材质：

南瓜400克、生虾50克、海参50克、干贝5颗、高汤300cc、鲜奶100cc、白胡椒适量、香油适量、盐适量

实践：

1、南瓜切块，蒸成泥。搁置。

2、虾和海参切成大块，焯水5秒去腥。

3.干贝泡软，切丝备用。

4.将肉汤放入锅中，加入南瓜泥煮一分钟。

5.加入虾和海参煮一分钟，然后倒入鲜牛奶煮沸，然后加入调味料。

小诀窍

南瓜不宜与羊肉同食。

南瓜含有丰富的淀粉，煮成泥会变得更粘稠。使用受热均匀的砂锅进行炖煮。这样可以锁住食物在烹饪过程中的原有风味和原有营养，防止粘锅。这将使您享受快乐和健康的菜肴。同时，清洗锅碗瓢盆也变得轻而易举。

南瓜海鲜煲

材质：

南瓜400克、生虾50克、海参50克、干贝5颗、高汤300cc、鲜奶100cc、白胡椒适量、香油适量、盐适量

实践：

1、南瓜切块，蒸成泥。搁置。

2、虾和海参切成大块，焯水5秒去腥。

3.干贝泡软，切丝备用。

4.将肉汤放入锅中，加入南瓜泥煮一分钟。

5.加入虾和海参煮一分钟，然后倒入鲜牛奶煮沸，然后加入调味料。

小诀窍

南瓜不宜与羊肉同食。

南瓜含有丰富的淀粉，煮成泥会变得更粘稠。使用受热均匀的砂锅进行炖煮。这样可以锁住食物在烹饪过程中的原有风味和原有营养，防止粘锅。这将使您享受快乐和健康的菜肴。同时，清洗锅碗瓢盆也变得轻而易举。

海鲜煲

材质：

三文鱼1条、虾5只、豆腐1/2块、蘑菇5个、洋葱1/4个、白菜少许、面粉和水2汤匙、盐2茶匙、牛奶1杯、糖1/3汤匙， 1茶匙麻油， 1汤匙牛油

实践：

(1) 将洋葱切成丝，备用。

(2) 用黄油炒洋葱，倒入高汤烧热，依次加入三文鱼、豆腐和蘑菇煮。煮约2分钟后，加入大白菜和所有调味料继续煮。然后加入虾，煮沸，然后将火调小。

(3)将面粉和水充分混合，慢慢倒入汤中，搅拌至浓稠。

美味海鲜煲

材质：

虾4只，蟹棒4根，鱼丸5个，海带50克，小白菜1颗，豆腐5小块，葱3小块，姜4片，盐，鸡精，白胡椒

实践：

烧开半锅水（刚好够）。

水烧开后，依次将葱、姜、海带、豆腐、虾、鱼丸、蟹棒、小白菜放入锅中。

锅烧开后，关小火，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉。

小火煮20分钟后就可以了。

小诀窍

每种主料应根据其成熟程度放置。

香辣海鲜煲

材质：

主料：去壳熟虾8只（或鲜虾，挑肠去壳），鱿鱼230克，大鸡蛋1个，蟹棒4-5条切块，粉丝适量，中等大小的洋葱1个，去皮备用切片，蒜末1汤匙，干红洋葱1个，去皮切片，葱1个，洗净切碎，豆腐干4个，焯水，每份切成4份（可选），油适量，酱汁：1/2罐金宝浓缩鸡汤、2/3罐水、蚝油2汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、辣椒油2-3茶匙

实践：

1.鲅鱼和鸡蛋搅拌均匀，虾拍干，加少许盐、胡椒粉和香油腌10分钟。

2. 将油放入锅中，用大火加热。将鱼煎成鱼饼或鱼末。搁置。将鸡汤和水大火烧开，加入豆腐，中火煮5分钟。加入剩余的酱汁并搅拌均匀。

3. 锅中大火烧热，放入干葱和蒜末炒香，加入虾炒至熟，加入洋葱和少许盐炒软，加入鱼末、蟹条和辣椒加入油并快速翻炒直至混合均匀。先将粉丝放入锅中，然后将所有材料铺开，关火煮2分钟（让粉丝吸收汁液），撒上葱花即可食用。

绿咖哩海鲜煲

材质：

主要原料：熟虾约12只，解冻，大扇贝约8粒，解冻，中等洋葱1个，去皮切丁，青椒1个，去籽切片，玉米芽8个，切丁，冷冻贻贝8个贝壳，解冻去壳，果汁：份量仅供参考，泰式青咖喱酱1汤匙，椰浆500毫升，牛奶120毫升，可选，九层槐叶15片，柠檬叶10片，腌料：盐，白胡椒，玉米粉少许

实践：

1、先把扇贝肉切成两半，把虾去掉壳，用少许盐、白胡椒粉、生粉将扇贝肉腌制20分钟。锅中大火烧热1汤匙油，将海鲜材料煸炒，沥干备用。将九层宝塔和柠檬叶用手捣碎，加入椰奶，用大火煮沸。中火煮5分钟。沥干椰奶并放在一边。

2. 锅中大火烧热油（1汤匙），爆香洋葱，加入半茶匙盐炒软，加入咖喱酱一起炒，然后加入玉米芽和青椒炒一下。加入椰奶和牛奶，待汁滚后转中火，加入海鲜材料翻炒均匀即可装盘。

