本篇文章给大家谈谈北京素饺子蘸料，以及老北京素馅饺子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享北京素饺子蘸料的知识，其中也会对老北京素馅饺子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 京味素饺子的做法？

1、京味素饺子的做法？

【准备食材】1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油

做法步骤

1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。

2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。

3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了

用料：白菜 四片、菠菜 一两把、胡萝卜 一根、香菜 一把、熟花生米 100克、焦圈儿 适量、素炸酱 适量、面粉500克

做法：

1、白菜切好后需要挤水，挤出的白菜水可以和面哦。菠菜焯水切末，香菜切末， 熟花生米可以用破壁机或者研磨器碎一下，不用太细。

2、焦圈儿用刀面撵一下，切切就好，不用太碎哦

3、然后就一层一层的铺菜

4、现在就是关键的炸素酱。用香油烧热，放黄酱。

5、翻炒，炒到棕红色。如果用花生油或者橄榄油炸的酱，在拌馅的时候再点儿香油也是可以的。

6、炸好的酱，老远就可以闻到香味