八宝猪肚图片(八宝猪肚汤的做法大全)
材质:
五花肉1块(约300克)、猪皮300克、猪蹄肉900克、精盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、米醋、香油、白豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、八角、草果和辣椒适量,备用。
实践:
用精盐和米醋反复擦拭五花肉,去除粘液和油膜。水出来后,刮去白皮,洗净。把猪肉的皮切掉,切成薄片。将小豆蔻、砂仁、丁香、草莓、八角、肉桂、花椒磨成粉,过筛。将猪皮沥干水分,刮干净,去掉油脂,切成细条,然后将肉片、香料粉、猪皮丝放入同一个容器中,加入精盐、味精、酱油、糖、料酒、胡椒粉和香油拌匀。将拌好的馅放入五花肉中,用竹签将缝隙封住。将锅放在火上,加入适量的水,加入葱、姜片、精盐、料酒和酱油。烧开后撇去浮沫,加入酿好的五花肉,转小火慢慢煮(盖紧),等待3至4小时即可熟。煮熟的五花肉取出,用重物压紧,晾凉。将其切片并放在盘子上。吃的时候可以刷点芝麻油。
八宝猪肚
材质:
五花肉1块(约300克)、猪皮300克、猪蹄肉900克、精盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、米醋、香油、白豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、八角、草果和辣椒适量,备用。
实践:
用精盐和米醋反复擦拭五花肉,去除粘液和油膜。水出来后,刮去白皮,洗净。把猪肉的皮切掉,切成薄片。将小豆蔻、砂仁、丁香、草莓、八角、肉桂、花椒磨成粉,过筛。将猪皮沥干水分,刮干净,去掉油脂,切成细条,然后将肉片、香料粉、猪皮丝放入同一个容器中,加入精盐、味精、酱油、糖、料酒、胡椒粉和香油拌匀。将拌好的馅放入五花肉中,用竹签将缝隙封住。将锅放在火上,加入适量的水,加入葱、姜片、精盐、料酒和酱油。烧开后撇去浮沫,加入酿好的五花肉,转小火慢慢煮(盖紧),等待3至4小时即可熟。煮熟的五花肉取出,用重物压紧,晾凉。将其切片并放在盘子上。吃的时候可以刷点芝麻油。
养生八宝猪蹄汤
材质:
猪蹄、花生、红豆、黑豆、黑米、芸豆、红豆、芡实、红枣
实践:
1.猪蹄焯水,去掉血水。
2、红豆、黑豆、芸豆、红豆、芡实、花生、黑米用水浸泡两小时。
3.将所有材料放入炖锅中,加水(按照煮粥的水量),加入半碗红塘和米酒,小火煮两个半小时。 (预约很方便,一般都是晚上煮,早上吃,很好吃)
小诀窍
1、一定要加米酒,去除腥味,帮助吸收。
2、糖一定要红糖。红糖的营养和功效远远优于白糖。
三宝猪肉汤
材质:
材料:猪肉500克,百合、莲子各100克,红枣20颗,蜂蜜、冰糖适量。
实践:
1.猪肉洗净,切块。
2.莲子泡软,洗净,去皮,去核。
3、将莲子、猪肉块放入锅中,加适量水,中火煮30分钟,加入百合、红枣煮至酥脆,最后加入蜂蜜、冰糖,待溶解后捞出从锅里。
影响
有补血养心的功效。是秋冬季节清热润燥、补虚安神、滋阴的美味佳肴。
三宝猪脑球
材质:
新鲜猪脑200克,玉米粒15克,嫩豆腐100克,胡萝卜15克,生姜5克,花生油8克,盐5克,味精2克,鸡粉1克,胡椒粉少许,绍兴酒1克,生粉适量。
实践:
1、猪脑洗净,玉米粒切碎,豆腐磨成泥,胡萝卜去皮切丁,生姜去皮切块入米。
2.向锅中加入水。水滚后,加入绍兴酒,加入猪脑,煮至硬,捞出拍干,一侧拍干生粉。
3、软豆腐泥中加入玉米粒、胡萝卜粒、姜米、盐、味精、胡椒粉、生粉,搅拌成馅,塞入猪脑中蒸8分钟,取出倒入热花生油就可以了。
八宝呈祥——八宝饭
材质:
糯米300克,红枣5颗,葡萄干10克,花生20克,瓜子5克,红豆沙150克。
实践:
先将糯米洗净,浸泡4小时。红枣去核,与葡萄干一起浸泡。泡好的糯米加少许水,将碗放入蒸漏勺中,放在6升汤锅上,盖上双面锅盖,小火蒸20分钟,取出,放气稍微冷却,然后加入白糖和10ml油拌匀。
取一个干净的碗,在内壁抹上油,碗底放上花生、葡萄干、瓜子、红枣条,然后盖上糯米,铺上一层红豆沙,盖上糯米。米并压实。用保鲜膜封住碗口,放入蒸漏勺中,小火蒸15分钟。
蒸好后取出碗,放凉5分钟;用刀将糯米与碗边分开,将糯米翻过来放在盘子上。
重油八宝饭
材质:
糯米250克,葡萄干30个,陈皮1片,杏仁10克,花生20个,蜜枣5个,莲子20个,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或45毫升鸡油)
实践:
1.将糯米洗净,用冷水浸泡。最好提前泡一晚,然后沥干水,放入蒸锅里。转中火蒸1小时至糯米完全成熟;
2、糯米趁热加入糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;
3、蒸糯米的同时,将莲子煮熟去核,陈皮用冷水泡软切丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;
4.取一个小碗,倒入少量食用油。用纸巾将其均匀地铺在碗周围。碗底放上蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果。随意排列图案,然后轻轻放入。 一层糯米轻轻压紧;
