材质：

鸡蛋3个，枸杞适量

实践：

1、加水稀释蛋液时，不要用自来水，要用微温的凉水。

2、蒸的温度很重要。不能太长，不然蒸就老了；不能太短。如果时间太短，蛋奶冻就不会成型。一般蒸三个鸡蛋。蒸锅大火烧开后，蒸约六到八分钟。就是这样。

肉泥枸杞蒸蛋羹

材质：

鸡蛋3个，枸杞适量

实践：

1、加水稀释蛋液时，不要用自来水，要用微温的凉水。

2、蒸的温度很重要。不能太长，不然蒸就老了；不能太短。如果时间太短，蛋奶冻就不会成型。一般蒸三个鸡蛋。蒸锅大火烧开后，蒸约六到八分钟。就是这样。

南瓜泥枸杞小饼干

材质：

配方来自《孟老师的100道手工饼干》，并进行了部分调整。材料：（长笛烤盘约2盘，小饼干60-70个），无盐黄油60克，糖粉35克，去皮南瓜65克，低筋面粉50克，奶粉10克，泡打粉1/4茶匙（1.2毫升） )、枸杞60-70颗

实践：

南瓜去皮切片

上层抽屉蒸（约10-15分钟）并让它温热

无盐黄油室温软化

加入糖粉

用橡皮刀搅拌均匀

用电动搅拌机打成奶油糊状（如图6）

将枸杞泡在水里

南瓜稍微冷却后，捣碎并加入黄油糊中。

继续高速搅拌

筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉

用橡皮刮刀不规则方向搅拌均匀。

将面糊放入裱花袋中，将有色喷嘴放在烤盘上，垂直方向挤出直径2-3厘米的花朵形状。

用枸杞做花中心装饰

烤箱预热150烤15分钟，转130烤5分钟，然后关火，利用余热小火煮5-10分钟。

小诀窍

疯话：

南瓜已经提前蒸熟，稍微冷却。如果南瓜在高温下新鲜压榨后加入黄油糊中，黄油就会融化成液态，很难成型。

2-3厘米的花形很小。你可以想象一下，这个量的原料可以在两个托盘中制作60-70块饼干。因此，第一次烘烤时，请多巡炉，根据实际情况进行调整。根据情况调整温度和时间，避免烧焦

由于花芯是用泡过的枸杞装饰的，烘烤后中心部分可能会有点软，但冷却后通常会消失。如果冷却后感觉还是有点软，可以将饼干翻过来放入烤箱，130烤10分钟左右，低温干燥

枸杞蒸蛋

材质：

鸡蛋2粒、素汤300cc、枸杞10克、蘑菇丁30克

实践：

1.取一个蒸碗，将鸡蛋加入素汤中搅拌均匀，然后倒入滤网中，仔细过滤备用。

2、将枸杞块和香菇块加入蛋液中，搅拌均匀。

3、取一个蒸锅，将水烧开，放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸15分钟至熟。

芋香肉泥饼

材质：

芋头0.5个、瘦肉50克、鸡蛋1个

实践：

1、半个芋头入锅蒸20分钟以上至熟；将瘦肉剁成肉末（另一半？我留着晚上做饭用：）。

2、蒸好的芋头取出，去皮，切成一半小块，放入大碗中。

3、将肉末、精盐适量、鸡精放入碗中，加入生鸡蛋一个，与芋头一起搅拌，捣成糊状。

4、取一大勺芋头肉泥，放在案板上压成扁圆形，表面拍上少许生粉或面包粉。

5、烧热锅，倒入清油，油热后改中小火，将准备好的芋头肉饼一张一张放入，煎至两面金黄。

牛肉泥饭

材质：

鲜牛肉、粳米各150克，鲜姜30克。

实践：

将牛肉洗净，剁成肉末；将新鲜生姜切碎，拌入牛肉末中。加入食用油和酱油，搅拌均匀。将米饭用大火蒸熟。将拌好的牛肉末倒在米饭上，继续蒸至米饭熟透。

宝宝美食：猪肝瘦肉泥

材质：

猪肝、瘦猪肉、姜汁适量

实践：

1、将猪肝、瘦猪肉洗净，去掉筋，放在案板上，用不锈钢勺同方向均匀用力刮，使肝肉糊状。

2、然后将肝泥、肉泥放入碗中，加入少许凉水、料酒、姜汁、盐，拌匀，上笼蒸熟即可食用。

宝宝美食：猪肝瘦肉泥

材质：

猪肝、瘦猪肉、姜汁适量

实践：

1、将猪肝、瘦猪肉洗净，去掉筋，放在案板上，用不锈钢勺同方向均匀用力刮，使肝肉糊状。

2、然后将肝泥、肉泥放入碗中，加入少许凉水、料酒、姜汁、盐，拌匀，上笼蒸熟即可食用。

宝宝版肉泥水炖蛋

材质：

鸡蛋、肉末

实践：

将鸡蛋打匀，加入半碗水和一勺肉末。我用的是罐装碎肉。如果您使用生肉，请使用食品加工机将其打成泥。搅拌均匀，隔水蒸约15分钟。蒸的时候一定要盖上米饭。最好使用透明盖子，这样可以看到熟度。

肉泥蒸灯笼椒

材质：

肥瘦猪肉各250克，胡萝卜少量，泡发的香菇6-8个，彩椒3个，鸡粉，酱油，油，盐，胡椒粉，糖。

实践：

1.先将猪肉、胡萝卜、蘑菇切成丁，与各种调味料拌匀备用。

2. 切3个甜椒，每个切成4小份，去蒂洗净。

3. 将一小勺材料“1”放在切好的灯笼椒上，将每个灯笼椒填满。

4.隔水蒸15-20分钟。

枸杞蒸糕

材质：

蛋白115克，细砂糖85克，乳化剂4克，盐1克，低筋面粉140克，牛奶35克，橄榄油10克，枸杞80克

实践：

1.蛋白和砂糖打发至70%左右，然后加入乳化剂，再打发1分钟。

2. 将低筋面粉和盐一起过筛，加入步骤1中，轻轻搅拌。

3.将牛奶和橄榄油混合均匀，取出2份面糊搅拌一会儿，然后将剩余的面糊倒回搅拌均匀。

4、方法三：将模具放入模具中，表面撒上少许枸杞装饰，移入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右。