材质：

低筋面粉100克、黄油65克、柠檬汁15毫升、糖粉40克、柠檬皮碎1块

实践：

1.黄油软化，加入糖粉

2.加入柠檬汁，过筛粉末，刮去柠檬皮屑。

3.加入柠檬皮碎，混合成面团，装入塑料袋中，整形

4、冷冻后切片，中层加热至180度15分钟。

柠香饼干

材质：

低筋面粉100克、黄油65克、柠檬汁15毫升、糖粉40克、柠檬皮碎1块

实践：

1.黄油软化，加入糖粉

2.加入柠檬汁，过筛粉末，刮去柠檬皮屑。

3.加入柠檬皮碎，混合成面团，装入塑料袋中，整形

4、冷冻后切片，中层加热至180度15分钟。

黑芝麻咸香饼干

材质：

低筋面粉150克、黄油30克、鸡蛋1个（50克）、牛奶20克、细砂糖20克、炒黑芝麻20克、盐1/2茶匙、泡打粉1/2茶匙

实践：

1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，加入细砂糖和软化黄油，用手揉匀，形成粗玉米面。

2.倒入打散的鸡蛋，然后倒入牛奶。

3.用手揉面团，轻轻揉至表面光滑。不要揉太久。

4.倒入黑芝麻，继续揉捏1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团中。

5.揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。

6、案板上撒一层薄薄的低筋面粉，将松弛好的面团放在案板上，擀成厚度约0.2CM的薄片。

7、将面团不规则的边角剪掉，修整成长方形。然后用轮刀将面团切成边长约3.5CM的小方块。

8.将切好的正方形面团铺在烤盘上，每个面团之间留有一定的距离。将烤盘放入预热好的180度烤箱，放在中层架子上，上下火，烤15分钟左右，直至表面微金黄。

手工豆香饼干

材质：

黄油100克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，黄豆粉50克，杏仁碎1汤匙，糖75克，小苏打1/2茶匙

实践：

1. 奶油室温软化，然后加入糖，搅拌至光滑。分两份加入全蛋，同时搅拌均匀。

2. 将低筋面粉、苏打粉、黄豆粉过筛，加入方法1中，搅拌至浓稠无粉，放入冰箱冷藏20分钟左右。

3、将步骤2的面团从冰箱中取出，压扁成0.5厘米左右的厚度，用模具压出自己喜欢的形状，然后撒上杏仁屑。

4. 烤箱预热后，将步骤3放入烤箱，170烤约12~15分钟。

百里香饼干

材质：

1.无盐黄油300克，白糖150克，鸡蛋1个，2.低筋面粉400克，盐少许，杏仁片100克，新鲜百里香叶2汤匙

实践：

1.让奶油在室温下自然软化

2.在软化的奶油中加入糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。

3.加入步骤2中的所有材料2并搅拌均匀。揉成圆柱形面团，放入冰箱冻硬，然后取出切成0.5-1厘米宽的圆片，间隔放在烤盘上。 180度烤15分钟

迷迭香果香饼干

材质：

1.白糖380克，盐4克，速溶燕麦片285克，白油385克，2.鸡蛋2个，3.低筋面粉285克，小苏打7克，烘焙粉4克粉、4.酒、香葡萄干适量、5.新鲜迷迭香适量

实践：

1. 将材料1放入搅拌机中搅拌均匀，然后分批加入鸡蛋搅拌均匀（一次一个），然后加入材料3搅拌均匀，最后加入材料4搅拌均匀，形成柔软的面团。

2.先在烤盘上铺上1层烘焙纸，将面团用手搓成大小合适的球状，间隔地放在烤盘上，然后用手掌将其压成稍厚的圆盘，放入预热好的烤箱，180C烤15分钟即可。

黑樱桃酒香饼干

材质：

黄油100克，糖粉90克，鸡蛋1个，樱桃酒50克，低筋面粉150克，黑樱桃30克

实践：

1. 奶油软化后，加入过筛的糖粉，一起搅拌至蓬松发白。

2. 将鸡蛋打入蛋液中，分2至3次加入步骤1的材料搅拌均匀，然后加入樱桃酒搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。最后加入切碎的酒浸过的黑樱桃，搅拌均匀，制成面糊。

4、用裱花袋将步骤3的面糊挤入几个小纸杯模具中，放在烤箱上层架子上，180烤20分钟左右，脱模完成。

百里香饼干

材质：

无盐黄油300克、白糖150克、鸡蛋1个、低筋面粉400克、盐少许、杏仁片100克、新鲜百里香叶2汤匙

实践：

1.让奶油在室温下自然软化

2.在软化的奶油中加入糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。

3.加入步骤2中的所有材料2并搅拌均匀。揉成圆柱形面团，放入冰箱冻硬，然后取出切成0.5-1厘米宽的圆片，间隔放在烤盘上。 180度烤15分钟

迷迭香果香饼干

材质：

白糖380克，盐4克，即食燕麦片285克，白油385克，鸡蛋2个，低筋面粉285克，小苏打7克，泡打粉4克，葡萄干适量、新鲜迷迭香适量

实践：

1. 将材料1放入搅拌机中搅拌均匀，然后分批加入鸡蛋搅拌均匀（一次一个），然后加入材料3搅拌均匀，最后加入材料4搅拌均匀，形成柔软的面团。

2.先在烤盘上铺上1层烘焙纸，将面团用手搓成大小合适的球状，间隔地放在烤盘上，然后用手掌将其压成稍厚的圆盘，放入预热好的烤箱，180C烤15分钟即可。

椰香饼干

材质：

糖粉80克，黄油155克，鸡蛋1个，低筋面粉220克，奶粉1又1/2汤匙，椰奶粉3又1/2汤匙

实践：

1、黄油软化；筛入糖粉，与黄油一起搅拌至蓬松变白。

2、鸡蛋打成蛋液后，分2~3次加入步骤1中，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、奶粉和椰奶粉一起过筛，加入步骤2中搅拌均匀，形成面糊。

4. 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊放入馅饼挤压机中，然后将其挤到烘焙纸上。大约可以挤出20份，然后放在烤箱上层，180烤20分钟左右。

千里香饼干

材质：

黄油195克、糖粉90克、全蛋55克、盐4克、味精5克、胡椒粉2克、马苏里拉芝士55克、小葱45克、高筋面粉115克、低筋面粉160克、烘焙奶粉15克

实践：

首先将青葱和马苏里拉奶酪切成小块。

将黄油揉匀，加入糖粉揉至发白，加入鸡蛋。揉至鸡蛋完全融合，然后加入盐、味精、胡椒粉，揉匀。

加入切碎的葱和马苏里拉奶酪，搅拌均匀。

分别加入奶粉、高粉、低粉，来回堆放，尽量不要让面粉打散。将面团压扁成正方形。

将面团用油纸包起来，放入冰箱冷藏30-45分钟。 MM一下子做很多，然后放进冰箱冷藏。想吃的时候，取出来切成块，烤着吃。如果全都烤了，我会忍不住把它们全吃掉。你为什么觉得这个饼干这么好吃？

将冷冻面团切成薄片。尽量切得均匀。

将切片放入烤箱以150 度烘烤12-15 分钟。

小诀窍

每个人家里的烤箱都不一样。 MM，因为我是无产阶级，所以买了统一烤箱。烤箱比较便宜，所以烤的时候一定要小心，不然饼干就会小心放了。如果煮得太熟了，你就没有东西吃了，而且都会被留在垃圾桶里！