2个。

实践：

【绿豆米浆的制作过程】：

1、准备绿豆50克。

2、准备大米100克（慧心贴心提示1：绿豆与大米的比例为1:2）。

3.将绿豆和大米放入碗中，加水没过表面，放置一旁浸泡1小时。泡好的绿豆和大米重190克。

4、将泡好的大米和绿豆放入料理机的果浆杯中，加入380克水，打开电源，打成绿豆米浆（慧心贴心提示2：泡好的绿豆和大米的重量水的比例为1:2)。

5、打好的绿豆米浆用滤网过滤去豆渣（慧心贴心小技巧3：米浆过筛去豆渣，口感会更细腻）。

6、让光滑的绿豆米浆不留豆渣颗粒，用勺子把米浆舀成流线型（慧心贴心秘诀4：过滤后的米浆像冰淇淋一样光滑，没有颗粒）。

【糯米的蒸制过程】：

1、准备糯米100克。

2.将糯米放入碗中，加入冷水没过糯米表面，提前浸泡30分钟。

3、电饭锅自带的蒸盘上铺上一层蒸布，上面放上泡好的糯米。

4、电饭锅内倒入适量冷水，放入蒸锅盖上锅盖，打开电源，按煮饭按钮即可蒸。

5、蒸至糯米熟透，取出糯米晾凉备用。

【胡萝卜玉米虾的制作过程】（慧心贴心提示5：馅料一般有鲜肉、鲜鸡蛋、鲜虾；或者是鲜肉、鲜蘑菇、鲜笋的组合。其他配料就看自己喜好了。我用的比较全面，自己在家就可以做，主要是经济）：

1、用剪刀剪掉虾周围的虾枪和触手，用牙签去掉虾肠，剥去虾壳。

2.锅中加入足够的冷水，用大火煮沸，加入去壳的虾煮。

3、煮至虾仁变红，用漏勺控水捞出。

4、胡萝卜去皮切成小丁，准备适量煮熟的玉米粒。

5.锅中水再次烧开，加入胡萝卜丁和玉米粒，焯水30秒捞出。

6. 将焯水的虾、胡萝卜丁、玉米粒放入盘中备用。

【鸡腿去骨切块流程】：

1、将鸡腿洗净，用刀沿着鸡腿细端的圆周划一圈。

2、把剪刀插入刚刚做的刀痕里，沿着细端的圆周剪掉鸡腿的皮和筋。

3、用刀沿着鸡腿的长度，把鸡腿粗的部分切掉。你可以感觉到刀片接触到里面的骨头。

4、用手将鸡肉从标记的刀痕处向两侧折断，将鸡肉与骨头分离，将粗端的一端向下拉，用刀将与骨头相连的肉和筋腱切断。

5.鸡腿骨和鸡肉完全分离。

6.将分离出来的鸡肉用刀切成小块。

【蘑菇丁和鸡肉的腌制过程】：

1、锅中放入适量食用油，加入去皮的虾壳炒至虾壳变红，然后将虾壳捞出。

2.将鸡肉丁放入剩余的油中，用锅铲翻炒。

3.将鸡肉炒至变色，蘑菇切丁放入锅中。

4、用锅铲炒香蘑菇，加入2汤匙六月鲜酱油。

5.加入1汤匙味蚝油。

6.加入半碗冷水，大火煮沸。

7、煮至锅内汤沸腾，用勺子舀出3汤匙汤备用。

8.继续将锅中剩余的汤煮至汤收干。

9.将腌制好的蘑菇和鸡肉取出备用。

【三鲜豆腐皮的制作流程】：

1、将两个鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液。

2、将锅置旺火上，将锅底烧热，转小火煮（小火），用厨房纸巾沾少量食用油，在锅底均匀地铺上一层。

3、将打好的绿豆和米浆舀入锅中，用手握住锅柄向一个方向转动，使米浆平铺在锅底，形成煎饼状。

4.转中小火。待面团表面凝固后，转小火煮。将适量的鸡蛋液倒在面团上。用刷子将蛋液均匀地涂抹在面团上。

5、等待蛋液表面凝固。

6、将面团翻面，在面团上淋上适量的蛋液，用刷子将蛋液均匀地涂抹在面团上。

7.撒适量胡椒粉和盐粉，待蛋液凝固。

8、在面条表面均匀铺上一层蒸熟的糯米，然后撒上适量的盐和胡椒粉（注意糯米不要覆盖面条表面，周围留一定的空间）

9. 将一层红烧蘑菇和鸡肉均匀地铺在糯米上。

10.在蘑菇丁和鸡肉丁上均匀地铺上一层胡萝卜、玉米和虾。

11.用抹刀背面将所有材料压平。

12.用手将面团边缘留下的空间折起来，形成一个方形的蛋皮盒。

13、将方形蛋皮盒翻过来，沿着锅边倒入一些舀出来的腌料。

14、大火收汁，葱切末撒在蛋皮上。

15.从锅中取出，用刀将蛋皮盒切开。

橄榄油玉米面包-面包机版

材质：

牛奶1杯、橄榄油3汤匙、盐0.25、糖1茶匙、干酵母1.5茶匙、玉米粉0.25、白面粉2.25杯

实践：

1.按照面包机的说明依次添加材料，设置为烤白面包。烤出来的颜色应该是最浅的。

2、当面包机指示面包烤好后，立即取出面包。放在面包机里时间长了，外层会变硬。

小诀窍

添加一汤匙新鲜切碎的迷迭香，你就得到了意大利香草面包。

我刚完成的面包机面包

材质：

材料：盒装牛奶250ML、盐1/2茶匙、白糖4汤匙、色拉油2汤匙（我没有，所以家里炒菜就用花生油）、鸡蛋2个、高汤3杯- 麸质面粉、酵母1.5 茶匙

实践：

将牛奶加热至37度左右。将其放入面包机桶中，然后加入盐、糖、鸡蛋和油。

1、在上面撒上面粉，然后在面粉上扎一个小洞，加入酵母。

将面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单。 700G，然后按开始

等待面包机完成工作，面包就做好了。

小诀窍

我用的是东菱1068面包机。如果你愿意，可以在闹钟响起时添加葡萄干之类的东西。

可能我个人比较喜欢甜食，觉得不够甜，所以可以适量加点糖。这可以根据个人喜好增加或减少。

豆沙面包葱香面包

材质：

豆沙面包基本面包配料：高筋面粉500克、奶粉40克、水250克、酵母5克、糖90克、盐5克、全蛋50克、50个克黄油。豆沙面包馅：豆沙馅。鸡蛋、芝麻。洋葱味馅面包：大葱50克，黄油25克，面包糠10克，鸡蛋少许，黑胡椒粉，盐，糖。

实践：

豆沙面包的制作方法：

1. 将水、酵母、糖、盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉。加入融化的黄油，揉成光滑的面团。

2.发酵60分钟。 （在温暖的环境中）。最好中途再翻一次面团，让面团发酵更均匀。

3.将面团分成小块，约50-60克，松弛10分钟。将小面团压扁，包入豆沙馅。刷上蛋黄，撒上一些芝麻。让它再醒30分钟。

4. 将烤箱预热至180度。烘烤12-15 分钟。

葱油面包基本面团：（配方参考豆沙面包）

1. 将基本面团分成小剂子，松弛10分钟。

2. 将葱和所有调味料混合。将面团切开，填入馅料，发酵约20分钟。

3. 将烤箱预热至190度。烘烤10-12 分钟。

小诀窍

欢迎大家来到我的烹饪俱乐部博客分享更多美味佳肴：http://blog.ifeng.com/1181518.html