材质：

甜挞皮1个、南瓜泥适量

实践：

制作1个1.8英寸的甜挞皮，将南瓜泥倒入挞皮中，放入烤箱。

2、烤箱温度，上火180/下火200，烤50分钟左右，直到取出时塔中心停止晃动。

南瓜塔

材质：

甜挞皮1个、南瓜泥适量

实践：

制作1个1.8英寸的甜挞皮，将南瓜泥倒入挞皮中，放入烤箱。

2、烤箱温度，上火180/下火200，烤50分钟左右，直到取出时塔中心停止晃动。

南瓜塔

材质：

挞皮材料：150克，植物黄油100克，牛奶50cc，细砂糖3克，盐2克，馅料：300克，高筋面粉30克，玉米粉15克，30cc牛奶1杯、植物油20克、细砂糖80克、盐1克、南瓜子适量

实践：

1、酿好的南瓜去皮切块，放入电锅中蒸熟，然后用勺子压成泥备用。

2、取一个大小钢盆，将馅料的植物奶油加水加热融化，加入细砂糖、盐和方法1，用直打蛋器搅拌均匀。

3. 将做馅料的高筋面粉和玉米粉一起过筛，加入做法2中的牛奶，拌匀成南瓜馅备用。

4、取一个钢盆，将牛奶倒入糖和盐中，用直打蛋器搅拌均匀。

5.加入植物油和低筋面粉，用手搅拌成光滑的面团。

6. 6寸圆模上刷上薄薄一层黄油（不含量），用擀面杖将步骤5的面团擀成圆形放入圆模中，轻轻揉成薄薄的面片用手沿着圆形模具切片。将面团粘在模具上，用切面刀切去多余的部分，然后用牙签在面团上扎一些小洞。

7、将步骤3的南瓜馅倒入步骤6中，表面撒上南瓜籽，然后放入烤箱中层，200度烤35分钟。

南瓜塔

材质：

准备时间：30分钟

实践：

1）将烤箱预热至350F，将挞皮升至室温；

2）南瓜洗净，去皮，去籽，切成小块。微波炉高火6分钟至软，滤去水分；

3）用勺子将南瓜压成泥，加入所有馅料搅拌均匀；

4) 将南瓜泥填满挞皮，以350F烘烤约20分钟，直至表面金黄，香气四溢。吃的时候用水果装饰。

南瓜塔

材质：

准备时间：30分钟

实践：

1）将烤箱预热至350F，将挞皮升至室温；

2）南瓜洗净，去皮，去籽，切成小块。微波炉高火6分钟至软，滤去水分；

3）用勺子将南瓜压成泥，加入所有馅料搅拌均匀；

4) 将南瓜泥填满挞皮，以350F烘烤约20分钟，直至表面金黄，香气四溢。吃的时候用水果装饰。

冰梅青瓜塔

材质：

1根黄瓜，冰李子

实践：

1.将黄瓜洗净，切条，放入冰箱冷藏。

2、取五个冰镇李子，切成小块，加入少许矿泉水和一汤匙糖，拌匀，倒在成塔状的冰镇黄瓜上。

黄金地瓜塔

材质：

原味挞皮5小块，奶油红薯馅适量

实践：

1. 将生挞皮填满红薯馅，放入烤箱。

2.烤箱温度，上火180/下火200，烤约35分钟。

清新爽口的香橙冬瓜塔

材质：

材料：冬瓜200克、新奇士橙子1个

实践：

1、冬瓜去皮，切块或条；

2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入冬瓜和洗净切好的橘子皮，焯水约5分钟，至冬瓜变透明；

3焯水后，将焯水的冬瓜放入冷水中浸泡冷却；

4、将凉了的冬瓜放入保鲜盒中，将橙子切开，挤入橙汁；

5、加入适量蜂蜜，搅拌均匀；

6盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏3小时以上。

小诀窍

1、冬瓜不要切太大块，以免失去风味；

2、焯冬瓜时加入橙皮，可以使橙味更浓；

3橙汁不需要太多，盖住冬瓜即可；

4、蜂蜜的用量可以根据自己的口味调整；

5、浸泡时间越长越入味，冷藏后味道更佳。

香橙冬瓜塔

材质：

冬瓜200克、新奇士橙1个、蜂蜜适量

实践：

1.冬瓜去皮，切成方块或条

2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入冬瓜和洗净切好的橘子皮，焯水约5分钟，直至冬瓜变透明。

3、焯水后，将焯水的冬瓜浸入冷水中冷却。

4.将凉了的冬瓜放入保鲜盒中，将橙子切开，挤入橙汁

5.加入适量蜂蜜，搅拌均匀

6、盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏3小时以上。

虾蓉冬瓜塔

材质：

材料：冬瓜、鲜虾（虾是鲜虾剥壳，剥壳后用虾油煮熟）

实践：

1、冬瓜去皮馕，用饼干刀切成自己喜欢的形状。冬瓜质地坚硬，不易切。只需将饼干模具压在冬瓜上，用刀侧面敲击几下即可。冬瓜不要切太厚，否则会失去风味，难以煮熟。

2. 将虾剁成细虾泥，加入姜末、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀。 PS: 姜末要切得很细，不然会影响口感。 9个冬瓜挞正好用了100G的虾酱。

3. 将虾酱充分搅拌均匀，装入裱花袋中。

4、虾壳用虾油烧开后，加水烧开，煮十分钟。加入冬瓜，煮至软。加入盐调味，继续煮至冬瓜飘香。 PS: 冬瓜应完全煮熟直至柔软可口，然后短暂蒸熟。您也可以使用其他库存。用高汤煮出来的冬瓜会很新鲜。

5.将煮熟的冬瓜放在盘中，上面淋上虾酱（我用的是菊花口的）

6、锅中水烧开后，蒸3分钟左右，至虾酱完全变色。更特别的是，可以用煮好的冬瓜勾芡汤汁，浇在上面，颜色会更漂亮。

宴客级虾蓉冬瓜塔

材质：

材料：冬瓜、鲜虾、生姜。 （虾是新鲜大虾剥壳，壳用虾油熬煮而成。）

实践：

1、冬瓜去皮，去掉馕，用饼干刀切成自己喜欢的形状。 （冬瓜较硬，不易切，只需将切饼机按在冬瓜上，用刀侧面敲几下即可。冬瓜不要切得太厚，否则会失去味道，很难切）彻底煮熟。）

2. 将虾剁成细虾泥，加入姜末、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀。 （姜末一定要切得很细，不然会影响口感。9个冬瓜挞正好用了100G的虾酱）

3. 将虾酱充分搅拌均匀，装入裱花袋中。

4、虾壳用虾油烧开后，加水烧开，煮十分钟。加入冬瓜，煮至软。加入盐调味，继续煮至冬瓜飘香。 （冬瓜一定要完全煮至软烂入味，然后短时间蒸熟。也可以用其他高汤，这样高汤煮出来的冬瓜才新鲜。）

5. 将煮熟的冬瓜放在盘中，上面放上虾末。 （我用的是菊花嘴）

6、锅中水烧开后，蒸3分钟左右，直至虾酱完全变色。 （具体可以用煮好的冬瓜勾芡，浇在上面，颜色会更漂亮。）