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  1. 37种烹饪调味秘方

1、37种烹饪调味秘方

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,多种物质复合而成的调味料,其味道比较综合、协调,有逼真的鸡肉味道,可以为菜肴增添鲜香的味道。

大厨炒菜调味秘方麻辣味汁【配方】(配制20份菜)红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。

香果:香辛料,整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用,粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。4香茅草:味道香,微甘,味食香料,通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。4香砂:气味辛凉,增加香味。

食盐:调味是烹饪中非常重要的一部分,盐是调味的基本元素之一。胡椒粉:除了盐以外,胡椒粉也是常见的调味料。油:植物油是烹饪中必不可少的元素,可以使用各种不同的油,如橄榄油、菜籽油、花生油等。

. 啤酒:常用的液体调味品,可增加菜肴的鲜味和香气。1 白酒:高度酒,用于烹饪时能迅速提味。1 甜面酱:一种以面粉和糖为主要原料的调味酱,味道甜中带咸。1 辣妹子:一种辣椒酱,辣味强烈。

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