材质：

材料：黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮半个

实践：

1、黄油切成小块，室温软化。

2.用电动打蛋器搅打均匀。

3.倒入糖粉和盐。

4.发送至白色，

5、分三批加入蛋液。

6.搅拌均匀

7. 将柠檬皮碎倒入黄油中。

8.将半个柠檬榨汁

9.将柠檬汁分三次倒入黄油中。

10.搅拌均匀

11.低筋面粉和奶粉混合并过筛。

12.将混合好的粉倒入黄油糊中。

13.搅拌均匀

14.将混合好的面糊倒入塑料袋中，用擀面杖压扁，冷藏至硬。

15、取出并撕掉保鲜袋，用饼干模具剪出形状。

16.放入铺有硅油纸的烤盘中。

17.烤箱预热至170度，

18. 将饼干放在烤箱中上层架上，烘烤约20分钟。

小诀窍

1、黄油需要保存在室温20度，这样才容易打发。

2.饼干尽量小一些，这样更容易烤。

柠檬奶香饼干

材质：

材料：黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮半个

实践：

1、黄油切成小块，室温软化。

2.用电动打蛋器搅打均匀。

3.倒入糖粉和盐。

4.发送至白色，

5、分三批加入蛋液。

6.搅拌均匀

7. 将柠檬皮碎倒入黄油中。

8.将半个柠檬榨汁

9.将柠檬汁分三次倒入黄油中。

10.搅拌均匀

11.低筋面粉和奶粉混合并过筛。

12.将混合好的粉倒入黄油糊中。

13.搅拌均匀

14.将混合好的面糊倒入塑料袋中，用擀面杖压扁，冷藏至硬。

15、取出并撕掉保鲜袋，用饼干模具剪出形状。

16.放入铺有硅油纸的烤盘中。

17.烤箱预热至170度，

18. 将饼干放在烤箱中上层架上，烘烤约20分钟。

小诀窍

1、黄油需要保存在室温20度，这样才容易打发。

2.饼干尽量小一些，这样更容易烤。

柠檬奶油饼干

材质：

柠檬奶油：

实践：

柠檬奶油：

1.将全蛋打散

2. 将柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，然后一点点倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。

3. 充分混合并在水中加热直至凝固成奶油状稠度。加热时用抹刀搅拌。

4. 当它变得粘稠时，加入切碎的无盐黄油。黄油融化后，停止加水加热，用保鲜膜密封，用冰冷却。

饼干：

步骤1.软化黄油，加入糖粉和香草精搅拌均匀。

步骤2、加入蛋液，搅拌均匀。

步骤3.筛入面粉，搅拌成面团。

步骤4、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。取出面团，擀平。使用模具将其塑造成您喜欢的任何形状。烤箱预热180度，中层架上下加热10分钟左右。时间和温度可以根据自家烤箱的温度以及饼干的厚度和直径适当调整。

步骤5.将奶油舀到一块饼干上，然后用另一块空心饼干压紧。奶油不要涂太多，否则边缘很容易漏出来。

小狗奶香饼干

材质：

蛋黄2个、低筋面粉200克、黄油110克、奶粉20克、糖粉60克（喜欢甜一点的可以多加一些）

实践：

1、黄油室温软化，放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至发白蓬松。

2、分两批加入蛋黄，继续搅打均匀。

3.加入面粉和奶粉，用长柄软抹刀搅拌均匀（也可以直接揉成面团）。放入塑料袋中冷藏30分钟

4.然后用擀面杖将面团擀成3毫米厚的片，用饼干切刀刻出形状。

5.烤箱预热150度，中层，上下火，约10分钟。当饼干变成棕色时，饼干就熟了。 （烘烤时最好不要离开，并留意饼干烘烤的程度，以确保它们不会烧焦）

爱心奶香饼干

材质：

低筋面粉110克、黄油50克、牛奶巧克力150克、鸡蛋25克、糖粉40克、盐少许

实践：

1.黄油软化后，加入糖粉和盐，搅打至均匀光滑（无需搅打）。我把它放在室内太久了。室内温度高，黄油变稀。

2、将蛋液分三批加入黄油中，搅打均匀。每次，先将鸡蛋和黄油混合，然后再添加下一个

3.筛入低筋面粉。揉成光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久

4、将面团放在案板上，擀成约0.3CM厚的薄片。使用心形饼干切刀切出心形面片。

5、将切好的面片放在烤盘上，放入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右，直到饼干表面微金黄。

