材质：

西兰花半颗，鸡蛋1个，玉米1小段，米饭半碗，鲜虾若干，盐少许，水淀粉少许

实践：

1. 将西兰花加入汤中煮6分钟。玉米煮熟后，取出玉米粒，放在一边。

2、锅中加入油，加入蛋液炒香。

3.加入米饭，做成蛋炒饭，铺在透明沙拉碗的底部。

4.锅中倒入油，加入西兰花、虾仁和玉米翻炒片刻。

5. 将西兰花小花装饰在小碗周围并形成一个圆圈。

6.中间填入虾和玉米。

7、锅中加入少许汤水、盐等调味料，加水淀粉勾芡。

8.将肉汁淋在七彩虾上。

小诀窍

西兰花不宜煮过头，否则会变黄。

五彩虾仁饭

材质：

西兰花半颗，鸡蛋1个，玉米1小段，米饭半碗，鲜虾若干，盐少许，水淀粉少许

实践：

1. 将西兰花加入汤中煮6分钟。玉米煮熟后，取出玉米粒，放在一边。

2、锅中加入油，加入蛋液炒香。

3.加入米饭，做成蛋炒饭，铺在透明沙拉碗的底部。

4.锅中倒入油，加入西兰花、虾仁和玉米翻炒片刻。

5. 将西兰花小花装饰在小碗周围并形成一个圆圈。

6.中间填入虾和玉米。

7、锅中加入少许汤水、盐等调味料，加水淀粉勾芡。

8.将肉汁淋在七彩虾上。

小诀窍

西兰花不宜煮过头，否则会变黄。

五彩虾仁

材质：

速冻虾、速冻蔬菜丁、淀粉、料酒、白胡椒粉、鸡精、胡椒碎

实践：

1. 去除虾线，洗净，沥干。用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2、一般来说，速冻蔬菜不需要解冻。如果担心的话，可以用开水焯一下，捞出沥干。

