材质：

抹茶粉10克、60度热水100、布丁粉60克、水300、鸡蛋布丁豆腐花适量、巧克力布丁豆腐花适量、原糖水适量

实践：

1. 将抹茶粉和热水混合，备用。

2. 取一锅，加入300~350水煮滚，然后倒入步骤一的布丁粉和抹茶水，用打蛋器快速搅拌至无颗粒。搅拌并煮约1分钟，然后关火。

3.将方法2倒入一个较大开口的容器中，静置不动直至凝固。布丁豆腐花稍凉后，可以移入冰箱，加速凝结。凝结后就是抹茶豆腐花的本体了。

4、取一个碗，加入做法3的鸡蛋布丁豆腐花、巧克力布丁豆腐花、抹茶布丁豆腐花，舀小块放入碗中，然后加入原糖水。

三色布丁豆花

材质：

抹茶粉10克、60度热水100、布丁粉60克、水300、鸡蛋布丁豆腐花适量、巧克力布丁豆腐花适量、原糖水适量

实践：

1. 将抹茶粉和热水混合，备用。

2. 取一锅，加入300~350水煮滚，然后倒入步骤一的布丁粉和抹茶水，用打蛋器快速搅拌至无颗粒。搅拌并煮约1分钟，然后关火。

3.将方法2倒入一个较大开口的容器中，静置不动直至凝固。布丁豆腐花稍凉后，可以移入冰箱，加速凝结。凝结后就是抹茶豆腐花的本体了。

4、取一个碗，加入做法3的鸡蛋布丁豆腐花、巧克力布丁豆腐花、抹茶布丁豆腐花，舀小块放入碗中，然后加入原糖水。

双色布丁豆

材质：

果冻粉18克、细砂糖60克、蛋黄2个、豆浆400克、鲜奶200克、巧克力酱20克

实践：

1、果冻粉和细砂糖混合；将蛋黄打成蛋黄液备用。

2、将豆浆和鲜奶搅拌均匀形成豆浆，加入做法1混合好的果冻粉和细砂糖，大火煮沸备用。

3.取出一半豆浆，加入巧克力酱，拌匀备用。

4、将另一半热豆浆慢慢倒入蛋黄液中搅拌均匀（不要倒得太快，以免变成蛋滴），然后倒入模具中，等待表面稍微冷却凝固后倒入巧克力豆腐，冷却后放入冰箱冷藏即可。

5.吃的时候可以加入自己喜欢的食材，淋上糖水。

巧克力布丁豆花

材质：

巧克力粉10克、80度热水100、布丁粉60克、水300、特制糖水适量

实践：

1. 将巧克力粉和热水混合，备用。

2. 取一锅，加入300~350水煮滚，然后倒入步骤一的布丁粉和巧克力水，用打蛋器快速搅拌至无颗粒。搅拌并煮约1分钟，然后关火。

3.将方法2倒入一个较大开口的容器中，静置不动直至凝固。布丁豆腐花稍凉后，可以移入冰箱，加速凝结。凝结后即为巧克力布丁豆腐花体。

4.取一个碗，将步骤3的巧克力布丁豆腐花舀出小块放入碗中，然后加入特制的糖水。

婴儿篇：玫瑰巧克力芒果三色布丁

材质：

玫瑰布丁粉20克、糖25克、水200毫升。

实践：

1.将玫瑰布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

2.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

3.水沸腾后，煮3-5分钟，关火，将煮好的液体倒入硅胶模具中冷却。

4.将巧克力布丁粉放入容器中，加入糖和水，搅拌均匀。

5、倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

6.水沸腾后，煮3-5分钟，然后关火。将煮好的液体倒入装有部分玫瑰布丁的瓶子中，让其冷却。

7.将芒果布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

8.同上，将煮好的液体倒入装有部分玫瑰巧克力布丁的瓶子中，让其冷却。然后放入冰箱冷藏两小时后取出。

婴儿篇：抹茶木瓜香草味三色布丁

材质：

抹茶布丁粉20克、糖25克、水200毫升。

实践：

1.将抹茶布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

2.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

3、水沸腾3-5分钟后，关火，将煮好的液体倒入布丁瓶中冷却凝固。

4.将木瓜布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

