材质：

黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量

实践：

1、黄油软化后加入糖粉搅打，然后加入盐搅拌均匀；

2. 分两次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一次。避免蛋油分离；

3、倒入过筛的低筋面粉；

4、用刮刀搅拌均匀成粘稠的面糊；

5、用小勺子舀出一小块面糊（约7克），用两个小勺子来回倒，直到变成圆形。面团很粘，不要用手；

6.将球放在铺有锡纸或油纸的烤盘上，将所有球团成球状。叠放时中间留有一定的间隙，因为打发好的黄油烘烤时会膨胀；

7、然后用筷子蘸水在球的中间戳一个洞。每个孔打好后，用纸巾把筷子擦干净，再把筷子浸在水里，戳破孔擦干，重复动作。然后倒入果酱，不要太多，不然烤的时候会溢出来；

8、成品电镀；

小诀窍

烘烤：中层175度15分钟。

希腊可球

材质：

黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量

实践：

1、黄油软化后加入糖粉搅打，然后加入盐搅拌均匀；

2. 分两次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一次。避免蛋油分离；

3、倒入过筛的低筋面粉；

4、用刮刀搅拌均匀成粘稠的面糊；

5、用小勺子舀出一小块面糊（约7克），用两个小勺子来回倒，直到变成圆形。面团很粘，不要用手；

6.将球放在铺有锡纸或油纸的烤盘上，将所有球团成球状。叠放时中间留有一定的间隙，因为打发好的黄油烘烤时会膨胀；

7、然后用筷子蘸水在球的中间戳一个洞。每个孔打好后，用纸巾把筷子擦干净，再把筷子浸在水里，戳破孔擦干，重复动作。然后倒入果酱，不要太多，不然烤的时候会溢出来；

8、成品电镀；

小诀窍

烘烤：中层175度15分钟。

希腊可球

材质：

黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。

实践：

1.黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器充分搅打。搅打至颜色微白且体积增大。加盐并搅拌均匀。

2.分两次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

3、搅拌均匀后的样子。

4.倒入过筛的低筋面粉。

5. 用橡皮刮刀慢慢搅拌，直至成为稀薄粘稠的面糊。

6、挖一小块面糊（约7克），用两个小勺子来回倒入，搓成球状（不要尝试直接用手擀成球状，因为面糊很粘，一会就粘在手上。）

7. 将球放在衬有锡纸或防油纸的烤盘上。

8.用同样的方法把所有的球都做好，放在烤盘上。球之间需要有一定的距离。

9、拿一根筷子，沾上水（或全蛋液），然后在球的顶部轻轻戳一个洞，不要太深。

10、每个球系好后，用纸巾擦干净筷子，再沾点水，然后再系另一个球。直到所有的球都被刺破。

11、挤一点果酱到洞里（味道看个人喜好），不要太多，一点点就可以了。

12、放入预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，至表面微金黄。

烘烤：中上层，上下火，175度，约15分钟。

小诀窍

1、面糊虽然是小球状，但由于面糊中黄油含量高，黄油已经充分搅打，所以面糊的延展性很高，在烘烤过程中会完全变成圆饼形状。

2、打孔前筷子一定要沾水，因为面糊很粘。如果不沾水，面糊就会粘在筷子上，根本打不出孔。

3、挤果酱的时候不要挤太多，不然烘烤的时候会溢出来。

4、如果用裱花袋挤面糊，烤出来后的形状会不够好看。虽然用勺子整形比较麻烦，但是却具有手工饼干的特点。

5.您可以尝试其他烘烤温度。以200度烘烤约15分钟，直至球表面呈棕色。高温烘烤可以使饼干快速定型，得到接近球形的小饼干。而且味道也略有不同。

希腊可球

材质：

原料

实践：

1.黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器充分搅打。搅打至颜色微白且体积增大。加盐并搅拌均匀。