6.将牛奶巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至巧克力完全融化

7、饼干烤好冷却后，拿起一块饼干沾上融化的巧克力如图。

8. 用牙签将巧克力粘在项链和领带上。依次制作所有饼干，并将它们放在冷却架或烤网上。巧克力凝固后就可以吃了

奶香饼干

材质：

黄油50克、低筋面粉130克、糖粉40克、全蛋半个、奶粉10克、盐少许

实践：

1.将黄油从冰箱中取出，在室温下软化。加入糖粉和盐，用筷子搅拌至光滑。

2. 分三次加入打散的全蛋液，每次加入后搅拌均匀，然后再加入下一次。

3、加入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，用塑料袋包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4、案板上撒少许面粉，将冷藏好的面团用手揉成小球，用手擀成球状，然后用拇指轻轻在中间挖一个坑（也可以放将冷藏好的面团放在上面擀成约5mm厚的片，用模具压出形状），移至烤盘上，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤约10分钟至饼干表面微棕色，即可从烤箱中取出

奶香饼干

材质：

无盐黄油80克，糖粉60克，低筋面粉115克，玉米淀粉65克，奶粉40克，鸡蛋50克。

实践：

1.黄油室温软化，加入糖粉，搅打至松发；

2、分两三次加入蛋液，搅打至均匀蓬松；

3.加入面粉、玉米淀粉和奶粉，搅拌成面团；

4、将面团分成每个10克左右的小剂子，搓成球状，放在烤盘上，每个之间留一点距离；

5、用叉子压出纹理；

6. 将烤箱预热至170度，中层烤15-20分钟。烤好后，让它小火煮一会儿。冷却后，放入保鲜盒密封保存。

小诀窍

1、切记不要用牛奶代替奶粉。奶粉是浓缩的，添加奶粉会给你带来浓郁的奶香；

2.如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉。不要过度混合。

柠檬椰香饼干

材质：

低筋面粉160克，糖粉100克，黄油100克，全蛋液30克，椰子粉40克，柠檬皮碎一个柠檬的量

实践：

1.先将糖粉和低筋面粉过筛；

2、黄油室温软化，切成小块，加入过筛的糖粉，搅打至蓬松发白；

3、将打散的全蛋液分批加入到搅打好的黄油混合物中，继续搅拌；

4.将椰子粉和低筋面粉一起加入，用刀切碎，搅拌均匀；

5、没有干粉时，加入柠檬皮，用手压成球状；

6.取一个塑料袋，将混合好的面团放入其中，拍平，放入冰箱松弛60分钟；

7、等面团松弛，准备好案板、手粉，烤盘上铺上油纸，烤箱提前预热到180度；

8、取出松弛好的面团，取出保鲜袋，放在撒有干粉的面上，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面团，用饼干模具撒上干粉将饼干成型，并间隔排列。放入烤盘；

