材质：

材料：

实践：

实践：

1、半杯绿豆淀粉和三杯半水混合（面粉：水=1：7）

2.小火煮，一直用木勺顺时针搅拌（不断搅拌，火要小，不然会粘锅）

3.当淀粉液开始变稠时，关火，倒入方形玻璃容器中

4、冷却后，用刮刀或小刀刮（切）条

5、加入一小勺糖、一小勺盐、一小勺醋、适量香油（适量辣椒酱）拌匀。

6.黄瓜切丝，大蒜用压蒜器压碎，与果冻拌匀，淋上调好的酱汁

凉粉拌黄瓜

材质：

材料：

实践：

实践：

1、半杯绿豆淀粉和三杯半水混合（面粉：水=1：7）

2.小火煮，一直用木勺顺时针搅拌（不断搅拌，火要小，不然会粘锅）

3.当淀粉液开始变稠时，关火，倒入方形玻璃容器中

4、冷却后，用刮刀或小刀刮（切）条

5、加入一小勺糖、一小勺盐、一小勺醋、适量香油（适量辣椒酱）拌匀。

6.黄瓜切丝，大蒜用压蒜器压碎，与果冻拌匀，淋上调好的酱汁

五香豆干花生凉粉拌菠菜

材质：

1：菠菜1把375克，洗净沥干；搁置；

实践：

1.在一个大锅里装满半锅水，放在炉子上，开高火。当水沸腾时，关掉暖气。倒入菠菜焯水，快速沥干用冷水冲洗，沥干多余水分，切段备用（图1）。

2、不粘锅置中火上，加入1汤匙橄榄油，将材料2中的姜丝炒香，然后加入干豆丝炒（图2）至皮豆腐干微焦，加入1汤匙生抽拌匀备用。

3、锅洗净，放在炉子上，中火，加入0.5汤匙橄榄油，加入5料的蒜末炒香（图3），关火，依次加入剩余的料4 ，搅拌均匀，然后加入炸好的豆腐丝、五香花生、凉粉和焯水的菠菜混合均匀。

香香猪肠粉拌酱

材质：

葵花子、黑白芝麻、猪肠粉、辣椒酱

实践：

1. 用小火炒葵花子直至散发出香味。

2.炒香黑白芝麻。

3. 将猪肠粉蒸熟，切段。

4. 与辣酱、葵花子、芝麻混合即可制成美味佳肴。

粉婆婆土豆粉——土豆粉拌双花

材质：

主要成分：

实践：

步

1. 将花椰菜和西兰花用淡盐水浸泡，洗净，沥干。

2.土豆粉一袋。

3、锅中烧开水，加入少量盐，加入菜花、西兰花、土豆粉焯一下，然后倒入冷开水中沥干。

4.韭菜、香菜、大蒜切碎。

5.将所有沥干的蔬菜放入大碗中，加入韭菜末、香菜末、蒜末。

6.加入蚝油、生抽、糖、辣椒油、花椒粉、香油和盐，拌匀即可食用。你可以尝一尝，看看合不合口味。

尖端：

您购买的马铃薯粉通常是半成品。煮两三分钟，然后用冷开水浸泡，这样土豆粉的口感更滑爽。

剁椒冬粉拌金针菇

材质：

材料：金针菇3包（300克）、冬面100克、大蒜8瓣（切碎）、红辣椒1-2个（切碎）、花椒1/2茶匙

实践：

1.冬面泡软，沥干水分。金针菇去蒂，掰开，洗净，沥干水分。

2.锅中水烧开后，加入金针菇焯水30秒，捞出沥干水分装盘。

3.加入粉丝煮至水沸腾，然后关火，从冷水中捞出，沥干并放在盘子上。

4. 将酱汁拌匀，小火煮沸，均匀地浇在金针菇和冬面上。

5、锅中用小火，加入1半汤匙油和1/2汤匙香油，将花椒炒香，取出花椒，加入大蒜和辣椒，炒香，然后倒入米粉。

烩凉粉黄瓜

材质：

1/2杯意大利肉酱、2杯果冻、2根黄瓜、2茶匙盐

实践：

(1)将黄瓜洗净，切成5厘米的段，然后切成4至6等份，加2茶匙盐拌匀，腌制10分钟左右，然后倒出盐水备用。将意大利博洛尼亚酱放入微波炉加热2 至3 分钟，然后稍微冷却并放在一边。

(2)果冻可以根据需要切成片或段。

(3)将黄瓜和果冻混合均匀，放入盘中摊开备用。

(4) 将意大利肉酱倒入盘中，搅拌均匀即可食用。

凉粉小黄瓜

材质：

凉粉1盒、黄瓜2根、辣椒1条、蒜末1茶匙、盐1/4茶匙、白醋1茶匙、细砂糖1茶匙、香油1汤匙

实践：

1、将果冻切成厚片；将黄瓜切成条；将辣椒切成粗条，放在一边。

2. 将步骤一的果冻、黄瓜和辣椒放入盆中，加入蒜末和所有调味料拌匀。

黄瓜拌凉粉

材质：

凉粉1块，大黄瓜1根，青椒1/2个，红辣椒1/2个，盐适量，酱油3汤匙，糖1汤匙，韭菜2根，芝麻1汤匙，盐适量，蒜头2粒、辣椒粉4茶匙、麻油2茶匙、醋1茶匙

实践：

1.果冻洗净，切片备用

2.将黄瓜擦上盐，洗净，横切两半，然后切片

3、青、红辣椒洗净，切片；大蒜去皮、洗净、切碎；大葱洗净，切成葱花备用。

4.在酱汁中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖完全溶解，然后加入蒜末拌匀

5、加入做法4的葱花、醋、盐，搅拌均匀

6.加入步骤5的香油，搅拌均匀

7.加入步骤6中的芝麻，拌匀制成酱汁。

8、将果冻片摆盘，撒上黄瓜片和青红椒片，最后淋上调味汁即可上桌。

凉拌黄瓜

材质：

黄瓜两根，葱末一勺，蒜末半勺，盐少许，辣椒粉半勺，汤半勺，香油一勺

实践：

1）将黄瓜洗净，用冷水冲洗干净，晾干后切片

2）加入盐，拌匀，腌制10分钟，挤干水分。

3）加入蒜末和葱末，加入辣椒粉，糖和香油拌匀。

凉拌黄瓜木耳

材质：

木耳5根，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三到五粒，大料半个，葱半个，蒜末适量，糖，盐，鸡精，醋少许

实践：

1、木耳用温水浸泡十分钟，浸泡后洗净，撕成小片；

2、黄瓜、胡萝卜切成菱形片；

3、锅中水烧开后，加入几滴油，加入胡萝卜、木耳焯水，捞出晾凉；

4、锅中放少许油，放入花椒、大料、葱段炒香，然后放凉；

5. 将木耳、黄瓜、胡萝卜加入蒜末、糖、盐、鸡精、醋、炸油中拌匀。