材质：

南瓜1块、莲藕1段、面粉1勺、生粉1/2勺、鸡蛋1个

实践：

【南瓜蒸制加工工艺流程】：

1.南瓜洗净去皮，用刀切成小块

2、蒸锅内放入适量冷水，架起蒸架。

3、将切好的南瓜放入盘中，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟至南瓜熟透。

4.取出蒸好的南瓜，用擀面杖压碎

5. 捣碎成南瓜泥备用

【南瓜莲藕夹的制作方法】：

1.将一段莲藕洗净，去皮。用刀沿莲藕一端切一片厚约0.2CM的片。不要切断。

2、用刀切出0.2CM左右厚度的片，切掉。

3、将2片莲藕用刀片切成莲藕夹。

4、用筷子夹起适量的南瓜泥，塞入莲藕夹中。

5、合上莲藕夹，用手轻轻挤压，使南瓜泥均匀分布，盖住莲藕的每一个小孔。

6、重复上述方法，将所有的南瓜藕夹制作完成。

【蛋酥面糊的制作】：

1.将1汤匙面粉放入小碗中。

2.然后加入1/2勺小麦淀粉。

3.打入一个鸡蛋。

4、用筷子向一个方向搅拌，让面粉吸收蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的蛋糊。

【南瓜莲藕炒制工艺】：

1、取一块准备好的南瓜莲藕夹放入面糊中，使莲藕夹两面均匀地涂上一层薄薄的面糊。

2.将锅烧热，倒入少量食用油。

3、将沾满面糊的莲藕夹放入油锅中，中小火煎。

4.煎至一面呈金黄色。

5、用筷子夹住莲藕夹翻过来，再煎另一面。

6.煎至两面金黄即可食用。

小诀窍

1、南瓜蒸的时间不宜太长，只要南瓜刚刚熟就可以。如果南瓜蒸的时间长，会吸收大量水分，南瓜泥就会太稀。挤入莲藕夹时，南瓜中含有的水分很容易渗出；如果南瓜泥太水，可以放入锅中炒干，但炒的过程中一定要不断搅拌南瓜泥，防止烧焦。

2、莲藕最好选择直径稍小的。用刀片切割比较容易，也容易掌握。

3、面糊中加入玉米淀粉，可以让炸好的莲藕更酥脆。

4、面糊的稠度要适中，不能太稀，也不能太厚。可以用筷子夹起一点面糊，让面糊正好接住筷子。如果一个鸡蛋不能让面粉形成面糊，可以在面粉中加少量的水稀释，或者根据实际情况增加鸡蛋的用量。

5.将准备好的莲藕夹进行油炸，可以减少用油量，减少人体对脂肪的摄入。

香酥南瓜莲藕夹

材质：

南瓜1块、莲藕1段、面粉1勺、生粉1/2勺、鸡蛋1个

实践：

【南瓜蒸制加工工艺流程】：

1.南瓜洗净去皮，用刀切成小块

2、蒸锅内放入适量冷水，架起蒸架。

3、将切好的南瓜放入盘中，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟至南瓜熟透。

4.取出蒸好的南瓜，用擀面杖压碎

5. 捣碎成南瓜泥备用

【南瓜莲藕夹的制作方法】：

1.将一段莲藕洗净，去皮。用刀沿莲藕一端切一片厚约0.2CM的片。不要切断。

2、用刀切出0.2CM左右厚度的片，切掉。

3、将2片莲藕用刀片切成莲藕夹。

4、用筷子夹起适量的南瓜泥，塞入莲藕夹中。

5、合上莲藕夹，用手轻轻挤压，使南瓜泥均匀分布，盖住莲藕的每一个小孔。

6、重复上述方法，将所有的南瓜藕夹制作完成。

【蛋酥面糊的制作】：

1.将1汤匙面粉放入小碗中。

2.然后加入1/2勺小麦淀粉。

3.打入一个鸡蛋。

4、用筷子向一个方向搅拌，让面粉吸收蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的蛋糊。

【南瓜莲藕炒制工艺】：

1、取一块准备好的南瓜莲藕夹放入面糊中，使莲藕夹两面均匀地涂上一层薄薄的面糊。

2.将锅烧热，倒入少量食用油。

3、将沾满面糊的莲藕夹放入油锅中，中小火煎。

4.煎至一面呈金黄色。

5、用筷子夹住莲藕夹翻过来，再煎另一面。

6.煎至两面金黄即可食用。

小诀窍

1、南瓜蒸的时间不宜太长，只要南瓜刚刚熟就可以。如果南瓜蒸的时间长，会吸收大量水分，南瓜泥就会太稀。挤入莲藕夹时，南瓜中含有的水分很容易渗出；如果南瓜泥太水，可以放入锅中炒干，但炒的过程中一定要不断搅拌南瓜泥，防止烧焦。

2、莲藕最好选择直径稍小的。用刀片切割比较容易，也容易掌握。

3、面糊中加入玉米淀粉，可以让炸好的莲藕更酥脆。

4、面糊的稠度要适中，不能太稀，也不能太厚。可以用筷子夹起一点面糊，让面糊正好接住筷子。如果一个鸡蛋不能让面粉形成面糊，可以在面粉中加少量的水稀释，或者根据实际情况增加鸡蛋的用量。

