材质：

南瓜1个、米饭1碗、香肠2根、栗子十几个

实践：

1、南瓜皮洗净，剪去顶盖，取出中间的果肉和南瓜籽；

2、香肠用温水洗净皮，切块备用；

3、栗子去皮（煮熟的栗子也可以直接用）；

4、将米饭、香肠丁、栗子混合均匀，塞入南瓜中，盖住南瓜顶部，用锡纸包住整个南瓜，放入烤箱180度，下层，烤80分钟；

5、南瓜出炉后，撕去锡纸，将南瓜顶部取下，根据南瓜的成熟程度和软硬度放入微波炉加热适当的时间。我用微波炉加热了大约10分钟； （不过最好不要立即开机，10分钟后，可以根据实际情况再开机几分钟，取出来观察嫩化程度，再判断是否继续加热以及加热时间）

小诀窍

1.可能是加热方式的原因，南瓜上面一圈总感觉没熟，但是下面一圈已经可以舀出南瓜泥了，所以就不管了。不过，我觉得上面的一圈可以把一圈南瓜肉挖成小块，单独用微波炉加热一会很快就会软化，然后加入到南瓜饭里； 2.加热方式，我觉得也可以用蒸，反正都是熟的。

南瓜焗饭

材质：

南瓜1个、米饭1碗、香肠2根、栗子十几个

实践：

1、南瓜皮洗净，剪去顶盖，取出中间的果肉和南瓜籽；

2、香肠用温水洗净皮，切块备用；

3、栗子去皮（煮熟的栗子也可以直接用）；

4、将米饭、香肠丁、栗子混合均匀，塞入南瓜中，盖住南瓜顶部，用锡纸包住整个南瓜，放入烤箱180度，下层，烤80分钟；

5、南瓜出炉后，撕去锡纸，将南瓜顶部取下，根据南瓜的成熟程度和软硬度放入微波炉加热适当的时间。我用微波炉加热了大约10分钟； （不过最好不要立即开机，10分钟后，可以根据实际情况再开机几分钟，取出来观察嫩化程度，再判断是否继续加热以及加热时间）

小诀窍

1.可能是加热方式的原因，南瓜上面一圈总感觉没熟，但是下面一圈已经可以舀出南瓜泥了，所以就不管了。不过，我觉得上面的一圈可以把一圈南瓜肉挖成小块，单独用微波炉加热一会很快就会软化，然后加入到南瓜饭里； 2.加热方式，我觉得也可以用蒸，反正都是熟的。

南瓜焗饭

材质：

南瓜、五花肉、姜、米、盐

实践：

1.锅中烧热油，加入姜片爆香。 （如果你不喜欢姜的话，可以把它摘掉。）

2.将肉片炒至熟，加少许盐和酱油炒至焦黄。

3.倒入南瓜块，翻炒。

4、泡好的米沥干水分倒入锅中，加入少许鸡精翻炒均匀。

5.倒入电饭锅煮至熟。

南瓜焗饭

材质：

洋葱1/2个切碎，火腿100克，马苏里拉奶酪适量，米饭一小碗，南瓜150-200克，蘑菇5个，淡奶油150ML

实践：

1、南瓜切成小块放入微波炉高火加热5分钟，然后取出捣碎成泥，倒入淡奶油搅拌成糊状。

2.炒锅倒入少许色拉油，加入洋葱炒香。加入其他材料，加入鸡精、盐和米，炒至熟。

3、先放1/2的炒饭，倒入部分南瓜泥，撒上一层马苏里拉奶酪。然后加入另外1/2的米和南瓜泥，表面撒上一层马苏里拉奶酪。

4.烤箱预热200度，上下火加热中间层约20分钟，直至马苏里拉奶酪上色。

鲜虾南瓜焗饭

材质：

虾、南瓜、白米、黄瓜、火腿、奶酪、大蒜、盐、胡椒

实践：

1、虾去头，去沙线，去皮，切成小块；将南瓜、黄瓜、火腿分别切成小方块；将大蒜捣碎

2.锅里放少许油，加入蒜末炒香，然后加入南瓜块炒熟，然后加入虾片、黄瓜、火腿片略炒，然后加入白米饭，加入盐和胡椒粉翻炒均匀

3.将炒好的米饭放入碗中，撒上芝士丝，放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟左右，直至表面呈金黄色。

