材质：

鲜辣椒、干辣椒、椰奶、咖喱饼、卷心菜

实践：

1.将辣椒切成圈，将卷心菜撕成片

2.先炒干辣椒，然后炒白菜。

3. 将咖喱饼、咖喱粉和玉米淀粉混合均匀，倒入沸水中。最后倒入椰奶，煮成汁。

4.将汁液倒入预先炒好的白菜中

小诀窍

我突然发现咖喱饼远比咖喱粉好吃。这次用的是咖喱粉，发现有点苦。这可能是因为咖喱饼少了。还有这个牌子的椰子姜好像不够浓。即使倒了大半罐，我还是感觉不到椰子味。

咖哩烩包菜

材质：

鲜辣椒、干辣椒、椰奶、咖喱饼、卷心菜

实践：

1.将辣椒切成圈，将卷心菜撕成片

2.先炒干辣椒，然后炒白菜。

3. 将咖喱饼、咖喱粉和玉米淀粉混合均匀，倒入沸水中。最后倒入椰奶，煮成汁。

4.将汁液倒入预先炒好的白菜中

小诀窍

我突然发现咖喱饼远比咖喱粉好吃。这次用的是咖喱粉，发现有点苦。这可能是因为咖喱饼少了。还有这个牌子的椰子姜好像不够浓。即使倒了大半罐，我还是感觉不到椰子味。

咖哩烩酥饺

材质：

熟饺子10个、土豆丁30克、胡萝卜丁30克、扁豆20克、色拉油1茶匙、咖喱块40克、水250

实践：

1. 锅中烧热油，将饺子放入锅中，中火煎约3分钟至熟，沥干水分装盘。

2. 将土豆丁、胡萝卜丁和豌豆粒放入沸水中煮约3分钟至熟，然后捞出备用。

3. 热锅，加入少许色拉油，放入步骤2的土豆丁、胡萝卜丁和豌豆粒，略炒。加入水和咖喱块，用小火煮至浓稠，然后淋在步骤一的饺子上即可。

蕃茄咖哩烩蔬菜

材质：

白菜心6颗、小西红柿6颗、秋葵3颗、芹菜段1/2杯、蒜末少许、水2杯、香油1/3汤匙、色拉油1汤匙、番茄咖喱酱1/2杯、肉汁材料： 1/2大块，1汤匙水

实践：

(1) 将材料洗净沥干，然后分别切块。先将卷心菜焯一下，然后放在一边。

(2)锅中烧热油，加入蒜末炒香。按顺序加入卷心菜、秋葵、圣女果，翻炒几下，然后倒入番茄咖喱酱，煮滚后转中火，加入生粉水。待汤汁浓稠后，盛入盘中即可食用。

椰汁咖哩烩饭

材质：

虾1两、鳕鱼片1两、鲜带子1两、洋葱1/2两、青椒1/2两、红椒1/2两、白米6两、白米1茶匙生粉、水2茶匙、奶油1茶匙、咖喱粉1茶匙、椰浆1茶匙、水160cc

实践：

1、虾仁、鲜鱼片、鲜扇贝、洋葱、青椒、红椒、黄椒洗净切块，入沸水中焯一下，捞出沥干；将调味料A混入玉米淀粉水中，备用。

2. 将黄油放入锅中加热，加入步骤1的洋葱炒香，然后加入步骤1的其他材料和调味料C煮沸，然后慢慢将生粉水倒入锅中勾芡，并从锅中取出。倒在米饭上即可食用。

日式咖哩烩牛丸

材质：

主要材料：瘦牛肉300克、胡萝卜2个（去皮切丁）、土豆4个（去皮切丁）、洋葱1个（去皮切丁）、鸡蛋1个（打散）、日本酱油、糖、生粉

实践：

1. 将碎牛肉与日本酱油、糖、玉米淀粉和鸡蛋混合物按顺时针方向搅拌直至变得粘稠。边搅拌边逐渐加水，使肉变得光滑，最后形成肉丸。

2.不放油，用中火煎肉丸，沥干备用。

3.锅中中火加热黄油，将洋葱、土豆、胡萝卜炒香，放入锅中。

4.加水，刚好没过材料。用大火煮沸，然后转中火煮约15分钟，直至土豆变软。

5.关火，离火，加入咖喱砖和肉丸，慢慢搅拌至浓稠，盖上锅盖焖10分钟。

泰红咖哩烩牛肉

材质：

主料：牛里脊肉450克，切片，中洋葱1个，去皮切丝，九层槐叶10余片，玉米芽8根，对半切开，青椒1个，切片，油适量，酱料：仅供参考、红咖喱3汤匙、椰奶1罐、牛奶3汤匙、腌料：酱油、生粉、糖、水、油。