2.分两次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

3.倒入过筛的低筋面粉。

4.用抹刀慢慢搅拌，直至成为稀薄粘稠的面糊。

7. 舀出一小块面糊（约7克）。用两个小勺子来回搅拌，直到形成一个圆球。

8. 将球放在衬有油纸的烤盘上。球之间应有一定的距离。

9. 拿一根筷子，浸入水中，然后在球的顶部刺穿。

10.在小孔上挤一点果酱，不要太多。

12.放入预热好的烤箱，175C，烤15分钟左右。

希腊可球

材质：

黄油60克、低筋面粉100克、糖粉30克、盐1克、鸡蛋20克、果酱适量

实践：

1.将所有原料称重并准备好

2、黄油软化后，加入糖，用电动打蛋器搅打至颜色微白、体积膨胀。加入盐，搅拌均匀。

3、分两次加入打好的蛋液，搅拌均匀。

4、混合后是这样的

5.筛入低筋面粉

6.用抹刀慢慢搅拌，直至成为稀薄粘稠的面团。

7、用小勺子舀出一小块面糊，用两个小勺子不断地倒入成球状。

8.将球放在烤盘上

9. 用筷子蘸水，然后在球的顶部轻轻戳一个洞。不需要太深。

10.在洞里挤一点果酱

11.放入预热至170度的烤箱，中上层上下火力，烤15分钟左右。

12.当饼干变成浅金黄色时就可以了。

蓝莓希腊可球

材质：

黄油80克、低筋面粉100克、糖粉45克、盐1克、蛋液20克、蓝莓果酱适量

实践：

1、黄油室温软化后，加入糖粉，用电动搅拌机搅打至颜色微白，体积变大。

2.加入盐，搅拌均匀

3、分批加入蛋液，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀慢慢搅拌，直至面糊变得稀薄粘稠。

5、挖一小块面糊，用两个小勺子来回倒，使成球状，依次放在铺有锡纸或油纸的烤盘上。球之间需要有一定的距离。

6. 将食指浸入水中，然后在每个球的顶部轻轻戳一个洞。

7.在小孔里挤一点蓝莓果酱，不要太多，以免烘烤时溢出

8、放入预热好的烤箱，175度烤25分钟，直到表面微金黄（网上和电视推荐175度烤15分钟，但我的烤箱脾气不太好，所以需要25分钟）烘烤它）效果）

榛果可可球

材质：

无盐黄油90克，糖粉40克，低筋面粉110克，可可粉2吨，榛子粉或杏仁粉50克

实践：

1.将黄油和糖粉混合均匀，然后加入过筛的面粉和可可粉，混合均匀。

2.最后加入榛子粉，用手揉成球状。

3.放入冰箱冷藏30分钟，然后分成每个重约8克的小球。

4、等距离放在烤盘上，烤箱预热，180度、160度烤20分钟左右。关掉火，再煮10分钟。最后取出放凉，筛入糖粉。

芝麻可可球

材质：

低筋面粉200克，鸡蛋2个，可可粉30克，黑白芝麻各15克，盐4克，香草粉3克，糖40克，泡打粉5克，小苏打2克

实践：

1. 将除鸡蛋以外的所有材料混合均匀。

2.将打散的鸡蛋液加入混合好的面粉中，搅拌成面团。面团不能太湿，要搓成小球。

3.将面团松弛15分钟，用手取一小部分，将其一个一个地搓成小球。搓球的时候可以在手上撒点面粉，这样可以防止球粘在一起。

4、将可可球排列在烤盘上，烤箱预热180度，中层加热25分钟。

椰香可可球

材质：

海绵蛋糕100克，椰丝30克，牛奶30克，蛋白40克，醋几滴，可可粉适量

实践：

在不锈钢盆中，用剪刀将蛋糕切成小块（大约小指一半大小）

打碎后加入牛奶搅拌至软，然后分批加入椰丝搅拌均匀。

将烤箱预热至130度约5分钟，将蛋清用醋打至湿性起泡，然后用搅拌器搅拌部分，加入(2)轻轻混合，然后再加入蛋清。

快速将3）分成8等份，每份滚成球状，130度烘烤约15分钟

从烤箱中取出后，稍微冷却，然后沾上牛奶，滚上可可粉。

小诀窍

搓球的时候要有耐心哦~

菜谱和做法来自shmily19850614、http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=74190

杏仁可可球

材质：

蛋糕粉110克、无糖可可粉30克、杏仁粉50克、安佳无盐黄油90克、糖粉40克、防潮糖粉

实践：

1.黄油室温软化

2.加入糖粉，搅拌均匀

3.加入可可粉，搅拌均匀

4.加入低筋面粉，搅拌均匀

5.加入杏仁粉，搅拌均匀，形成面团。

6.分成小份，搓成球状，轻轻按压

7.中层和下层分别165度煮30分钟和10分钟

8.冷却后，撒上防潮糖粉。

希腊风味牛肉汤

材质：

食材1：1.2公斤，食材2：1个，黄灯笼椒1个，红灯笼椒1个，土豆1个，洋葱1个，芹菜2个，食材3：丁香2颗，橄榄油2汤匙，红葡萄酒1/2杯，棕汤3杯、水3杯、巴西肉末少许、红辣椒粉1汤匙、咖喱粉1/2汤匙、盐少许、胡椒粉少许

实践：

(1) 将牛里脊肉切成丁，备用。将材料2中的所有蔬菜切成3厘米见方的片。将材料3 中的大蒜切片并放在一边。

(2)锅预热，加入橄榄油，爆香蒜片和洋葱，然后加入牛肉丁翻炒，倒入红酒，待酒精完全烧尽后，倒入棕汤、水和红酒。将辣椒粉和咖喱粉煮沸。

(3)煮沸后，转小火继续煮1小时，然后加入其他蔬菜，继续煮20分钟。

(4) 出锅前用盐和胡椒粉调味，放入汤盘中，撒上巴西猪肉碎。