材质：

冷冻酥皮6片、果酱适量、鸡蛋1个、心形模具1个

实践：

1、冷冻饼皮室温解冻；打散鸡蛋并放在一边。

2、取一张饼皮，外围刷上蛋液，中间抹上果酱，对折粘在一起，表面再刷一层蛋液，就做成了一个长方形的千层饼。

3. 再取两片饼皮，一张四面刷上蛋液，中间抹上果酱，然后将另一片饼皮叠起来，用爱心印章压出形状，然后在表面刷上一层刷一层蛋液，成心形千层饼。

4、所有材料处理完毕后，放入烤盘中，以200烘烤12至15分钟。

果酱千层派

材质：

冷冻酥皮6片、果酱适量、鸡蛋1个、心形模具1个

实践：

1、冷冻饼皮室温解冻；打散鸡蛋并放在一边。

2、取一张饼皮，外围刷上蛋液，中间抹上果酱，对折粘在一起，表面再刷一层蛋液，就做成了一个长方形的千层饼。

3. 再取两片饼皮，一张四面刷上蛋液，中间抹上果酱，然后将另一片饼皮叠起来，用爱心印章压出形状，然后在表面刷上一层刷一层蛋液，成心形千层饼。

4、所有材料处理完毕后，放入烤盘中，以200烘烤12至15分钟。

果酱千层酥

材质：

一块酥皮

实践：

1、普通面粉250克，黄油40克，盐1克，细砂糖5克，水120克左右，黄油190克（包皮用），面粉适量。

2、黄油切块，与面粉混合，用手揉至没有黄油颗粒。加入糖、盐，分批加水，揉成面团。用保鲜膜包裹并在室温下静置20 分钟。将切片裹上黄油，放入食品袋中，用擀面杖敲打，擀成长方形。硬度应该和面团一样。如果太软，可以放入冰箱冷藏一段时间。

3、案板上撒上面粉，将面团擀成长方形，长度约为黄油的三倍，中间放上黄油。

4、两端合拢，上下捏紧，擀成长方形的面皮。然后像叠被子一样折叠起来。再用擀面杖擀成长方形。重复折叠和滚动四次，形成千层酥皮。

5. 现在让我们开始造型吧！首先剪下一条长条，然后将其折叠成如图所示的正方形。将正方形对折并在两侧各切一个口，但不要剪掉。只需将两个角向相反的一侧折叠即可。让码盘静置20分钟左右，刷上蛋液，烤箱预热200度，放在烤箱中层烤15分钟。当表面变成金黄色时，就可以烘烤了。

黑布林果酱千层酥

材质：

高粉90克，低粉110克，油130克，盐4克，黄油30克，水约90克

实践：

1.将高粉、低粉、盐、黄油和水倒入容器中

2.揉成面团

3、将面团从中间切成十字形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三十分钟。

4.取一块黄油，下面垫上保鲜膜

5、将黄油用保鲜膜包起来，用擀面杖打成0.5厘米左右的黄油块，然后用尺子修角。

6. 变成一个长方形。打好的黄油片很容易弯曲，一弯就会折断，或者用手一碰黄油就会溢出来。都达不到裹黄油的要求。夏天，打发后，放入冰箱冷藏一段时间。冬天如果室温只有几度，打好后直接包起来即可。

7.将面团从冰箱中取出。去掉保鲜膜，然后擀薄

8. 将黄油片放在面团片上

9.将黄油片均匀地涂上。不要让油暴露

10.将面团擀开

11.从两侧向中心折叠。

12、折叠好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟。

13、冷藏后取出，擀平。你可以在桌子上撒一些粉末。这样可以防止染色

14.然后进行第三次折叠

15、折叠好后放入冰箱冷藏20分钟。

16、然后擀开，折成三部分

17、以此类推，一共折了四次三折。一次性40%折扣

18、操作时如发现表面有气泡，可用牙签将其剔除。如果发现有污渍，请在上面撒一些粉末。但粉丝不要太多

19.完成面团最后的折叠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

20.取出后，擀成0.4厘米的面团。根据需要制作您想要的酥皮糕点

21、今天要做的千层酥因为是不加果酱烤的，所以很容易膨胀。将酥皮擀成0.2厘米的厚度。冷藏30分钟，取出。切成10厘米见方的方块

22、然后用滚刀和尺子在面团两面各切出一厘米宽的条，但有些部分要连在一起，不要剪断。

23.切割外观

24. 先在面片上刷上蛋液。再次对折，中间留出可以放果酱的地方

25.对折后，表面也刷上蛋液。

26.将烤箱预热至230度，中层，烤约25分钟至棕色。取出来，在上面涂上果酱

果酱千层酥

材质：

水、糖、盐少许、低筋面粉220克、黄油40克、黄油180克（包皮用）、果酱

实践：

1.黄油室温软化，40g与面粉混合，然后将面粉、糖、盐加水揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟

