材质：

鲜扇贝150克，芒果200克，青椒丁5克，辣椒丁5克，葱10克，姜3片，芒果酱50克，开水1汤匙，1汤匙柠檬汁1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，米酒1茶匙，盐少许，生粉少许

实践：

1. 将新鲜扇贝洗净沥干，加入黄酒、1/4茶匙盐和生粉拌匀，腌制约10分钟备用。

2、材料中的芒果去皮去籽，切成小块待用。

3、锅中倒入半锅水，放入葱、姜片煮沸。加入步骤1 中的新鲜扇贝，小火煮1 分钟。捞出放入冷开水中浸泡片刻，然后捞出沥干。搁置。

4.将芒果酱打至顺滑，然后加入辣椒酱、糖、盐调成酱汁备用。

5. 将第2步的芒果块、第3步的新鲜扇贝、青椒丁和辣椒丁混合，然后淋上第4步的芒果酱。

鲜干贝凉拌香芒

材质：

鲜扇贝150克，芒果200克，青椒丁5克，辣椒丁5克，葱10克，姜3片，芒果酱50克，开水1汤匙，1汤匙柠檬汁1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，米酒1茶匙，盐少许，生粉少许

实践：

1. 将新鲜扇贝洗净沥干，加入黄酒、1/4茶匙盐和生粉拌匀，腌制约10分钟备用。

2、材料中的芒果去皮去籽，切成小块待用。

3、锅中倒入半锅水，放入葱、姜片煮沸。加入步骤1 中的新鲜扇贝，小火煮1 分钟。捞出放入冷开水中浸泡片刻，然后捞出沥干。搁置。

4.将芒果酱打至顺滑，然后加入辣椒酱、糖、盐调成酱汁备用。

5. 将第2步的芒果块、第3步的新鲜扇贝、青椒丁和辣椒丁混合，然后淋上第4步的芒果酱。

辣椰酱鲜干贝

材质：

鲜扇贝200克，淀粉50克，辣椰汁4汤匙

实践：

1. 将新鲜扇贝放入沸水中焯约20秒，捞出沥干。

2. 将新鲜扇贝均匀地裹上干淀粉。

3、取一锅，加入色拉油，加热至150左右。将步骤2的新鲜扇贝用大火煎约1分钟，直至表面微黄酥脆，然后捞出沥干油。

4.将炸好的扇贝摆在盘中，加热辣椰子酱，淋在扇贝上。

生炒鲜干贝

材质：

鲜扇贝160克、甜豆70克、胡萝卜15克、葱1根、姜10克、辣椒1条、蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、水50、淀粉1茶匙水、芝麻油1茶匙