咖喱海鲜煲的做法

材质：

材料：冷冻青口4只，带壳虾4只，鲜鱿鱼1只，洋葱1个，番茄1个，干葱4粒，咖喱酱1汤匙，椰奶1大罐。

实践：

做法： 1.将贻贝解冻，冲洗干净，沥干水分；中虾（带壳）去掉黑肠，剪掉长须，冲洗干净，晾干；将新鲜鱿鱼切块，切成圈备用；将洋葱切成条，将西红柿切成角。

2、烧开半锅水，把鱿鱼圈放下，取出。

3. 锅中烧热3汤匙油，爆香葱花和咖喱酱，放入青口和中虾略炒，加入洋葱、西红柿和鱿鱼，倒入椰奶和调味料煮沸，然后拌入芡实汁，水就做好了。

特点：此菜味道鲜美，色泽美观。

温馨提示：中型虾的头里填满了虾酱，可以带壳炒，增添浓郁的鲜味。

菜单来自：http://www.508msc.com

南瓜海鲜汤

材质：

虾30克，蟹腿30克，鲷鱼片25克，南瓜200克，炸葱5克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，白1/4茶匙胡椒粉、生粉水1汤匙、麻油1茶匙、骨汤500

实践：

1. 鲷鱼片切块，与虾、蟹腿肉一起焯水，冷却沥干备用。

2.南瓜去皮切薄片，与骨汤一起小火煮10分钟，然后关火放凉。

3. 用榨汁机将步骤2冷却的南瓜汤打成泥，然后放入锅中，用小火煮至沸腾。

4.加入炸好的葱、盐、鸡粉、白胡椒粉和做法1的材料拌匀。

5.转小火，用生粉水勾芡，关火，撒上香油即可食用。

木瓜海鲜炒饭

材质：

材料：白米100克，鸡蛋1个，大虾50克，黄瓜50克，辅料：葱适量，玉米粒适量，盐，胡椒粉，橄榄油适量

实践：

时间：10分钟

烹饪时间：15 分钟

1.虾洗净，去肠，放入沸水中焯一下。将葱切丁。木瓜去皮并切成块。黄瓜切片。

2、炒锅烧热后，加入橄榄油，让油均匀的涂在锅上，爆香葱，将米放入锅中翻炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。

3、米饭炒至松干后，将打好的蛋黄倒在米饭上面，适当加少许油，然后继续翻炒，直至蛋黄与白米饭融合成金黄色上色，然后加入虾。将玉米粒、木瓜片和黄瓜片再次翻炒，最后装盘，在米饭上撒些葱花作装饰。

小贴士：可以和米饭一起做，比如黑米和大米一起蒸后再炒，这样可以增加颜色丰富，营养成分也更多。

冬瓜海鲜卷

材质：

原料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿，北菇，芹菜，胡萝卜，香菜适量，精油，精盐，味精，白糖等调料。

实践：

1、冬瓜切成8厘米见方的片，虾切成肉末，火腿、蘑菇、芹菜、胡萝卜切条待用；

2.将冬瓜片放入沸水中焯至软，将虾、胡萝卜、芹菜、蘑菇等分别放入水中焯一下；

3、鲜虾末等原料与精盐、味精、白糖等调味料混合，包入冬瓜片卷成卷，刷上精油，上笼蒸约3分钟即可食用出去；

4. 将蒸好的海鲜卷盛入盘中，表面淋上薄薄的芡汁即可食用。

冬瓜海鲜卷

材质：

冬瓜500克、鲜虾180克、金华火腿25克、干蘑菇5朵、香菜25克（约3根）、胡萝卜25克（约1/2根）、水淀粉1汤匙（15毫升）、盐7克、鸡精1/2 2 茶匙（3 克）、1 茶匙油（5 毫升）

实践：

将干香菇用温水浸泡，去蒂，洗净泥沙，切成细条。香菜和胡萝卜分别洗净，切成6厘米长的细条。

冬瓜去皮，洗净切成6厘米宽、10厘米长的片，均匀撒上盐（1茶匙，5克），腌10分钟，至冬瓜片变软。

将新鲜海虾挑出肠子和壳，将虾洗净，放入沸水中焯一下，取出，沿虾背切成两半。

蒸锅里的水用大火烧开，将金华火腿放入盘中，移至蒸锅上蒸至熟软，取出，冷却后切成6厘米长条。

锅中水烧开，将胡萝卜条、香菜条、蘑菇丝放入沸水中焯至熟，捞出沥干水分。

将焯水的虾、胡萝卜条、香菜条和蘑菇丝混合，加入剩余的盐（2克）调味，拌匀。

取一片焯水的冬瓜片，上面放上金华火腿条、胡萝卜条、香菜条、蘑菇丝、虾片，然后卷成卷，表面刷上一层薄薄的油。将所有材料依次卷成卷，刷上油。

将卷好的冬瓜卷整齐地摆在盘子上，将盘子转移到蒸锅上，大火蒸5分钟。

取出盘，将蒸好的汁液倒入炒锅中，加水淀粉，用大火煮成稀汁，淋在蒸好的冬瓜卷上。

小诀窍

切好的冬瓜片如果直接包裹在材料中很容易破裂。可以通过加盐或在沸水中焯水来软化它们，这样它们就可以卷成卷。

火腿可以提前蒸熟，然后切成条状。蒸火腿之前，在火腿皮上涂点糖，这样更容易蒸，味道也更鲜美。

将冬瓜切成薄片，与各种蔬菜条、肉条一起卷起来。味道很清爽。冬瓜本身没有味道，最好用来衬托出其他食材的味道。