材质：

甲鱼1只（重约500克），白参6克，鹿角胶10克，枸杞10克，精盐、黄酒、味精、香油各适量。

实践：

将甲鱼用开水烫一下，沥去尿液，洗净，杀头、脚，去掉内脏，用水反复清洗，将甲鱼肉切成小块。将白参切成片。将枸杞洗净。将炖锅洗净，将白参、鹿茸胶、甲鱼肉、枸杞一起放入炖锅中，加入适量开水，倒入黄酒，盖上炖锅盖，小火煮3分钟-4小时，加入精盐、味精调味，淋上香油即可食用。

参杞炖龟肉

材质：

甲鱼1只（重约500克），白参6克，鹿角胶10克，枸杞10克，精盐、黄酒、味精、香油各适量。

实践：

将甲鱼用开水烫一下，沥去尿液，洗净，杀头、脚，去掉内脏，用水反复清洗，将甲鱼肉切成小块。将白参切成片。将枸杞洗净。将炖锅洗净，将白参、鹿茸胶、甲鱼肉、枸杞一起放入炖锅中，加入适量开水，倒入黄酒，盖上炖锅盖，小火煮3分钟-4小时，加入精盐、味精调味，淋上香油即可食用。

人参枸杞炖龟肉

材质：

人参15克，枸杞20克，甲鱼1只（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡肉200克，和35克鸡油。

实践：

1、人参泡软，切成薄片；将枸杞洗净，除去杂质；甲鱼宰杀后，去掉头、尾、内脏和爪子；将鸡肉洗净，切成3厘米见方的块，姜散开，葱切段。

2、将人参、枸杞、鸡肉、甲鱼肉、料酒、生姜、葱放入炖锅中，加水2800克，大火煮沸，小火煮35分钟，加入盐、鸡精，和鸡油搅拌均匀。服务。

沙参冬虫夏草炖龟肉

材质：

沙参60克，冬虫夏草10克，甲鱼12只，盐少许。

实践：

取甲鱼12只，除去内脏，将甲鱼壳加水，加入沙参、冬虫夏草熬汤，用油、盐调味，喝汤，食甲鱼肉。

冬虫草炖龟肉

材质：

虫草10克，甲鱼1-2只。

实践：

将甲鱼去掉内脏，清洗干净，将甲鱼壳和虫草炖成汤，调味，喝汤吃甲鱼肉。

沙参冬虫草炖龟肉

材质：

沙参50克，冬虫夏草10克，甲鱼1只，油、盐适量。

实践：

先将甲鱼去内脏，洗净，将甲鱼肉切成块，与沙参、冬虫夏草一起放入炖锅中，炖2小时，加油、盐调味。

白前炖龟肉

材质：

白胡椒10克，甲鱼1只（500克），料酒10克，鸡油10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精3克。

实践：

1、将白根磨成细粉；甲鱼宰杀后，除去头、尾及内脏；将姜切片，葱切段。

2、将白米粉、甲鱼肉、姜、葱、料酒放入炖锅中，加水2500毫升，大火煮沸，然后小火煮35分钟，加盐、味精谷氨酸和鸡油即可食用。

龟头是倒阳的表现，必须切除。

杏仁炖龟肉

材质：

苦杏仁25克，料酒10克，葱10克，味精2克，甲鱼1只，生姜5克，盐3克。

实践：

1.苦杏仁去皮；将乌龟宰杀，除去头、尾、内脏、爪；姜切片，葱切段。

2、将苦杏仁、甲鱼肉、姜、葱、料酒放入锅中，加水2500毫升，大火煮沸，然后小火煮30分钟，加盐、味精即可食用。

绞股蓝炖龟肉

材质：

绞股蓝20克，甲鱼1只（约200克），黄酒、葱末、姜末、精盐、味精各适量。

实践：

将甲鱼宰杀，除去头、爪及内脏，洗净。绞股蓝除去杂质，洗净，切段，装入纱布袋中，扎紧口，与甲鱼一起放入砂锅中，加适量水，用武火煮沸，加入黄酒、葱末、姜末，小火慢炖。炖1小时。甲鱼肉煮熟后加入精盐、味精搅拌均匀。

芡实炖龟肉

材质：

甲鱼1只（重约500克），芡实30克，龙眼肉30克，枸杞15克，黄酒、精盐、味精、香油适量。

实践：

将肉汁浸泡在水中半小时，然后冲洗干净。将桂圆肉、枸杞用水洗净。将甲鱼用开水烫去，使其排尿，去掉内脏、头、爪，用水洗净，用刀将甲鱼肉、甲壳切成小块。将所有材料一起放入炖锅中，加入适量开水，加入米酒和精盐，盖上炖锅盖，小火加水煮3小时，加入味精，淋上香油封口。

百合大枣炖龟肉

材质：

百合20克，甲鱼1只（500克），生姜10克，盐4克，胡椒粉3克，大枣8枚，料酒15克，葱15克，味精3克，20克鸡脂肪。

实践：

将百合洗净，去除杂质，浸泡片刻；将红枣洗净，去掉籽；甲鱼宰杀后，去掉头、尾、肠，洗净；松开姜，将葱切成段。

2、将甲鱼肉、百合、大枣、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油放入炖锅中，加水2000毫升，大火煮沸，小火焖煮。 25分钟。变得。