材质：

人参75克，鹿茸60克，当归、杜仲、补骨脂、巴戟天、牛膝、菟丝子、茯苓、黄芪、五味子、香附、黄柏、龙眼肉各120克，冬虫夏草30克。

实践：

将药物研末，蜜丸9克，用开水或温酒服下。

人参鹿茸丸

材质：

人参75克，鹿茸60克，当归、杜仲、补骨脂、巴戟天、牛膝、菟丝子、茯苓、黄芪、五味子、香附、黄柏、龙眼肉各120克，冬虫夏草30克。

实践：

将药物研末，蜜丸9克，用开水或温酒服下。

人参鹿茸烧海参

材质：

人参5克，鹿茸3克，海参200克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉适量。

实践：

1、将海参浸泡去泥，洗净。

2.鹿茸磨成粉，人参切片。

3、将紫菜、人参放入锅中，加水、精盐、黄酒。煮30分钟后，加入鹿茸粉，等待5分钟，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，装盘。

鹿茸丸

材质：

鹿茸3份（去头切块烤）、麦冬2两（去心）、熟地黄、黄芩、鸡内金（麸炒）、肉苁蓉（酒浸）、山茱萸、破骨芝（炒）、牛膝（酒浸）、五味子各3/3，茯苓、玄参、地骨皮各半，人参3/3。

实践：

顶为末，蜜炼为丸，大如梧桐子。每次服3050丸，米汤服。

内补鹿茸丸

材质：

鹿角（烤）、菟丝子（酒浸）、蒺藜、紫菀、白蒺藜、肉苁蓉、肉桂、附子、阳起石、蛇床子（酒浸）、桑带鱼、黄芪各等份。

实践：

最后将蜜炼为丸。每次服36克，食前用温酒饮下。

红参鹿茸酒

材质：

红参10克，鹿茸3克，白酒500克。

实践：

将前2味蒸软后放入容器中，加入白酒，密封，浸泡15天去渣，即可。

人参鹿尾

材质：

鹿尾500克，人参15克，料酒适量，精盐、味精、胡椒粉、姜丝、葱丝、鸡汤适量。

实践：

将人参洗净，切成薄片；将鹿尾洗净，去骨，入沸水锅中焯一下，捞出，用凉水冲洗干净，切片，放入砂锅内，放上人参片，倒入鸡汤。倒入料酒，先用大火煮沸，然后小火煮1小时，撒上葱、姜丝，煮3至5分钟，加入精盐、味精、胡椒粉品尝和服务。

人参鹿肉汤

材质：

鹿肉2500克、党参5克、黄芪5克、白术3克、芡实5克、枸杞5克、茯苓3克、熟地黄3克、肉苁蓉3克、肉桂3克、白芍3克、栀子仁克3克、仙茅3克、阿里SMA 3克，枣仁3克，山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克，葱，胡椒粉，盐适量。

实践：

1 鹿肉去掉筋膜，洗净，放入沸水锅中煮一会儿，捞出，切成2厘米长的块，打断骨头备用。 2、党参、黄芪片、白术、芡实、枸杞、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、艾知仁、仙茅、泽泻、枣仁、山药、远志、当归、菟丝子、牛膝、放淫羊藿放入纱布袋中，扎紧袋口，将3只鹿肉、鹿骨、纱布袋一起放入锅中，加水、葱、姜、胡椒等，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮2至3小时至鹿肉熟，加盐炒匀。

人参鹿尾汤

材质：

鹿尾1条、人参3克、鸡肉1只、精火腿50克、精猪肉50克、香菇50克、鲜汤100克、黄酒30克、盐6克、糖3克、陈皮3克、葱50克、姜20克、二汤300克、植物油适量。

实践：

1、将鹿尾放入沸水中浸泡片刻，取出，用清水洗净，煮约10分钟，取出，去毛。如果毛发不易去除，可以反复烫洗，直至干净为止。 2.锅烧热，加入植物油，油至80%热时，放入葱、姜炒香，煮黄酒，加水，将鹿尾煮10左右分钟，然后取出。 3.锅烧热，加入植物油，油至80%热时，放入葱、姜炒香，煮黄酒，然后放入陈皮、鹿尾、将两汤放入锅中煮约10分钟，然后捞出葱、姜。煮10分钟后，取出鹿尾。 4、将鸡洗净，斩去爪子，切成两块，放入沸水锅中煮一会儿，取出，去掉大骨备用。将瘦猪肉和火腿各切成3份。将瘦猪肉放入沸水锅中捞出。将人参洗净，上笼蒸至软，取出切成薄片。 5 将猪肉、火腿、蘑菇和鸡肉一起放入搪瓷盆中。将陈皮、人参、鹿尾（切成两片）放在鸡肉的两面。 6.将鲜汤倒入锅中，加糖煮沸，然后倒入搪瓷盆中，盖上搪瓷盆，用湿纸巾密封，上笼蒸约15小时，然后把它拿出来。食用时，开封即可食用。

人参鹿蓉丸

材质：

人参、鹿角胶、肉苁蓉、菟丝子、补骨脂、巴戟天、当归、茯苓、五味子、牛膝、杜仲、香附、甘草、黄柏、黄芩、桂圆肉。

实践：

研细，蜜为丸。每次服3克，每日2次，入丸。

炸鸡茸丸

材质：

鸡肉末120克，洋葱末2汤匙，蒜末1茶匙，红辣椒粉一茶匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉3汤匙，鸡蛋1个，面包屑60克，橄榄油（适量）煎）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个。

实践：

(1)将鸡肉末、洋葱末、蒜末混合，加入红辣椒粉，加盐和胡椒粉调味。

(2)将混合好的鸡肉材料搓成丸子，鸡蛋剥壳，拌成蛋浆。

(3) 将鸡肉丸沾上面粉、蛋糊和面包屑。

(4) 将鸡肉末放入180的橄榄油中，或中火煎至金黄色或熟透。

(5)用刀切开小南瓜的顶部，用勺柄刮去果肉。

(6)将蛋黄酱放入小南瓜中，与炸好的鸡肉丸一起享用。

小诀窍

鸡茸丸沾调料的时候，记得要注意调料的加入顺序：先面粉，再蛋液，最后面包屑。

葡萄酒搭配

来自纳瓦拉产区的“EI Chaparral Garnacha”红酒味道芳香，口感柔和。搭配炸鸡丸子是不错的选择。