5.将准备好的莲藕夹进行油炸，可以减少用油量，减少人体对脂肪的摄入。

香酥南瓜黑米条 。

材质：

材料： 南瓜

实践：

1：南瓜切成粗条，撒上糯米粉

2：将每块南瓜均匀地沾上糯米粉

3：鸡蛋搅入蛋液，准备白糖和黑米

4：将裹有糯米粉的南瓜条依次放入蛋液、白糖、黑米中浸一下。

6: 锅中加入油。当温度达到70%时，加入南瓜条。每面煎一次。

红瓤脆皮的香酥南乳豆渣饼

材质：

豆渣240克、面粉150克、南奶酱2汤匙、黑芝麻少许

实践：

1、面粉和豆渣混合，加少许水和成面团；

2.盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

3、松弛后的面团再次揉光滑；

4、将揉好的面团分成60g左右的小剂子；

5、取一小块面团，擀成5毫米厚的面片；

6翻面，均匀地抹上一层南奶酱；

7、将面片的一端提起，从1/4向中间折回；

8、将另一端再次提起，从1/4点处向后折，与之前的一端连接；

9.然后将面片对折，形成青饼；

10、饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

11锅烧热，加入少许油，油热时，将煎饼芝麻面朝下；

12.煎至一面金黄，然后翻面，煎至两面金黄即可。

小诀窍

1、豆渣含有水分，揉面团时注意不要一次性加太多水，以免面团太粘；

2、南奶酱不要涂太多，不然折叠的时候很容易挤出来；

3.煎饼的大小可以随意，但要注意的是，煎饼越大，煮的时间就越长。

香酥南乳花肉

材质：

五花肉400克，南乳1块半，蒜1粒，芹菜1粒，香油1茶匙，糖半茶匙，生抽1茶匙，面粉少许

实践：

1.五花肉洗净，切成粗条。

2.大蒜、芹菜切碎。

3. 将所有材料混合腌制4小时，然后用小火煎约10分钟。

南瓜莲藕

材质：

1 小块南瓜

实践：

1、南瓜去皮，洗净，切成小块，放入奶锅中。

2.用水填充锅，用高火煮沸，然后用低火煮至南瓜基本上分成块。

3.南瓜在烹饪时，将火龙果切成两半，然后将瓜纳切成小立方体。

4、取一个稍大一点的碗，倒入两包藕粉。

5、将煮好的南瓜水全部倒入藕粉中，快速搅拌至粉全部变成透明。

6.将浸泡过的荷兰根淀粉倒入南瓜，最后加入火龙果。

7.您可以将准备好的南瓜和荷兰根部放入各种美丽的容器中，包括火龙壳。

洋葱酥南瓜土豆

材质：

2 个土豆

实践：

1.洋葱切片。

2. 将土豆去皮，切成方块。可以一边做洋葱酥，一边在锅里蒸15-20分钟。

3.南瓜也切成方块。

4.锅烧热，加入适量的油，加入洋葱片，小火煮。

5.直到洋葱酥脆，滤出油即可食用。

6.用剩下的油直接加入土豆翻炒，然后加入南瓜翻炒。

7.加水大火烧开，加入切碎的咸蛋，小火煮。

8、等土豆和南瓜都粉软了，撒上洋葱，加点鸡精就可以出锅了。

9. 上菜前撒上薄荷叶，让薄荷味渗透到晚餐中。

余香酥脆煎藕夹

材质：

新鲜莲藕1根，猪肉末30克，面粉，生粉，食用碱1克，鸡蛋1个，盐，鸡精，生抽，五香粉，胡椒粉，香油，葱末，姜末，食用油，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，糖1/2汤匙，白醋3至4滴，水6汤匙，脆皮莲藕盒沾生粉

实践：

1.莲藕去皮切成薄片，每片约0.2cm

2. 将肉末、葱末、姜末与肉馅调料混合。用筷子夹起一小团肉馅，塞进莲藕里。用手轻轻挤压，使肉馅分布均匀。

3、将面粉、玉米淀粉、食用碱、鸡蛋放入碗中

4、一点一点地加水，调成浓稠适度的面酱。

5、取一个莲藕夹，两面轻轻拍上一层干淀粉，放入面团酱中，将面糊均匀地铺满。

6.锅里放比平常炒菜时多一点的油，加到50-60%的热度。

7.加入裹好的莲藕夹，中小火煎至两面金黄，捞出控油。

8、锅中余油回热时，放入炸好的莲藕夹，再煎一下，捞出控油。

9、取一个小碗，加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙番茄酱、1/2糖、3~4滴白醋、6汤匙水、生粉拌匀成酱汁。

10.锅里放油烧热，加入酱汁，炒出红油

11.加入莲藕夹，大火控去油

12.加入香油，撒上葱花，即可食用。

莲藕夹山楂

材质：

鲜莲藕350克，山楂糕200克，白糖30克。

实践：

清洗新鲜的莲花根，刮去皮肤，将其切成0.2厘米厚的切片，将其彻底将其涂在沸腾的水壶中，将其取出并放入冷沸水中以冷却，然后将其取出并排干。然后将其放在盘子上。

将山楂糕切成比莲藕片稍小的块。用两片莲藕夹一片山楂糕。将它们一一夹好，放在盘子上。

将炒锅置火上，加入白糖和适量的水，用小火将糖汁勾芡，离火晾凉，然后将糖汁浇在莲藕片上即可食用。

木瓜莲藕玉米汁

材质：

甜玉米粒4杯、新鲜木瓜1/2个（约150克）、新鲜莲藕1/2小段（约100克）、冰糖1/4杯、水800毫升

实践：

1、木瓜去皮去籽，鲜莲藕去皮切小块。将甜玉米粒、冰糖放入豆浆机盖子内，加水，打开开关，压碎煮至粘稠状。

2、听到断电提示后，将木瓜、莲藕、玉米汁倒出。

木瓜莲藕栗子甜汤

材质：

木瓜、莲藕、栗子、冰糖、葡萄干

实践：

1.栗子去皮，去膜后备用。

2.莲藕去皮，切成薄片

3、将栗子、莲藕放入砂锅中，加水，大火烧开，然后转小火煮一个小时。

4.加入冰糖、葡萄干和木瓜，待冰糖融化后关火食用