材质：

大白菜300克，蘑菇30克，培根30克，蒜末5克，洋葱末5克，黄油20克，鲜奶油20克，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡粉少许

实践：

1.大白菜去头，撕下每片，用水冲洗干净，切成大块，用铝箔包好，放入预热好的烤箱，以180C烤约15分钟，取出备用。

2. 将蘑菇、培根、蒜末、洋葱末和黄油放入铝箔盒中，放入烤箱以180C 烘烤约5 分钟。

3. 取出步骤2的铝箔盒，加入步骤1的卷心菜、所有调味料和鲜奶油，短暂混合，然后放入预热好的烤箱，以180C烘烤约10分钟。

焗奶油白菜

材质：

大白菜1/4头、虾米1/2汤匙、蒜末1/2汤匙、白菜酱1杯、水2杯、鲜奶油1/2汤匙

实践：

(1) 将大白菜洗净，沥干水分，切碎备用。将虾浸泡在水中约10分钟，捞出，沥干，备用。

(2)锅中烧热油，爆香虾米和蒜末，加入白菜炒软，加入2杯水煮滚，转中火煮10分钟，然后慢慢倒入烤好的奶油白菜酱和鲜奶油，搅拌均匀后，小火煮。煮的过程中要不断搅拌，防止底部烧焦。如果稠度不够，可加入磨碎的奶油卷心菜酱。

(3)煮熟后，放入深盘中，放入烤箱，以200烘烤15~20分钟，然后取出食用。

奶油白菜

材质：

大白菜300克，蘑菇30克，培根30克，蒜末5克，洋葱末5克，黄油20克，鲜奶油20克，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡粉少许

实践：

1.大白菜去头，撕下每片，用水冲洗干净，切成大块，用铝箔包好，放入预热好的烤箱，以180C烤约15分钟，取出备用。

2. 将蘑菇、培根、蒜末、洋葱末和黄油放入铝箔盒中，放入烤箱以180C 烘烤约5 分钟。

3. 取出步骤2的铝箔盒，加入步骤1的卷心菜、所有调味料和鲜奶油，短暂混合，然后放入预热好的烤箱，以180C烘烤约10分钟。

焗奶油白菜酱

材质：

奶油1汤匙、鲜牛奶1杯、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鲜奶油1/2汤匙、面粉1/3杯、水1/2杯、糖少许

实践：

(1)先将1/3杯面粉和1/2杯水混合，然后将所有材料加入一起搅拌均匀。

(2)使用时先加水，然后慢慢加热。用中火搅拌汤底。

奶油白菜

材质：

洗净白菜300克，鲜牛奶100克，清汤300克，淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、香油适量。

实践：

1、白菜头切成长条，鲜牛奶中加入适量淀粉打汁。

2.将锅置火上，加水煮沸。白菜煮熟后，取出，用水冷却，沥干，用手拉直，放在平板上。

3、炒锅置火上，加入花生油50克烧热，将葱末放入锅中，加入料酒，加入清汤，加入精盐，煮沸，加入白菜条，煮过大火烧至汤浓稠，加入味精，用鲜奶芡芡，淋上香油，装盘。

小诀窍

特点

颜色洁白，蔬菜新鲜可口。

爱的笔记

白菜健胃利尿，牛奶营养全面。这两道小菜可以强身养颜、益气和胃、解毒利水。

奶油白菜

材质：

原料：鲜牛奶50毫升，白菜心250克。调料：盐5克，味精1克，植物油9克，面粉5克，高汤50毫升。

实践：

将白菜洗净，切成英寸段。油锅烧热后，加入白菜和高汤，煮至熟，加入盐和味精。将面团与牛奶混合，倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。

奶油白兰地蛋糕

材质：

低筋面粉400克，杏仁粉100克，糖粉500克，泡打粉5克，全蛋500克，黄油500克，盐5克，牛奶50克，牛奶100克开心果切碎，白兰地100克，细砂糖100克，水100克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合在一起过筛备用。

3.将100克水煮沸，加入白兰地和细砂糖，煮至糖完全溶解。冷却使酒糖变成液体并备用。

4、将过筛的粉状材料、盐、牛奶和软化奶油放入搅拌碗中，用打蛋器慢速搅打，用抹刀将底部和边缘较难搅拌的成分搅出，继续搅拌缓慢速度直至奶油完全吸收。

5、当面糊颜色变白、质地变得更加蓬松时，分3~4次加入全蛋液，继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

6.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入切碎的开心果，搅拌均匀，完成蛋糕糊。

7、将面糊倒入烤模中至约7分钟满，放入预热好的烤箱，以180烤约15分钟，然后脱模，表面刷上适量酒和步骤3的糖液。就是这样。

奶油白酱

材质：

洋葱碎30克，大蒜碎20克，面粉1又1/2汤匙，黄油1汤匙，高汤300cc，鲜奶100cc，动物鲜奶油30cc，百里香1/8茶匙，1汤匙白葡萄酒

实践：

1. 热锅，加热黄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。

2. 加入面粉炒香，然后加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、百里香和白葡萄酒炒几分钟，然后转小火煮至沸腾。

奶油白酱

材质：

洋葱碎30克、大蒜2颗、面粉1汤匙、黄油1汤匙、高汤250cc、鲜奶100cc、动物鲜奶油30cc、牛至粉1/8茶匙、百里香1/8茶匙、白酒1汤匙

实践：

1. 将大蒜切碎，加入切碎的洋葱，用黄油炒香。

2、加入面粉翻炒均匀，然后加入高汤、鲜奶、动物鲜奶油、牛至粉、百里香、白酒翻炒。

奶油白酱

材质：

无盐黄油60克、低筋面粉60克、鲜奶960cc、盐适量

实践：

1.取一个深锅，将无盐黄油放入锅中，小火煮至融化。

2、将低筋面粉放入步骤1的盆中，用打蛋器搅拌均匀，直至变成糊状。

3、将鲜奶加热，倒入步骤2的锅中，剧烈搅拌至无颗粒状。

4. 将步骤3的锅转小火，继续煮约2至3分钟，然后关火，继续搅拌至粘稠状。最后，加盐调味。

奶油白酱

材质：

鲜奶油100克，牛奶600克，黄油1100克，黄油240克，面粉100克

实践：

1. 将鲜奶油和牛奶混合，煮沸后备用。

2、另取一个干净的锅，加入100克黄油，小火加热至黄油融化。

3、黄油融化后，慢慢加入面粉，炒至香味出来。

4. 将面粉和黄油搅拌均匀，备用。

5.在炉子上搅拌的同时，慢慢加入步骤1的材料，避免烧焦，并小心搅拌均匀。

6、将40克黄油小火加热至融化，然后倒入步骤5中搅拌均匀。