南瓜焗饭

材质：

大米2杯（370克）、水550毫升、南瓜1/4个、培根块2/3杯、虾米1/4杯、小葱1个、炸葱适量

实践：

1.南瓜去皮去籽，切成薄片，小葱切小块。

2.锅中加入1汤匙香油，将葱爆香。加入培根块和虾米，炒香。搁置。

3、大米洗净放入电饭锅内，倒入水浸泡30分钟。

4. 将南瓜铺在米饭上，然后将(2)放在上面，按下烹饪按钮煮至跳跃按钮，然后烤20分钟，将米饭搅拌均匀。

5、享用时撒上炸洋葱提味。

小诀窍

南瓜本身含糖量较高，腊肉、虾米也含有咸味。基本上不需要添加任何调味料。

南瓜焗干贝

材质：

新鲜扇贝1粒、油条1条、虾酱1两、玉米淀粉3两、色拉油2升、南瓜酱3/4量杯、鲜奶油少许、九层塔叶1片

实践：

1. 将新鲜扇贝放入沸水中煮至熟，备用。

2、油条切成7厘米长，中间挖一个洞（洞的大小以能插入新鲜扇贝的大小为宜）。

3. 将步骤一的新鲜扇贝和虾酱填入步骤二的油条中间的孔中，在外层均匀地涂上生粉。

4.取一口中式锅，倒入色拉油，加热至120C左右。加入步骤3的材料，用大火煎约1分钟至酥脆，然后捞出沥干油脂。

5、另取一锅，加入南瓜酱煮沸，倒入鲜奶油搅拌均匀，浇在步骤4的成品上，然后装饰九层塔。

豉汁南瓜焗花蟹

材质：

花蟹50克，南瓜250克。生姜5克，蒜末5克，青红椒各5克，酱油15克，味精10克，精盐3克，香油、胡椒粉适量，湿粉5克，生油75克，绍酒10克，二汤150克。

实践：

1、首先将花蟹洗净，南瓜切成太阳形，炒透。

2.将锅中的油烧热。油温210时，将花蟹倒入锅中。然后加入材料花蟹和南瓜，加入两汤料酒，加入调味料略烤，然后用湿面粉搅打。芡实，加入尾油就可以了。

鸡酱木瓜焗银雪鱼

材质：

材料：木瓜4两（香味足、熟透），切成日式块；雪鱼6两，切成日式块。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1两。

实践：

将木瓜在热水中浸泡一会儿，然后放在一边。炒锅中加入油，中火加热至160度左右，放入雪鱼，煎至浅金黄色，沥干油。倒入材料（葱段、青红椒角）稍炒，加入木瓜、半斤鸡酱，烤约1分钟，然后加入调味料，加入雪鱼，用炒锅用锅铲翻动，烤半分钟即可食用。

要点：木瓜材料要熟透香，翻动雪鱼时手要轻柔，以免弄坏。

凉瓜焗狗肚鱼

材质：

干净狗肚鱼250克，凉瓜300克，红辣椒10克，葱5克，姜蒜各5克，青红辣椒各5克，豆豉20克，老抽1克，蚝油10克，盐3克，5粒味精克，白糖2克，香油、胡椒粉各1克，湿淀粉12克，干淀粉50克，生油100克。

实践：

1、将凉瓜切成排骨状，用食用碱水（火丹）冲洗干净，再用清水冲洗去碱味。将狗肚鱼切成骨排，洗净备用。

2、将狗肚鱼与2克精盐拌匀，再加入12克湿玉米淀粉拌匀。裹上干玉米淀粉，煎至色泽金黄，外酥内熟。把它盛起来。

3、将凉瓜用二汤和精盐烧开，然后热锅下油25克，放入配料、凉瓜和炸好的狗肚鱼（左边是三分水，用酒煮） ，并加入第二汤150克），加入调味料稍微烘烤，用湿玉米淀粉勾芡，加入香油、胡椒粉、法棍尾油，拌匀即可装盘。

冬瓜焗田鸡

材质：

冬瓜750克，田鸡400克，蒜末5克，生姜5克，葱25克，味精5克，精盐5克，生粉10克，胡椒粉1克，生油75克。

实践：

1、将冬瓜改成棋子形状，放入锅中，小火煮至熟。

2.将青蛙洗净腌制，斩块，入锅烧热，捞出沥油。当油温达到200时，将青蛙放入油中至刚刚熟，倒入锅中。

3.炒锅烧热，用余油将蒜末、姜末、田鸡放入锅中，用绍酒煮，加沸水，加精盐、味精调味，加入冬瓜煮至细，撒上胡椒粉然后用面粉打湿勾芡，加入尾油和香油拌匀，加入葱，翻炒均匀即可装盘。