材质：

鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍兴酒、盐、酱油、鸡精各适量。

实践：

鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫，取出备用；将鸡蛋打入碗中。加入绍兴酒和盐，搅拌均匀。将青菜心洗净，切成段。

炒锅置火上，倒入油烧热，将青菜心煸炒，加入平菇，加适量水和鸡精烧开，加入盐和酱油，倒入倒入蛋液中，再次煮沸。

平菇蛋汤

材质：

材料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍兴酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

实践：

1、鲜平菇洗净，撕成薄片，放入沸水中氽烫，捞出备用；将鸡蛋敲入碗中，加入绍兴酒和少许盐搅拌均匀；将青菜心洗净，切成段。

2、炒锅置旺火上，倒入约2汤匙油烧热，将青菜心煸炒，加入平菇，倒入适量的水和鸡粉，煮沸，加入盐，酱油，倒入鸡蛋，再次煮沸即成。

平菇蛋汤

材质：

鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍兴酒、盐、酱油、鸡精各适量。

实践：

鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫，取出备用；将鸡蛋打入碗中。加入绍兴酒和盐，搅拌均匀。将青菜心洗净，切成段。

炒锅置火上，倒入油烧热，将青菜心煸炒，加入平菇，加适量水和鸡精烧开，加入盐和酱油，倒入倒入蛋液中，再次煮沸。

平菇蛋卷

材质：

鲜平菇250克，瘦猪肉100克，鸡蛋8个，调料适量。

实践：

平菇洗净，入沸水中焯一下，捞出，沥干水；将猪肉切细块，将猪肉、平菇剁成泥，加黄酒、盐、味精、白酱油搅拌成馅；将7个鸡蛋打匀，锅中加少许油，煎成鸡蛋饼。将另一个鸡蛋打成蛋糊备用。将平菇馅料卷入蛋饼中，粘上蛋糊，放入猪油锅中煎至熟透。能。

与食物一起食用。

杏鲍菇蛋汤

材质：

杏鲍菇2朵、韭菜适量、鸡蛋1个

实践：

1.1.洗净2 颗杏鲍菇，备用。韭菜洗净切碎。将一个鸡蛋打入蛋液中。 2. 杏鲍菇切片。 3. 将杏鲍菇切成小方块。 4. 将锅装满水。 5.水烧开后，将杏鲍菇焯水。 6. 将杏鲍菇取出备用。

2.8.再次将水倒入锅中。序列号错误。 7.加水后加入焯水的杏鲍菇。 9.水再次沸腾后，倒入蛋液。 10.快速将蛋液摊开。 11、出锅前撒上韭菜末，加适量盐调味，盛入碗中即可食用。

小诀窍

只要是菌类，就放在水里煮。你呢？

粉丝香菇蛋汤

材质：

原料：粉丝、香菇、鸡蛋、

实践：

(1)香菇泡软，去蒂切块，粉丝泡软，打蛋液，青蒜斜片备用。

(2)将蘑菇和蛋液混合在一起，加少许盐，砂锅里放一些油，将混合好的蛋液倒入锅中煎。

(3)加入半锅水和调味料。水烧开后，加入粉丝，煮一会儿。添加绿色蔬菜。

金针菇蛋汤

材质：

鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油适量。

实践：

1.金针菇洗净，切成小块。将黄花菜放入沸水中浸泡，洗净，切碎。将菠菜叶洗净，切碎。将鸡蛋打入碗中，打成蛋糊。

2. 烧热锅，加入鸡汤、金针菇、黄花菜，煮滚。减少热量并煮约3 分钟。加入菠菜叶，倒入蛋糊，搅拌均匀，加入精盐，淋入香油。服务。

芦茅根双菇蛋汤

材质：

芦根、草根各30克，香菇、香菇适量，鸡蛋2个。

实践：

加适量水将芦草根煮15-20分钟，然后除去残渣。将香和蘑菇片加入液体中煮沸一会儿。倒入蛋液，再次煮沸，即成蛋花汤。加入盐和其他调味料，淋上少许香油。拿。

芦根双菇蛋汤

材质：

芦根、草根各30克，香菇、香菇适量，鸡蛋2个，盐、香油少许。

实践：

将芦根、草根洗净，加水适量，煮沸15-20分钟，去渣，取汁。然后加入香菇、香菇片，煮沸片刻，倒入蛋液再煮成咸蛋花汤，加盐调味，淋少许香油。

丝瓜紫菜香菇蛋汤

材质：

丝瓜200克，海带少许，香菇少许，鸡蛋1个，油、葱、盐、鸡精适量。

实践：

1、丝瓜去皮切条，香菇泡发切片，海带洗净。

2.锅中烧热油，爆香葱花，加入2碗水。

3. 将香菇、紫菜、丝瓜放入水中煮沸。

4、待丝瓜变软后，加入盐、鸡精调味，加入鸡蛋液。

5.汤沸腾后，关火。

金针菇蛋汤

材质：

金针菇150克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

实践：

1.金针菇焯水，洗净，鸡蛋打散。

2.锅中烧热油，将金针菇翻炒片刻。

3.倒入2碗水煮2分钟，加入蛋液搅拌均匀。

4.汤滚后，加入盐和鸡精调味。