5、倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

6、水烧开后，煮3-5分钟即可关火。将煮好的液体倒入抹茶布丁瓶中冷却凝固。

7. 将香草布丁粉放入容器中，加入糖和水，搅拌均匀。

8.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

9、水滚后，煮3-5分钟即可关火。将煮好的液体倒入装有抹茶和木瓜布丁的瓶子中冷却凝固。

10.然后放入冰箱冷藏两小时取出。

三色布丁

材质：

蛋糕粉20克、鸡蛋1个、油一勺、26克水蜜桃味QQ糖、德芙巧克力一包

实践：

三色布丁

材质：

德芙巧克力4小块、桃味QQ糖2包、原味蛋糕粉1小包、全蛋一个、色拉油一小勺、布丁小瓶、保鲜膜一小块、大块碗。半碗开水，一个微波炉，一个小碗，半碗凉水，还有一个冰箱。

实践：

1、将巧克力掰成小块，装入瓶子中，将瓶子放入一碗开水中，调成巧克力酱放入冰箱冷藏30分钟；

2、鸡蛋打至起泡，加入低筋面粉和色拉油搅拌，倒入瓶中，微波炉加热1分钟；

3、将瓶子放入一盆冷水中冷却10分钟；

4、将QQ糖和20毫升开水放入微波炉加热1分钟，直至变成糖浆；

5.小心地将糖浆倒入瓶中，用保鲜膜密封，冷藏60分钟即可食用。

小诀窍

蛋糕糊和糖浆必须慢慢倒入，否则会渗出。

可可双色布丁

材质：

鸡蛋2个，牛奶250毫升，糖35克，吉利丁片2片，速溶可可粉10克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加入30克糖，搅打均匀，直至蛋液起泡沫。

2.将牛奶加热至80度，然后冷却至温热（30度），倒入蛋液中搅拌均匀

3、将蛋奶液过筛，倒入容器中。只需将容器的一半倒入其中，然后放入烤盘中。

4、烤盘中加入冷水，直至水没过一半蛋液。放入预热好的烤箱160度，蒸30分钟。

5、吉利丁片用冷水泡软，将可可粉和5克糖放入160克沸水中溶解，然后将泡好的吉利丁片放入可可液中，搅拌至溶解，冷却至室温。

6.取出烤好的布丁。冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冷藏至凝固。

尖端：

1.加热后的牛奶必须冷却至室温后才能倒入鸡蛋中。

2、将蛋奶过筛，然后蒸熟即可。烤出来的布丁会更加细腻光滑。

3、布丁要蒸又烤，所以烤盘里要加入大量的水，才能达到同时蒸和烤的效果。这样布丁才能嫩。

4、吉利丁有鱼腥味。用冷水浸泡可以去除腥味，而且溶解得更均匀。

5、可可布丁液在常温下为液态，冷藏后会强烈凝固。

婴儿篇：玫瑰芒果双色布丁

材质：

玫瑰布丁粉20克、糖25克、水200毫升。

实践：

1.将玫瑰布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

2.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

3.水沸腾后，煮3-5分钟，关火，将煮好的液体倒入硅胶模具中冷却。

4.将芒果布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

5、倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

6.水沸腾3-5分钟后，关火。将煮熟的液体倒入装有部分玫瑰布丁的硅胶模具中，并使其完全冷却。然后放入冰箱冷藏两小时后取出。

婴儿篇：木瓜香草双色布丁

材质：

木瓜布丁粉20克，糖25克，水200毫升。

实践：

1.将木瓜布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

2.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

3、水沸腾3-5分钟后，关火，将煮好的液体倒入布丁瓶中冷却凝固。

4.将香草布丁粉放入容器中，加入糖和水搅拌均匀。

5.倒入锅中，开中火，用筷子不断搅拌，防止粘锅。

6水沸腾后，煮3-5分钟，关火，将煮好的液体倒入木瓜布丁瓶中冷却凝固。

7、然后放入冰箱冷藏两小时后取出。