材质：

材料：排骨400克、大虾米3只、银鱼100克、淡菜30克、香菇3朵、红枣3颗、党参20克

实践：

1.排骨洗净切块备用

2. 材料：青口、大虾3只、青口若干、银鱼6条、香菇3朵，洗净备用。

3、小火煮滚，继续煮5分钟，将排骨中的血水煮掉，撇去表面的浮沫。

4、用筷子挑出排骨，将焯水的排骨放入碗中备用。

5.香菇用水泡软，洗净。将排骨和海鲜放入砂锅中。一切准备就绪后，开始用小火煮汤50-60分钟。

6、出锅前加入易舒汤香油20克、味精3克、生姜、适量盐，即成美味的排骨海鲜汤。

小诀窍

1、加香油主要是给汤提味。不饱和脂肪酸含量高达90%，可以补充海味干货损失的部分价值。

排骨海鲜汤---秋季滋润汤

材质：

材料：排骨400克、大虾米3只、银鱼100克、淡菜30克、香菇3朵、红枣3颗、党参20克

实践：

1.排骨洗净切块备用

2. 材料：青口、大虾3只、青口若干、银鱼6条、香菇3朵，洗净备用。

3、小火煮滚，继续煮5分钟，将排骨中的血水煮掉，撇去表面的浮沫。

4、用筷子挑出排骨，将焯水的排骨放入碗中备用。

5.香菇用水泡软，洗净。将排骨和海鲜放入砂锅中。一切准备就绪后，开始用小火煮汤50-60分钟。

6、出锅前加入易舒汤香油20克、味精3克、生姜、适量盐，即成美味的排骨海鲜汤。

小诀窍

1、加香油主要是给汤提味。不饱和脂肪酸含量高达90%，可以补充海味干货损失的部分价值。

泡参滋润汤

材质：

(可供4-6人份)

实践：

1、将肉、玉竹、枸杞、去核红枣、微山焯水，沥干。

2. 将所有材料放入锅中，加水煮滚，然后小火煮3-4小时。

3.最后加少许盐调味。

小诀窍

~药材加水煮沸是为了去除某些药材因硫磺熏蒸而产生的酸味。

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

材质：

草鱼骨4-5块，生姜，胡萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2颗

实践：

1.将鱼骨洗净，晾干备用。生姜去皮切片（约2-3片）。将雪莲果和胡萝卜洗净，去皮，切块。雪莲果切块后，表面会很快氧化变黑，所以在做汤之前建议先用热水煮一下。

2、锅中加入1茶匙料酒，将鱼骨和姜片煎至半熟，备用。

3、将雪莲果、胡萝卜、鱼骨、蜜枣、生姜放入锅中，加水煮约2小时，加盐调味即可。

小诀窍

如果用鲫鱼，就和鱼骨头一样对待。如果用猪骨头，需要用热水煮一下，然后用冷水浸泡，以去除血腥味。

冬季滋补清炖羊肉

材质：

将一条羊腿切成块。最好请卖肉的人把它切成大块。土豆两个，青萝卜一根，胡萝卜两根，葱一段，酱汁一份，辣椒适量。

实践：

1、最好用整颗白花椒一起炖。将羊腿倒入沸水中，放入汤中。加入适量的水和适量的花椒（如果怕吃花椒可以用纱布包起来）。花椒可以很好地去除羊肉的腥味，然后用大火加热。

2.