9.将饼干放入烤箱中层，烤12分钟。

小诀窍

1.原配方没有使用椰子粉，而是使用了40克杏仁粉。我没有杏仁粉，所以我不得不用椰子粉代替。效果非常好，很脆。

2、因为用的是切碎的青柠檬皮，所以烤出来的饼干有淡淡的青柠檬苦香，非常回味。如果不喜欢青柠檬的青涩味，也可以用黄柠檬皮代替。

3.饼干因为加入了柠檬皮而变得很有嚼劲。柠檬皮软韧的颗粒状口感非常香。不过我觉得如果没有柠檬的话，用橘子皮代替也是可以的。那么饼干的香味就会略有不同。

4、因为这种饼干非常酥脆，所以还有一种吃法，就是在两块之间夹上酸奶或者巧克力酱，或者你喜欢的果酱来吃。非常合适。您不妨尝试一下。

百分百柠檬香饼干

材质：

面粉250克、柠檬2个、酵母粉3克、小苏打3克、糖1汤匙

实践：

1.用刨子磨碎一些柠檬皮

2、取25克柠檬汁，与100克水、5克柠檬皮、250克面粉、3克酵母粉、3克小苏打、1勺糖混合。

3.将面团放入冰箱冷藏2小时。

4.将面团擀成2毫米厚的面团

5.用饼干模均匀压出图案。用叉子在上面戳一些洞

6.烤箱预热190度，放在中层架上，烤10分钟。

柠檬奶酪饼

材质：

黄油100克、奶油芝士100克、全蛋液30克、柠檬皮1片、柠檬汁1汤匙、面粉160克、泡打粉0.5茶匙、细砂糖60-80克、盐0.125茶匙、玉米淀粉30克

实践：

1. 黄油和奶油芝士提前室温软化。用电动搅拌机中速搅拌均匀，无颗粒；

2、搅拌好的黄油奶酪中加入柠檬皮屑、细砂糖、盐，用电动搅拌机搅拌均匀；

3、加入全蛋液和1汤匙柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀；

4. 将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入黄油奶酪糊中，然后用爪子抓紧。不要像做面包那样揉面团，只要不断地抓着揉，直到形成面糊球并盖上保鲜膜即可。冷藏30分钟以上；

5、拿出来，案板上撒一层薄薄的面粉，手上也撒一层面粉。取出面糊，排成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬；

6、取出冷冻面团，切成0.5CM厚的片，放在烤盘上；

7. 将烤箱预热至175度，放在上层烤架上烘烤约18-22分钟，直至饼干表面呈微棕色。

小诀窍

1. 用刨丝器将柠檬皮磨成小块。如果没有，请用刀将果皮切得很细。 2.此材料的量约为长堤烤盘的2至2个半盘。

柠檬奶酪蛋糕

材质：

奶油奶酪250克、鸡蛋3个、柠檬0.5个、黄油40克、全麦饼干80克、低筋面粉40克、泡打粉5克、糖100克、酸奶40毫升、6寸可拆卸底蛋糕模

实践：

1、泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛两遍，备用；

2.将饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎；

3.将黄油放入平底锅中，用小火慢慢融化，然后加入碎饼干，小火不断搅拌，直至饼干散发出香味且颜色稍微变深，然后立即关火。将炸好的饼干粉倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；

4.将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄搅打均匀备用。加热一锅热水并保持中低火。将切碎的奶油芝士放入碗中，慢慢加热，直至芝士几乎融化。用打散的蛋清打成羽毛状的图案，然后分2-3次加入。在之前打发的蛋黄液中加入40克糖和酸奶，再次搅打；

5、分两次将面粉加入打好的奶酪糊中，加入柠檬汁，用橡皮刮刀从下到上搅拌均匀，但不要打圈搅拌；

6、将打蛋器彻底清洗干净，将蛋白放入无水无油的容器中，低速搅打至蛋白中出现鱼眼状气泡，然后分3批加入糖，再次搅打至蛋黄白色变成湿泡沫。提起打蛋器，你会看到顶部有一个三角形的尖端。几秒钟后，你会看到三角形的顶部稍微弯曲；

7、将1/3的蛋白倒入奶酪中搅拌均匀，然后将奶酪糊完全倒入剩余的蛋白中，用抹刀搅拌均匀；

8、蛋糕模具周围裹上一层锡纸，将搅拌好的蛋糕糊倒在之前炸好的饼干上，轻轻晃动几下，去除大气泡；

9.烤箱提前预热到180度，烤盘加入开水，把蛋糕模具放在上面，180度烤20分钟给蛋糕上色，然后160度烤40-45分钟，将牙签插入蛋糕中。待牙签拔干净后，将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下，最佳食用效果。

小诀窍

在水中加热奶酪时，不要使用过多的热量。只要把水烧热就可以了。不要煮得太久，否则水很容易溅到奶酪上，影响搅打质量和蛋糕的口感。这款蛋糕采用水浴法烘烤而成。如果是活底模具，一定要包上锡纸，防止水分渗入烤盘导致蛋糕底部变软。如果不是可拆卸的底模，就不需要；蛋糕烤好后不需要翻转。稍凉后，用牙签在底部四个侧面轻轻划几刀，就很容易脱模了。或者直接放入冰箱冷藏，食用时也非常容易脱模。