5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后盖上糯米,轻轻压紧;
6、将成型的糯米放入蒸锅中,大火蒸10分钟,食用前倒扣在盘中,饰以陈皮丝,或淋上少许蜂蜜即可。
燕麦八宝饭
材质:
燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、黄豆、黄豆、莲子、大麦、红豆
实践:
1)将材料浸泡在水中一个小时
2)煮一下就可以了
小诀窍
燕麦具有高蛋白、低碳水化合物的特点;同时燕麦含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维,可以吸收人体内大量的胆固醇并将其排出体外。燕麦含有高粘度的可溶性纤维,可以延缓胃的排泄。排空,增加饱腹感,控制食欲。
燕麦通常是泡在牛奶里吃的。其实偶尔用燕麦来做八宝米也能起到美容肌肤、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶,不仅可以抑制老年斑的形成,还可以延缓老年斑的形成。人体细胞的老化使其成为中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
八宝饭
材质:
糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子1把,枸杞1把,豆沙200克,白糖适量,油适量
实践:
1.将糯米洗净,稍微浸泡一下,然后蒸熟。也可以煮,但容易粘底。
2.趁热加入少许油和糖搅拌。小时候,我总是把它和猪油混合在一起。现在为了健康,我就直接和植物油拌着炒菜。当时我还放了漂亮的青红丝在上面,不好吃。忽略。糖的量也要稍微控制一下,因为里面有豆沙,很甜。
3、大碗里面抹上油,放入瓜子、葡萄干、蜜枣条、枸杞子如图:(一开始忘记了枸杞子,后来加了)。
4.将蒸好的糯米一点点放入碗中。到一半的时候,加入豆沙,铺上厚厚的一层豆沙,继续把米饭铺满碗。然后放入锅中蒸熟。十分钟,因为米饭已经熟了,不需要蒸很长时间。
5.蒸好后,取出一个能托住碗底的大盘子。把它翻过来,看起来更好,味道也更好。此时要小心,不要烫伤你的爪子。
小诀窍
大家都知道蓝领、白领、金领,但是绿领指的是谁呢?上周我在报纸上看到:“绿领”:以环境保护为己任的一群人或现象。我不敢称自己是绿领,因为我还是用纸巾代替手帕,出去吃饭也不带自己的碗筷。有时我使用一次性的。当我去超市时,我有时会使用他们提供的塑料袋。但我尽量少用塑料袋或自带可回收袋。在超市里,我经常看到人们拿了很多塑料袋但从来没有用完,只是把它们扔在商品和过道上。我很难过。我稍后会整理它们。如果送到柜台,可能会得到销售人员异样的目光,但我希望越来越多的人能够理解那些比较认真的人。希望空气中漂浮的白色污染越来越少,希望大家都能生活在蓝天白云下。呵呵,这么严重
八宝杂蔬虾仁鸡脯
材质:
生菜切粒,黑木耳切粒,红辣椒切粒,豌豆,胡萝卜切粒,玉米粒,虾仁,鸡胸肉切粒,料酒,盐,生粉,生抽
实践:
1、虾洗净去皮后,用清水冲洗干净,沥干水,加入料酒、盐、生粉拌匀,放入冰箱保鲜层放凉,一小时后取出一两个,冷冻起来虾炒起来会更爽口,更有弹性。
2. 将鸡肉切块,加入盐、生抽、生粉拌匀,稍微腌制。
3.豌豆比其他食材稍微难脆一点,所以我先在小奶锅里加一点水焯一下。油锅热后,将鸡肉和虾滑下来捞出,留下底油,将所有蔬菜放在一起。炒至熟。
4.如果有必要的话,加一些刚才焯豌豆的水。加入少许盐,翻炒。最后加入虾和鸡胸肉,搅拌均匀。如果喜欢的话可以加点生抽,注意咸味。
八宝鸭
材质:
鸭子1只,糯米,肉类,香菇,冬笋,火腿,五花肉,荸荠,栗子,胡萝卜,豌豆,八角,香叶,生姜,红枣
实践:
1.1.主角:一只新鲜的裸鸭(我买的是番鸭,三斤的鸭子已经是最小的了),2.配角:馅料(糯米,厚头菇,冬笋,火腿,五花肉,菱角,胡萝卜,豌豆,红枣) 3.汤料:八角,香叶,生姜,红枣(可选,一来我红枣很多,二来调味的时候不用放糖,还有它还增加了红枣的风味。
2.糯米浸泡至少两个小时。将所有其他馅料切成方块,与糯米拌匀。加入盐和老抽调节咸味。
3.将鸭腹内部清洗干净。虽然鸭子买的时候已经剖开,但他们往往不会把鸭子的肺、气管等去掉(其他家禽也一样),所以你得自己把鸭子清洗干净、沥干。
4、将鸭腹洗净后,将拌好的糯米馅塞入鸭腹中。不要塞得太满。糯米煮熟后会膨胀。不要压得太紧,否则不容易熟。鸭脖子上还可以塞满馅料。
5、然后用微波炉消毒过的针线对鸭腹和颈部进行缝合和操作。肚子里的东西会更容易煮熟。
6.最后一步,将鸭子放入大锅中,加入水和上述汤料3,大火煮沸,撇去浮粉,转中小火慢炖。两三个小时。也可以用牙签在鸭胸上扎一下。接下来,在最后一个小时加入老抽和盐调味。
小诀窍
另一种方法是把拌饭蒸一个小时,然后塞进鸭肚子里。这样,煮整只鸭子的时间就可以相对缩短,新手也更容易知道里面是否熟了(其他家禽也可以这样做)。混合后如果米太多也没关系。挤上几颗烧麦,早餐就完成了!
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