3、锅烧热，加入少许油，油热时加入少许辣椒碎炒香。

4.加入虾，炒至变色后捞出。控制含油量。

5. 将蔬菜放入锅中略炒，然后将虾放回锅中。

6、最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡。 （如果不喜欢粘稠的质感，这一步可以省略）。

小诀窍

虾和辣椒碎里都有盐，所以这道菜不需要另外加盐。少许切碎的辣椒增添了酸辣的味道。这个季节吃起来非常开胃。

五彩虾仁

材质：

斑节虾100克、黄瓜1条、番茄1个、洋葱1/2个、鲜芥末2汤匙、黄芥末1茶匙、橄榄油2汤匙、醋2汤匙、胡椒粉少许、1小时柠檬粉钥匙、汤匙

实践：

(1)斑节虾洗净，去壳、去肠，焯水备用。

(2)黄瓜去籽切丁，用冰水浸泡备用；将西红柿焯水，去皮、去籽，切块备用；将洋葱洗净，去掉棕色外皮，浸泡在水中，备用。

(3) 将所有调味料(柠檬汁除外)混合均匀备用。

(4)将步骤1和步骤2的材料沥干水分，与步骤3的调味料拌匀，淋上柠檬汁。

五彩虾仁

材质：

斑节虾100克、黄瓜1条、番茄1个、洋葱1/2个、鲜芥末2汤匙、黄芥末1茶匙、橄榄油2汤匙、醋2汤匙、胡椒粉少许、1小时柠檬粉钥匙、汤匙

实践：

1.)斑节虾洗净，去壳、去肠，焯水备用。

2.) 黄瓜去籽切丁，浸泡在冰水中备用。将西红柿焯水，去皮并去除种子，切成方块并放在一边。将洋葱洗净，去掉棕色外皮，浸泡在水中，备用。

3.) 将所有调味料（柠檬汁除外）混合，备用。

4.) 将步骤1和2的材料沥干，与步骤3的调味料拌匀，淋上柠檬汁。

五彩虾仁

材质：

材料：冻虾2两，红椒，芹菜，玉米，西兰花，调味油，精盐，鸡精适量。

实践：

1、冷冻虾用冷水浸泡，解冻后加入精盐、料酒；

2、红灯笼椒、芹菜洗净切细丁，西兰花切小花，加入适量精盐；玉米粒洗净，煮熟后加盐；

3、将虾放在盘子中央，四个角放上红辣椒、芹菜、西兰花、玉米粒。均匀撒上鸡精，微波炉中海鲜蒸档蒸15分钟。

炝五彩虾仁

材质：

原料：鲜虾、

实践：

1、鲜虾去头去尾，剥去壳，冲洗干净，放入盆中，加盐、水淀粉、蛋清，拌匀；

2、鸡蛋打散，蛋黄放入碗中（蛋清备用），加盐、水、淀粉打匀，蒸成老饼，取出切成小块，然后加入蘑菇、青菜，将红灯笼椒切成小方块，备用；

3. 将水放入锅中，用大火煮沸。将虾放入锅中，平铺至熟。撇去漂浮的残渣，取出并冷却。将水沥干，放入盆中。然后加入香菇、青、红灯笼椒、饼丁，焯透，捞出晾凉，捞出沥干水分，放入盆中。加入盐、鸡精、姜末和香油拌匀。将另一个锅放入芝麻油中。当温度达到80%时，将其倒在姜末上，搅拌均匀。

温馨提示：蒸蛋糕时火力不要太大，否则容易形成蜂窝状。

五彩虾仁

材质：

活虾500克、彩椒块50克、冬笋50克、盐、糖、干淀粉

实践：

1. 将活虾速冻15分钟，然后剥皮。

2、加入盐、糖、干淀粉上浆。

3.将油烧热至50%热，加入虾仁翻炒，然后捞起。

4、锅中加入少许油，炒一会，放入彩椒块、冬笋，加少许高汤，煮沸，加盐。

5、倒入虾仁翻炒均匀，加少许湿淀粉勾芡即可食用。

小诀窍

最好买活虾，剥皮。新鲜，肉质鲜美，富有弹性。如果用超市的速冻虾，味道就会差很多。

五彩虾仁

材质：

材料：虾辅料：冬笋、胡萝卜、青椒、木耳、鸡蛋调料：姜丝、蒜末、盐、料酒、醋、香油、淀粉、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油

实践：

1、冬笋、胡萝卜、青椒、木耳洗净切丁；姜、蒜洗净，切丝，打成泥；

2、虾去掉虾线，洗净，用蛋清和淀粉腌制片刻；

3.将锅烧热，倒入油。加入姜丝和蒜末爆香。加入虾并将其打碎。倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁、高汤。加入盐、料酒、少量醋、鸡精、香油。胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，味道鲜美。

156【五彩虾仁】

材质：

速冻虾、速冻蔬菜丁、淀粉、料酒、白胡椒粉、鸡精、胡椒碎

实践：

1. 去除虾线，洗净，沥干。用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2、一般来说，速冻蔬菜不需要解冻。如果担心的话，可以用开水焯一下，捞出沥干。

3、锅烧热，加入少许油，油热时加入少许辣椒碎炒香。

4.加入虾，炒至变色后捞出。控制含油量。

5. 将蔬菜放入锅中略炒，然后将虾放回锅中。

6、最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡。 （如果不喜欢粘稠的质感，这一步可以省略）。

小诀窍

虾和辣椒碎里都有盐，所以这道菜不需要另外加盐。少许切碎的辣椒增添了酸辣的味道。这个季节吃起来非常开胃。

五彩虾仁

材质：

材料：虾仁250克、青豆100克、胡萝卜半个、玉米粒50克

实践：

1. 将虾捞出，去虾线，加入料酒、生粉、盐拌匀。

2.生姜去皮，切成细条。

3.将胡萝卜切成小块。

4.锅中加入食用油，加入青豆和胡萝卜，略炒。

5.加入自来水煮2分钟。

6、加入玉米粒，加适量盐，即可食用。

7、锅中加入食用油，加入姜末炒香，加入编码虾炒至微红。

8.加入青豆、胡萝卜、玉米粒。

9.加入胡椒粉即可食用。