本篇文章给大家谈谈火锅蘸料料水怎么熬的，以及火锅蘸料的调制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享火锅蘸料料水怎么熬的的知识，其中也会对火锅蘸料的调制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 火锅小料调制配方
2. 怎样调“火锅调料”?
3. 火锅沾料的做法大全

1、火锅小料调制配方

麻酱小料 麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。上述原料混合搅匀即可。

食材：猪骨 1000克、红干辣椒（辣，鲜红）300克、洋葱、小葱、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴适量、生姜1小块、香辣酱，郫县豆瓣酱两勺、盐和生抽两勺、冰糖，白酒适量。

配方：小米椒 耗油生抽 醋（一点点） 葱 香菜 小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。

2、怎样调“火锅调料”?

川味火锅调料主要以香油为主，再加入适量蒜泥、辣椒油、麻油、葱花、香菜拌匀即可。此款调味料的味道鲜香麻辣，喜欢麻辣味的人可以选择这款火锅调料。

火锅调料做法如下：材料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。

干味碟：原料：干红辣椒50克去籽，剁成碎末。花椒6克炒成焦黄压成粉，精盐5克，味精2克。制作：把辣椒碎末放到碗中，加花椒粉和精盐，适量的味精充分搅拌均匀即可，食用时盛放在小蝶内，每人一份即可。

第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。

3、火锅沾料的做法大全

上瘾小米椒蘸料 配方：小米椒 耗油生抽 醋（一点点） 葱 香菜 小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

蒜泥火锅蘸料配料：蒜泥 香菜 葱花 香油，四川重庆老火锅必备，又香又辣。麻酱万能蘸料配料：蒜泥 香菜 葱花 麻酱 白糖 耗油 生抽 醋，火锅丸子用这个拌一拌就是麻辣的味道。

第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

海鲜酱油蘸料：一勺豆豉酱油、或一勺寿司酱油、姜丝几个、葱丝5个、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。

火锅标配蒜泥油碟 香油 蒜泥 香菜 葱 耗油 可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。

到此，以上就是小编对于火锅蘸料料水怎么熬的的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅蘸料料水怎么熬的的3点解答对大家有用。