材质：

丝瓜、西洋菜、油、盐

实践：

1、丝瓜刮去切片（不要太薄）；

2、锅中热油，放入豆瓣酱炒香；

3.加入丝瓜翻炒；

4. 煮熟后，加入盐，装盘即可。完全的。 （可以加入蒜末和豆瓣菜一起炒……）

简单小炒-蒜香骨炒丝瓜

材质：

烤蒜骨250克、丝瓜1根450克、胡萝卜少许、姜4片

实践：

1、蒜骨切块，丝瓜用滚刀去皮切块，胡萝卜去皮切片，姜切片。

2、锅中热油，爆香姜片，加入丝瓜和胡萝卜拌匀，撒入少许开水。

3.继续炒至丝瓜变软膨起。

4、锅中再次烧热油，放入蒜骨炒香，加入丝瓜炒至冬瓜熟，加盐调味。

小诀窍

1、丝瓜络去皮后，用刀刮去丝瓜络表面的青皮。

2、这样丝瓜吃起来松软滑爽，没有任何刺痛感。

3、丝瓜炒的时间不要太长。炒至变色后加入盐。会很好吃的。

小炒丝瓜

材质：

丝瓜、西洋菜、油、盐

实践：

1、丝瓜刮去切片（不要太薄）；

2、锅中热油，放入豆瓣酱炒香；

3.加入丝瓜翻炒；

4. 煮熟后，加入盐，装盘即可。完全的。 （可以加入蒜末和豆瓣菜一起炒……）

青椒咸蛋炒丝瓜

材质：

丝瓜1根、精盐适量、生咸蛋1个、小青椒5个、蒜末少许、生抽少许

实践：

1、丝瓜切细条，青椒切丝备用。

2、炒锅烧热，倒入适量油，打入生咸蛋一个，煎至六熟，打散，取出，备用。

3.锅里再加一点油。油热后加入蒜末炒香；然后加入青椒丝翻炒片刻。

4、此时加入丝瓜和炒好的咸蛋，大火炒五到八分钟，至丝瓜软熟，加入适量精盐，少许生抽，调匀品尝并上菜。

海米炒丝瓜

材质：

丝瓜1根、虾米10克、盐0.25茶匙、鸡精0.25茶匙、花生油0.5茶匙

实践：

1.丝瓜洗净，切成细条

2、锅中倒入油，将丝瓜和虾米放入锅中翻炒

3.丝瓜炒熟后，加入少许盐和鸡精，即可出锅。

清炒丝瓜

材质：

丝瓜、姜蒜、胡萝卜、油

实践：

1.丝瓜洗净切片。

2.姜、蒜洗净切碎。胡萝卜用来上色

3.锅里放少许油。

4、姜蒜爆香，丝瓜炒软加少许盐！

炒丝瓜

材质：

丝瓜络2个、番茄1个

实践：

1、丝瓜去皮切丁，西红柿切丁；

2、锅中热油，放入丝瓜炒一会，炒的时候加点水；

3、待丝瓜变软后，加入西红柿，略煮，加盐、味精，即可食用。

小诀窍

这里有两个技巧：一是上菜前加盐；二是上菜前加盐。另一种是加西红柿。这样炒出来的丝瓜颜色真漂亮，和西红柿一起炒还有点酸，我喜欢吃！

黑木耳炒丝瓜

材质：

丝瓜1个、鸡蛋2个、大蒜6瓣、黑木耳1小把、彩椒半个、盐

实践：

1、黑木耳用温水浸泡；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片，蒜切末备用；

2、锅中烧热油，加入鸡蛋炒至熟，备用；

3.坐锅烧热油，锅中放入大蒜，加入黑木耳炒片刻，然后加入丝瓜片和彩椒。煮熟后，加入鸡蛋搅拌均匀，加盐，从锅中取出。

清炒丝瓜

材质：

丝瓜两个，蒜四头，花生油，盐少许

实践：

1.丝瓜去皮，洗净，从中间切成两半，切片备用；

2、锅中油烧热，将蒜末炒香，加入丝瓜，加盐炒香；

3.炒至丝瓜心完全变白即可食用。

小诀窍

炒丝瓜不变色的小技巧：这个是跟老家邻居小弟学来的。如果丝瓜切开后不立即油炸，应该用盐水浸泡，因为丝瓜去皮后暴露在空气中会氧化！炒的时候丝瓜里加盐，不断搅拌，直到汤汁变白。我不知道为什么会发生这种情况。一定要听听前辈的经验，因为我已经尝试过了。

蛤蜊炒丝瓜

材质：

去皮冬瓜7两，葱5根，姜丝少许，水少许，蛤蜊5两，盐少许，调料少许，鲣鱼粉少许，米酒1/2勺

实践：

1、冬瓜去皮，洗净，切条备用。

2. 锅里烧热油，爆香葱和姜丝，加入步骤一的角瓜条一起炒。加少许水，盖上锅盖，小火煮1分钟，至角瓜变软。

3. 将蛤蜊、盐、味精和鲣鱼粉放入步骤2的锅中，继续煮至蛤蜊张开，加入米酒提味，稍微搅拌一下。

姜丝炒丝瓜

材质：

丝瓜1根、生姜1块、枸杞适量、水适量、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、黄酒少许

实践：

1.将丝瓜切去头尾，去皮，剖开去籽，然后切成段。最后把丝瓜的白色部分剪掉，绿色部分保留，切成丝备用。

2.生姜去皮，切丝；将枸杞泡水备用。

3.锅烧热，倒入2汤匙色拉油，加入步骤2的姜丝炒香，加入步骤1的丝瓜丝炒至微软。

4.加入水、步骤2的枸杞和所有调味料，炒香。