实践：

1.牛肉用酱油和糖腌15分钟，然后用生粉、水和油腌5分钟。锅中加入油（约1汤匙），用大火将牛肉炒至熟，盛出。

2. 锅中大火烧热油（约1汤匙），将红咖喱炒香，加入洋葱和1茶匙盐炒软，然后加入玉米芽和青椒翻炒均匀，然后加入汁液，炒匀煮沸，然后加入牛肉和九层槐叶炒匀，即可食用。

日式咖哩烩牛丸

材质：

原料：

实践：

1. 将碎牛肉与日本酱油、糖、玉米淀粉和蛋浆按顺时针方向搅拌至呈凝胶状。边搅拌边逐渐加水，使肉变得光滑，最后擀成肉丸。

2.不放油，用中火煎肉丸，沥干油备用。然后锅中加入黄油，中火，将洋葱、土豆和胡萝卜炒香，放入锅中。

3. 加水没过材料，用大火煮滚，然后转中火煮至土豆变软（约15分钟）。

4.关火，离火，加入咖喱砖和肉丸，慢慢搅拌至浓稠，盖上锅盖焖10分钟。

手撕包菜

材质：

白菜、蒜片、干红辣椒、花椒、白醋、李锦记蒸鱼酱油、盐、鸡精

实践：

1）将白菜用手撕成合适的大小，将粗茎、茎与叶分开。

2）大蒜和干红辣椒切片（深红色，不太辣的那种，切块，自己去籽）；

3）小火烧热适量油，将蒜片炒香，然后加入几颗花椒和干红辣椒，加入适量的盐，调味料炒香后，加入白菜茎和茎。锅内开火，翻炒半分钟。然后加入白菜叶翻炒（分两步翻炒，因为叶和茎的粗细不同，不能同时煮熟。白菜茎没熟就会“生气”。当白菜茎已经熟了，卷心菜就会太熟了。）；

4）立即加入白醋（目的是避免白醋的刺鼻味道）。提前添加可以去除一些刺鼻的气味。炒，加酱油加入李锦记蒸鱼，炒至生熟即可关火（炒得太熟了，白菜的香甜脆脆的原味很容易丧失）；

5）然后加入鸡精，拌匀即可出锅（鸡精不要放得太早）；

小诀窍

1、白菜洗净撕成小片后，尽量控制水分，避免烹饪时水分过多影响口感；

2.在加入蒜片之前先把火关小。加入白菜后，立即将下面的辣椒翻炒，防止煮过头；

3. 当卷心菜变得稍微柔软并呈半透明状时，加入醋。不要把醋倒在蔬菜上，而要倒在锅壁上。醋在高温下会释放出香气；

4、炒白菜时，要用大火快速翻炒，以保证营养成分不流失。

剁椒包菜粉丝

材质：

白菜、粉丝、辣椒碎

实践：

1.粉丝用水泡软，白菜洗净切小片

2.锅里倒入一些水（不要太多，因为你不是做汤的）。当水沸腾时，加入卷心菜并煮。

3.水再次沸腾后，加入粉丝和辣椒碎

4.将材料混合，煮至熟

手撕包菜

材质：

卷心菜12颗，干红辣椒3-5个，花椒1茶匙，盐1茶匙，糖1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，葱姜蒜末适量

实践：

1.2.将白菜捞出，用冷水冲洗干净，放入事先准备好的开水中洗净。

2.3.将白菜用手撕成大小合适的片，放入盘中

3.4.将干辣椒用剪刀切成小段，葱、姜、蒜切末。提前将糖、盐、醋、生抽放入碗中搅拌均匀；

4.5.在锅中加热油。油至70%热时（开始冒烟），加入花椒、干辣椒炒香；

小诀窍

注意，白菜可以在沸水中滚一下，否则白菜不脆。