实践：

1、胡萝卜切片；撕掉甜豆的厚边；将大葱切成段；将辣椒和生姜切片，备用。

2. 将新鲜扇贝放入沸水中焯约10秒，然后捞出沥干。

3. 热锅，加入1汤匙色拉油，小火爆香葱片、姜片、辣椒片，然后加入鲜扇贝、甜豆、胡萝卜片、蚝油、米酒、水炒香用中火加热。

4.将步骤3的材料炒约30秒，加入生粉水勾芡，最后撒上香油。

花椰鲜干贝

材质：

青菜花1个，干贝12个，生姜1片，大蒜1瓣，辣椒1个，白果30克，油1汤匙，盐1茶匙，酒少许，生粉半茶匙。

实践：

1. 将银杏放入1碗水中蒸熟，沥干汁备用。姜切丝，蒜切片，辣椒切小片，西兰花切小花，干贝切两片。

2、水烧开，加入少许油和半茶匙盐，将西兰花焯水一分钟左右，捞出放在盘中，将干贝放入水中焯至半熟。

3、烧热锅，加入1汤匙油，爆香姜丝和辣椒，加入干贝和半茶匙盐，将白果翻炒几下，加入生粉勾芡，盛出即可盘西兰花。

4、焯青菜花时加入盐和几滴油，这样焯过的菜就会颜色鲜艳、翠绿。

5.扇贝先焯至半熟再煎，以免缩水或变硬。

6、银杏一定要蒸软才可以吃，否则会太硬，影响口感。

小扇贝凉拌菜

材质：

小扇贝10-15 颗（熟）

实践：

1.莲藕：去皮，煮沸水，放入煮5分钟；取出，用冷水洗净，切成薄片。

2、生菜和黄瓜洗净，生菜切成拇指大小，黄瓜切成薄片。

3、将生菜、黄瓜、莲藕、干贝、枸杞放入盘中，淋上少许菜汁。

让她一定爱上它--香芒奶昔香芒牛奶沙冰

材质：

根据联合国粮食及农业组织（FAO）的提议，每年5月的第三个星期二为国际牛奶日，旨在宣传牛奶的营养价值及其对人类健康的重要性。鼓励人们多喝牛奶，以达到提高全民身体素质的目的。通过各种宣传，喝牛奶的好处越来越被大众所认识。尤其是牛奶中含有丰富的活性钙，是人类补钙的最佳钙源之一。但有些人不喜欢喝牛奶，就像我妈妈一样。小时候，她不明白补钙的重要性，拒绝喝牛奶。现在她年纪大了，骨质疏松严重，一不小心就会骨折。现在她每天都要喝一大杯牛奶，但她却把它当作药来喝。我每天都皱着眉头喝牛奶。看她喝牛奶那么痛苦，我想妈妈不喜欢喝牛奶，但是她特别喜欢吃各种水果。如果能将水果和牛奶很好地结合起来，就可以制作出各种美味的水果奶昔或水果。牛奶冰沙，那妈妈一定会爱上牛奶的！

实践：

1 将芒果洗净，去皮、去核，切成小块；

2 将切成小块的芒果放入搅拌杯中，加入炼乳和牛奶；

3 将芒果压碎，搅拌入杯中，制成芒果奶昔；

4 将搅拌好的芒果奶昔倒入密闭容器中，放入冰箱冷冻成冰；

5 食用时，取出放置在室温或冰箱中一段时间。待冰块稍微融化、硬度降低后，用勺子将其松开，放入杯子中。加入适量的芒果果肉搅拌，你就得到了一杯清凉爽口的芒果奶昔。冰。

海鲜干锅

材质：

莲藕、红辣椒、木耳、洋葱、海鲜

实践：

1、莲藕切片，红辣椒、洋葱切块；

2、用剪刀将虾背剖开，取出泥肠；

3、锅中倒入油，加入蒜、姜爆香；

4.然后继续加入干红辣椒和花椒炒香（我没有加花椒，怕你不喜欢麻的味道）

5.放入红辣椒、花椒后，将莲藕片、洋葱片炒至吸收调料的香气；

6.将莲藕片快炒两分钟，然后加入虾快炒（加入海鲜拌匀）

7、倒入少许生抽，给莲藕片增色增鲜；

8.然后加入少许李锦记蚝油提味；

9、将莲藕片和虾快速炒至虾变色，加入红辣椒快速翻炒；

10.炒一两分钟，加少许盐调味即可食用。

炸香椿鱼儿、凉拌香椿

材质：

香椿300克、鸡蛋1个、面粉20克、淀粉10克、盐5克、豆腐100克、香醋30毫升、酱油15毫升、白糖5克、辣椒油适量

实践：

1、香椿洗净，去掉老茎、叶。将汤锅中的水烧开，然后加入盐，将香椿焯水半分钟左右。水再次沸腾时，取出香椿，用冷水冲洗干净；

2、将焯水的香椿整理好，放入可以盖的盒子里，盖上盖子放入冰箱冷藏半天。香味出来后，切成块，加入豆腐块，加入香醋、酱油、糖等调味料，拌匀，最后倒入辣椒油。

3、另取一个大碗，鸡蛋打散，加入盐、面粉、淀粉，加水搅拌成糊状。用筷子夹起，自然滴落。然后加入剩下的香椿，裹上面糊。放入40%热油锅中，慢慢煎至金黄酥脆。从锅中取出后，冷却并撒上盐和胡椒粉。

小诀窍

香椿焯水后，其实稍微冲洗一下就可以吃了，但是我们家有长期“盖”的习惯，所以香椿的味道会很浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都会充满香椿的香味，比烧香更好。直接吃的话味道会更好，不妨尝试一下。当然，没吃完的香椿应该继续盖紧，放入冰箱保存，否则气味会很快散去。

对抗油腻---凉拌香芹

材质：

香菜、盐、干辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精、香油

实践：

1.香菜洗净切段；

2.将盐、干辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精、香菜混合；

3.加几滴香油就OK了。

小诀窍

如果喜欢的话可以加点醋，蒜末之类的，我没加，就这么简单~我做的很辣，我们喜欢~还可以把香菜焯一下开水拌匀，我们喜欢，味道很浓，可以直接拌匀~

凉拌香椿

材质：

香椿、香菜、盐、蒜片、辣椒碎、鸡精、橄榄油

实践：

1.香椿用冷水焯一下，沥干~

2.加入少许香菜，盐，鲜蒜片，辣椒碎，鸡精，少许橄榄油，拌匀就可以了！

小诀窍

香椿多去蒂，防止香椿变嫩，影响口感。您可以添加任何油，芝麻油或清油。 （我不想在家里用橄榄油。）