炖羊肉的同时，准备其他材料。葱切段，生姜切大片拍碎，萝卜、土豆去皮切大片。

3、姜最好打得很细，这样才能熬出姜汁，汤吸收姜汁后会微辣，既驱寒又美味。

4. 将所有材料放入汤包中，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火慢炖至少1小时。

5.出锅后酌情加入盐和白胡椒粉，还有香菜！

春季滋阴润肤必喝汤

材质：

猪骨汤

实践：

1、将扇骨、直骨、尾刺、断骨洗净，放入沸水锅中煮沸，转小火煮10分钟。

2、取出骨头，放入温水中，用抹布将骨头一根一根地清洗干净，特别是骨头中的血沫和杂质。

3、然后将直骨斩成两块，去掉全部骨髓，放入钢锅中，将原汤用细网筛过滤，加入葱、姜、酒，大火煮沸，盛出再次撇去泡沫。转小火煮3小时后汤出，即可。

4、猪骨汤一般可以连续使用。在家煮9-10小时，可连用2-3次，直至扇骨酥脆，骨色灰暗，汤味和脂肪营养成分耗尽为止。颜色：汤色清澈油润。

鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥

材质：

材料：米饭2杯、鳗鱼骨1块

实践：

1.将鳗鱼骨洗净，切成小块；

2、大米淘洗干净，用水浸泡半小时左右；

3、姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，干贝洗净；

4、锅中烧水，水开后加入鳝鱼骨，焯水3分钟，捞出洗净；

5、将米放入锅中，加水至水面20厘米处，大火煮沸，然后转小火煮30分钟；

6加入鳗鱼骨；

7.加入干贝；

8.加入蟹棒；

9.继续小火煮10分钟左右。

小诀窍

1、鳗鱼骨最好提前焯一下，去除血水和腥味；

2、由于干贝要煮的时间比较长，所以不需要提前浸泡，洗净即可；

3. 最好等米饭彻底煮熟后再加入其他配料，否则很容易煮过头。

鳝骨海鲜粥

材质：

米饭2杯、鳝鱼骨1块、蟹棒5条、干贝10颗、芹菜1/2根、姜5片、盐少许

实践：

1.将鳗鱼骨洗净，切成小块

2.将米淘洗干净，放入水中浸泡半小时左右

3姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，干贝洗净。

4.锅中烧水，水开后加入鳗鱼骨，焯水3分钟，捞出洗净

5.将米放入锅中，加水至水面20厘米处，大火煮沸，然后转小火煮30分钟

6.添加鳗鱼骨

7.加入姚朱

8.加入蟹棒

9.继续小火煮10分钟左右

老人秋季养生食谱：普洱茶蒸排骨

材质：

配料：排骨600克，普洱茶10克，米酒10克，盐4克，白糖2克，鸡精，淀粉

实践：

实践：

1.排骨切块，洗净

2、锅中倒入冷水，焯去血沫。

3、将普洱茶放入小碗中，倒入开水，浸泡至茶叶散开。

4、焯好的排骨倒入少许米酒，加盐、糖、味精、普洱茶拌匀，腌制半小时。

5、加入适量的干淀粉，调匀，使淀粉均匀的覆盖在排骨上。然后将浆好的排骨放入盘中，大火蒸40分钟左右。

来源：普洱中国

乌发利肝之排骨海带汤

材质：

排骨、海带、萝卜、红辣椒、姜片、酱油、料酒、蚝油、盐

实践：

1、排骨切块，入沸水中焯一下，制成排骨汤。只需加入一些姜片，用大料熬成清汤即可。今天的排骨汤小火熬了四个多小时，变成了乳白色。

2、海带泡软，萝卜切块；

3、将排骨放入石锅内，加入排骨汤，然后加入酱油、料酒、蚝油；

4.加入萝卜、海带、红辣椒；

5.加水至锅满，大火煮沸，然后转小火煮半小时左右；

排骨海带豆腐汤

材质：

干海带半块，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许

实践：

1、干海带用冷水泡一早上，洗净切片；豆腐切成小块，烧开一锅水，加少许盐，将海带、豆腐焯水半分钟，备用；

2.排骨洗净焯水，用清水冲洗干净；

3.砂锅烧水，放入排骨几片姜，加几滴醋，烧开后小火煮40分钟；

4.加入海带和豆腐，煮十分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

小诀窍

经验分享： 1、海带一定要揉搓干净。将豆腐和海带焯水，可以去除豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的粘液； 2、炖排骨时滴点醋。可以充分带出排骨中的钙质。