材质：

冬瓜500克，白鸡1只（重400克），生姜10克，精盐、味精适量，清汤300克。

实践：

将冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净，切成长4厘米、宽3厘米的象眼片。将鸡肉斩成核桃块，洗去血水，入沸水锅中烫去血水。将鸡块、冬瓜放入蒸锅中，加入清汤、精盐、味精、姜片，上蒸锅大火蒸40分钟，待汤饱肉嫩即可上桌。

你选择的鸡肉应该是新鲜的，并切成均匀的块。将冬瓜块放入锅底，盖上锅盖，小火加热。

冬瓜汽锅鸡

材质：

冬瓜500克，白鸡1只（重400克），生姜10克，精盐、味精适量，清汤300克。

实践：

将冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净，切成长4厘米、宽3厘米的象眼片。将鸡肉斩成核桃块，洗去血水，入沸水锅中烫去血水。将鸡块、冬瓜放入蒸锅中，加入清汤、精盐、味精、姜片，上蒸锅大火蒸40分钟，待汤饱肉嫩即可上桌。

你选择的鸡肉应该是新鲜的，并切成均匀的块。将冬瓜块放入锅底，盖上锅盖，小火加热。

汽锅鸡

材质：

原料：嫩鸡1只（约1000克），火腿125克，香菇6个，冬笋100克，生姜25克，绍酒15克，精盐2.5克。

实践：

1.将鸡肉洗净，切成小块。先把香菇泡在水里，去蒂，去掉两片。冬笋洗净切片。

2、蒸锅洗净，放入鸡肉块，上面铺上火腿片、冬笋片、蘑菇片、姜片，加入绍兴酒和盐，盖上锅盖，放在蒸锅上蒸熟。两到三个小时。服务。若用于食疗，可加入一定量的冬虫夏草、人参或三七，蒸熟。

汽锅鸡

材质：

纯鸡肉500克，熟火腿、冬笋、香菇各40克，米酒25克，葱25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，和清汤750克。

实践：

1、火腿、冬笋、蘑菇切条。将鸡肉切成块。

2、将鸡块放入开水锅中焯一下，捞出洗净。

3、将鸡块放入蒸锅内，加入米酒、精盐和清汤。

4、加入火腿、蘑菇、冬笋、葱、姜片，盖紧，上蒸锅蒸至熟软，取出，去掉葱、姜即可食用。

小诀窍

特点

原汁原味，汤清鲜，醇厚可口。

操作提示

汽锅鸡块要大火蒸1到2小时。

虫草汽锅鸡

材质：

冬虫夏草2.5克，鸡肉165克，胡椒粉0.3克，味精1.5克，姜3片，葱3根，盐2克。

实践：

将鸡肉洗净，切成厘米方块。锅里烧开水，先放入葱、姜、花椒，然后放入鸡块，焯一下血水。待肉变色后，捞出，沥干水分，放入蒸锅中。虫草去掉灰渣，挑出几根比较完整的，洗净，放在鸡肉上，加少量水和调味料，盖紧，大火蒸1.5小时左右至熟。

黄芪汽锅鸡

材质：

黄芪片20克，母鸡1只，葱、姜、精盐、料酒、味精、花椒水各适量。

实践：

母鸡宰杀后，去掉羽毛和内脏，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中煮3分钟，取出，洗去血沫，放入蒸锅中、加入葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒水等，将黄芪片洗净，放入蒸锅内。盖上盖子蒸3小时。去掉葱、姜、黄芪即可食用。与食物一起食用。

大枣百合汽锅鸡

材质：

大枣4颗，菟丝子15克，料酒10克，葱10克，鸡油20克，鸡精2克，百合20克，鸡肉200克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，清600毫升汤。

实践：

1、红枣去皮、去核；将百合洗净，浸泡过夜；将菟丝子种子磨成细粉；将鸡肉洗净，切成3厘米见方的块；将姜切片，葱切段。

2.将大枣、百合、菟丝子粉、鸡肉、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油、料酒放入蒸锅中，加入清汤，放入蒸锅中用大火蒸熟45分钟。

黄芪核桃汽锅鸡

材质：

黄芪片20克，核桃仁20克，母鸡1只，葱10克，姜10克，盐3克，料酒10克，味精2克，花椒水2克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉羽毛和内脏，切成3厘米见方的块，入沸水锅中焯水3分钟，捞出，洗去血沫，放入蒸锅中，加入洋葱、姜和盐。味精、料酒、胡椒水等。

2、将黄芪片、核桃仁洗净，放入蒸锅内，加盖蒸3小时，取出，去掉葱、姜、黄芪即可食用。

汽锅鸡

材质：

鸡

实践：

1.将鸡肉洗净切块，放入蒸锅中，倒入料酒，加入姜片，少许白胡椒粉，少许盐

2. 在另一个更深的锅中倒入3/4 的水。将蒸汽锅放在该锅的顶部。用大火将水煮沸。开启蒸汽后，将火调至小火，让蒸汽从小孔涌入蒸汽锅内，持续约3小时。

鲜掉眉毛的【汽锅鸡】

材质：

【主料】土鸡半只

实践：

1.土鸡半只。

2. 切成多米诺骨牌大小，并用流水反复冲洗。

3.取一个蒸锅，将鸡肉放在锅底。

4、铺上姜片（可以多一点），撒上4、5颗白胡椒粒。

5.加入煮熟的鲍鱼干两只，枸杞一小把，泡好的干香菇，红枣三颗。

6、加少许盐，然后倒入四汤匙花雕酒。

7、找一个直径比蒸锅稍小的蒸锅（蒸锅直径22cm，蒸锅20cm），加入半锅水，边缘垫上两条洗碗巾。

8. 盖上蒸锅盖，将其放在蒸锅上，并在边缘周围铺上抹布。主要起到密封作用，防止侧面漏气。最后大火烧开，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2小时（土鸡），中间不要揭盖。

9.给予足够的时间和耐心，你就可以享受一锅香喷喷的汽锅鸡了~~

真应了那句话：浓缩的就是精华！太新鲜了！太可爱了！太可爱了！经过高温蒸汽润湿后，最大限度激发食材本身的风味，不受外界干扰。原味、原汤“明如镜、清如水”，入口却充满浓郁鲜美的甘甜和回味……

鸡肉嫩香，汤鲜，里面的红枣被蒸汽长时间滋润。它们柔软、蜡质、甜。一口下去甜到心里……适合老人和小孩。

甜蜜的苦瓜汽水

材质：

盐汽水1瓶、苦瓜1个

实践：

1、苦瓜切片；

2.倒入装有盐苏打水的碗中，放入冰箱冷藏4小时，然后喝完即可食用。

小诀窍

冷藏时间越长，水中的苦味越浓，苦瓜也吸收了饮料的味道，甘甜爽口，口感大打折扣。直接吃更酥脆爽口。