材质：

大虾- 12 粒、指天椒（切丁） - 1 茶匙、咖喱叶- 1 汤匙、咖喱粉- 1 汤匙、无盐牛油- 2 汤匙、

实践：

1. 将虾洗净，剪掉虾腿和虾须。

2. 洗净的虾加少许盐和糖腌制15分钟，然后沥干备用。

3. 锅中烧热2大杯油，加入虾炒至熟。沥干油并放在一边。

4. 另起锅将黄油融化，加入咖喱叶和指天椒炒香。

5. 将淡奶倒入锅中，加入咖喱粉、盐、糖调味。

6.最后将炸好的大虾倒入淡奶锅中，翻炒几下，即可上桌啦~！

奶香明虾

材质：

大虾- 12 粒、指天椒（切丁） - 1 茶匙、咖喱叶- 1 汤匙、咖喱粉- 1 汤匙、无盐牛油- 2 汤匙、

实践：

1. 将虾洗净，剪掉虾腿和虾须。

2. 洗净的虾加少许盐和糖腌制15分钟，然后沥干备用。

3. 锅中烧热2大杯油，加入虾炒至熟。沥干油并放在一边。

4. 另起锅将黄油融化，加入咖喱叶和指天椒炒香。

5. 将淡奶倒入锅中，加入咖喱粉、盐、糖调味。

6.最后将炸好的大虾倒入淡奶锅中，翻炒几下，即可上桌啦~！

焗烤蒜香明虾

材质：

大虾3只、芝士丝适量、蒜末适量、柠檬汁少许、白酒20、橄榄油15、意大利什锦香料少许、盐适量、胡椒粉适量

实践：

1. 虾去壳剖开，去掉肠子和泥，洗净，撒上蒜末和所有调味料备用。

2. 将步骤1 的虾放入盘中，淋上柠檬汁、白葡萄酒、橄榄油，撒上奶酪丝。

3、将步骤2的虾盘放在微波炉的蒸盘上，盖上盖子，放入微波炉，按“蒸”键。将时间设置为9 分钟。蒸好后，取出锅盖，按下“烧烤”按钮。设定时间8分钟，煮好后取出。

煎烤打明虾配奶油明虾汁

材质：

材料：虾，芦笋，土豆球，百里香，白葡萄酒，柠檬汁，洋葱末，蒜末，奶油，黄油，盐，胡椒粉

实践：

(1)将大虾的背壳切开，去掉面筋，用洋葱末、百里香、白葡萄酒、柠檬汁、蒜末、黄油腌制。

(2)将腌制好的虾放入煎锅中炸至金黄色，然后放入烤箱烘烤至成熟。

(3)将土豆球焯水，煎至金黄色；将芦笋焯水，用黄油和切碎的洋葱炒，然后用盐和胡椒调味。

(4)虾烤好后，将烤盘中的汁倒入锅中，加入黄油、盐和胡椒粉，浓缩成奶油虾汁。

（5）将大虾放入盆中，将芦笋和土豆球放入盆中，将奶油虾酱淋在虾上。

特殊照护

大虾可以烤至生，但不宜太老。

白灼大明虾

材质：

虾、酱料

实践：

1.将水烧开，小火煮至熟。

2.然后准备一些酱汁。

明虾沙拉

材质：

虾每人1只、三色豆1/2杯、卷心菜丝4汤匙、熟蛋黄2个、沙拉酱3汤匙

实践：

1、将虾去掉肠子，剪掉虾头，用竹签将虾身串起来，将虾头和虾身放入沸水中煮，取出虾头备用，等待虾身出锅将虾冷却剥壳，去掉壳，取出竹串，准备好所有虾备用。

2、将三色豆放入沸水中煮至熟，捞出沥干，加入沙拉酱拌匀，铺盘备用。

3、撒上白菜丝，蛋黄切小块，撒在白菜丝上。

4、放入虾，将虾头朝上立起，在虾上挤适量沙拉酱。

玉米酱烤明虾

材质：

虾2只、玉米糊1汤匙、白酒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉适量

实践：

1.将虾洗净，剪去头、须、腿，从背部剖开，去掉肠子，不切掉，用刀剪掉腹部的白筋，用所有腌料腌制10分钟，备用在旁边。

2. 将烤箱预热至220C，将虾放在锡纸上，烤1分钟，然后涂上玉米酱，烤约8分钟。在此期间，继续在虾的切块上涂上玉米酱直至煮熟。就是这样。

香烤酸辣明虾

材质：

大虾2只、柠檬叶4片、小葱适量、生辣椒适量、香菜适量、鱼露1汤匙、柠檬汁1汤匙、辣椒酱1茶匙

实践：

1.先将大虾从背部切开，放入烤箱烤约4至5分钟，然后取出备用。

2. 将柠檬叶、小葱、生辣椒切碎，与鱼露、柠檬汁、辣椒酱搅拌均匀，备用。

3.将切碎的香菜加入步骤2的酱汁中，然后直接倒在步骤1的虾上。

奶油明虾

材质：

大虾2只，鸡蛋1个，面粉200克，白酒1茶匙，黄油60克，黑胡椒1/6茶匙，盐1/4茶匙

实践：

1.将鸡蛋打入碗中，将蛋汁打匀；将虾从背部剖开洗净，去掉肠子，用胡椒粉、盐、酒腌2分钟，备用。

2. 将面粉放入另一个碗中，将步骤一的虾先沾上面粉，再沾上步骤一的蛋液，备用。

3、烧热锅，将黄油放入锅中，中火加热8分钟，然后转小火。

4. 将步骤2的虾放入锅中，每面煎约3分钟，直至虾皮酥脆。

5.取出放入烤箱220烤3分钟至熟。

明虾银丝煲

材质：

虾5只、冬粉250克、五花肉4片、蒜20克、姜5片、葱40克、芹菜40克、香菜叶少许、米酒2汤匙、香油1汤匙、黄油1茶匙、蒜末10克、剁碎10克姜片、黑胡椒1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、花椒少许、水200cc

实践：

1.锅中放入麻油和黄油，用大火炒香蒜末和姜末；转小火，将剩余的调味料全部放入锅中，煮约2分钟，备用。

2、先将虾尾、脚剪掉，取出泥肠，洗净备用。

3、泡好的冬面用剪刀剪成小块备用。

4、将五花肉片放入砂锅底部，然后加入姜片、大蒜、芹菜段、葱等配料；然后依次加入冬面、虾，最后淋上步骤一的材料，盖上砂锅盖，大火煮沸。

5. 煮熟后，转小火煮约4分钟，然后取下锅盖，将虾翻面，加入香菜叶，淋上米酒，然后盖上锅盖，煮约1分钟。

黄金大明虾

材质：

带壳大虾1只、熟蛋黄50克、水30克、糖15克、鸡粉8克

实践：

1、将大虾背部切成两半，去掉肠子和泥，洗净，在沸水中略烫一下，使虾肉紧实后捞出。

2. 油锅烧热至120，放入步骤1的材料，中大火炒约1分钟，至9分钟熟后备用。

3.将煮熟的蛋黄切成小块，然后与所有调味料一起放入炒锅中翻炒均匀。最后加入炸好的虾，炒至入味。