材质：

A.红薯泥200克，B.糯米粉50克，红薯粉15克，细砂糖25克，猪油20克

实践：

1. 将材料A和B一起揉至光滑，备用。

2. 将步骤1的面团搓成长条，分成等份，搓成球备用。

3. 烧热锅，将油加热至110C。将步骤2的肉丸放入锅中，煎至浮起。轻轻搅拌锅中的油。当肉丸表面变成金黄色时，捞出，煎熟。沥干油即可食用。

地瓜球

材质：

A.红薯泥200克，B.糯米粉50克，红薯粉15克，细砂糖25克，猪油20克

实践：

1. 将材料A和B一起揉至光滑，备用。

2. 将步骤1的面团搓成长条，分成等份，搓成球备用。

3. 烧热锅，将油加热至110C。将步骤2的肉丸放入锅中，煎至浮起。轻轻搅拌锅中的油。当肉丸表面变成金黄色时，捞出，煎熟。沥干油即可食用。

夜市小吃『地瓜球』

材质：

准备食材

实践：

1、红薯洗净去皮切成薄片将红薯薄片放入电锅中蒸15至20分钟至软。电锅跳起后，再煮四到五分钟。把它们拿出来，捣碎成泥。加糖。搅拌均匀，加入玉米淀粉、水和泡打粉，揉至光滑，然后放置约30 分钟。

2、将红薯球整形并擀成长条，分成小红薯球擀成圆形

3.将锅中的油加热至100摄氏度左右。将材料放入油锅中，小火煎至浮起。用勺子压下去，煎至金黄色。取出并沥干。服务。 （边炸边滚动，可以让红薯球受热均匀）

4.炒好滤油完成尝味

尖端

油温不宜太高，以免红薯球还没炸透就烧焦了。

地瓜球

材质：

红薯200克、红薯粉200克、糖粉适量

实践：

1、红薯去皮切成薄片，上蒸锅蒸熟，取出放凉。

2.用叉子将蒸好的红薯捣碎，加入适量糖粉，用手搅拌均匀。

3、先放下一半的红薯粉揉匀，然后慢慢一点一点地加入剩下的粉，揉匀，直到和自己耳垂一样软硬。红薯粉不用全部用完！

4.如果揉好的面团不够甜，可以再加一点糖粉，达到想要的甜度。

5.卷成条状，切成段。

6、像汤圆一样搓成球状，全部卷起来放在盘子里备用。

7、中小火将油烧热（筷子插入时旁边不会有小气泡，手离开油面时只有一点点热气）。将红薯球沿着锅边轻轻放下，滑入油中，避免沾到锅底，只需轻轻晃动锅即可。

8、当表面变色时，用铲子小心地翻过来。

9、当红薯球浮到油面时，用铲子将其压平。它会立即膨胀并恢复为圆形，这意味着里面有空气。每一块都需要按几次，让它更加膨胀，这样就变得空心、外酥里软。

10、炸至外皮酥脆金黄色（需5至10分钟），开大火，挤出油，捞出。

11.炸好的红薯球沥干油，喜欢的话可以撒上一些糖粉。

橙汁冬瓜球

材质：

冬瓜1斤，橙子2个，生姜1片

实践：

1、冬瓜去皮、去籽，洗净，用瓜勺舀成小球。

2、橙子去皮洗净，切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。

3.锅内放入少量油，烧热，放入姜片，炒香，加入冬瓜丸，炒香。

4.加入橙汁，煮至冬瓜熟。

冰糖雪耳木瓜球

材质：

雪耳少许、木瓜1个、生姜1片、冰糖适量

实践：

1、雪耳用清水洗净，摘干净。

2、木瓜去皮，去掉蒴果和籽，用瓜勺舀成小球。

3、水烧开后，加入姜片，然后加入雪耳、木瓜，煮半小时。

4、加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶解。

冰爽西瓜球

材质：

一个西瓜和一个球勺

实践：

1. 其实你只需要一把勺子和一台冰箱就可以了。您可以将西瓜冷却后将其舀成球，也可以将其挖成球并再次冷却。你看，做饭其实就是这么简单、随意。只要你喜欢，你就可以做任何你想做的事。

蒟蒻冬瓜球

材质：

冬瓜2斤、二色魔芋2杯、生姜3片、香菜适量、水1又1/2杯、盐2茶匙、糖1茶匙、香油2茶匙

实践：

(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。水（或高汤）烧开，加入冬瓜丸，煮约10分钟。将魔芋切片并放在一边。

(2)锅中烧热油，加入姜片炒香，然后加入冬瓜丸(带汤)和魔芋片略炒，然后加入调味料，炒约1至2分钟，然后盛入盘中，最后撒上少许香菜，即可食用。

冬瓜球

材质：

原料：冬瓜800克，开阳250克，鸡肉末200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、葱末各2克，湿淀粉10克。

实践：

1、将冬瓜加工成空心球，填入开阳，用鸡肉末密封，上笼蒸熟；

2、炒锅烧热，加入葱末、姜末炒香，加入鲜汤、精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜丸子上。

干贝冬瓜球

材质：

主料：冬瓜1500克，

实践：

1. 将虾仁、香菇、鲜香菇、虾米、煮熟的火腿切丁；

2、将以上材料放入锅中炒香，加入黄酒和15毫升鸡汤，煮沸后用水淀粉勾芡成馅，盛入碗中备用；

3、用勺子制作24个冬瓜球，每个直径约2.5厘米，挖空呈透明状；

4、将虾剁成泥，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅拌至成阿胶状，这就是虾胶；

5、将准备好的冬瓜丸子放在青、红辣椒粒上面，然后填入馅料，用干淀粉和虾胶封口；

6、锅中加入750毫升鸡汤，加入精盐，加入冬瓜丸，中火煮2至3分钟，取出，用汤冲去浮沫；

7.将150毫升鸡汤、干贝、精盐和冬瓜丸一起煮沸，然后小火煮5分钟；

8、中火煮一会儿，取出冬瓜丸，密封面朝下放入盆中；

9、用水淀粉勾芡汤汁，淋在冬瓜丸子上，淋上熟鸡油。服务。

素蟹黄冬瓜球

材质：

材料：素蟹黄丝50克，生姜1小块。绿豆仁50克，冬瓜400克。盐、糖各1茶匙，料酒1汤匙。水1碗，胡椒粉少许，生粉适量。

实践：

A、将冬瓜用勺子一颗一颗挖成小球，生姜切片，绿豆仁洗净，与素蟹黄丝一起备用。

B、将冬瓜丸放入沸水中煮30秒至1分钟。

C. 锅烧热，加入2汤匙油，加入姜片炒香。

D. 加入剩余材料、盐、糖、酒、水和胡椒粉，煮至汤沸腾，然后用酱油勾芡。