2、这期间将180g黄油放入保鲜膜中，擀成厚厚的长方形。将其放入冰箱再次成型。

3、将好的面团擀成比黄油大三倍的长方形面片。将黄油放在面片中间，从左向右折叠起来。

4、将面团擀成约0.3cm厚的面片，对折40%，放入冰箱醒发20分钟。

5.重复以上步骤3次

6、最后将面团切成边长8cm左右的正方形，整形，刷上蛋液，中间放上果酱

7.烤箱预热200度15分钟。

什锦番茄千层派

材质：

飞行蛋糕1块、什锦200克、巧克力片适量、蛋黄1个、盐3克

实践：

1.将飞饼取出，放置一会儿使其软化，然后切成长方形或其他自己喜欢的形状。将西红柿洗净切成薄片，在饼底撒少许盐，然后加入西红柿片；

2、然后把剩下的盐撒在上面，四面都涂上蛋黄；

3、提前将烤箱预热到200度，然后把馅饼放进去，200度烤10-15分钟，或者直到馅饼皮变黄酥脆，最后可以根据自己的喜好撒上。一些巧克力片。

小诀窍

飞饼一般放在超市的冷冻柜里。回家后需要存放在冰箱里，就是和冰棍放在一层。使用前需要稍微解冻，但一定不能用微波炉解冻，也不宜自然放置太久，稍微软化即可；烤飞饼的时候，烤箱一定要提前预热，不然饼胚就很难酥化，当然也可以用微波炉或者平底锅加热。味道和效果都是一样的。

水果千层派

材质：

A.酥皮4块，B.细砂糖100克，玉米粉25克，低筋面粉25克，全蛋130克，牛奶500克，奶油75克，馅料：300克

实践：

1、市售酥皮表面刷上水，叠放4片，用别针切成6016厘米的片。静置约30分钟，然后在表面戳孔，移入预热好的烤箱。 180、180烤约20分钟，然后转100、100再烤20分钟，取出冷却。

2. 将B料中的细砂糖、玉米粉和低筋面粉过筛入钢盆中，加入全蛋搅拌均匀。

3. 将牛奶和奶油一起放入钢盆中，用小火煮沸。倒入步骤2中并搅拌均匀。继续用小火煮沸。关掉火，冷却后即可制作蛋奶酱。

4、将步骤1切成3片2016厘米，以1片为底，挤适量步骤3在上面，加入切好的草莓，盖上1片薄片，重复步骤3并排列好上面有草莓。盖上最后一片薄片。

5、将菜谱4移至冰箱约30分钟，取出切成410厘米长条。

基础千层派皮

材质：

中筋面粉250克、无盐黄油35克（1个）、冰镇无盐黄油160克（2个）、水125克、盐1/2汤匙

实践：

1.将面粉、盐、水、黄油揉成面团，用保鲜膜或塑料袋包起来压扁，然后放入冰箱松弛20分钟左右。

2.用大头针将硬冰淇淋打成厚的长方形块。

3.将面团从冰箱中取出，将棍子打开至黄油大小的两倍，将黄油放在中间并包起来，将面团的接缝处捏紧。 （黄油要和面团的软硬程度一致）

4.用手将黄油向四个方向按压，使其分布均匀。将装满黄油的面团棒切成矩形。

5.对折三折，然后展开成长方形。

6. 重复步骤4和5五次（总共3次折叠x 6次）

咖啡千层派

材质：

千层饼皮300克，咖啡奶油馅：50克，速溶咖啡粉1.5汤匙，牛奶200克，咖啡酒1茶匙，黄油10克，低筋面粉10克，玉米粉10克，细砂糖50克，1/4少量盐钥匙、勺子

实践：

1、用别针将酥皮切成3040cm的块，放入烤盘中，在饼皮表面打孔，放入冰箱松弛1小时左右。

2. 取出松弛好的酥皮，放入预热200/200C的烤箱中烘烤约40分钟。表面撒上糖粉，继续烘烤，直至表面糖粉融化或饼皮融化。当它变成棕色时，取出并冷却。

3. 将牛奶+细砂糖+盐加热至沸腾，加入速溶咖啡粉搅拌均匀。

4、另一个容器中打入蛋黄，筛入玉米粉+低筋面粉，加入搅拌均匀。

5、将步骤3分批加入步骤4中，搅拌均匀。用小火煮至颜色变轻并呈凝胶状，然后离火

6、趁热加入奶油和咖啡酒，快速搅拌均匀，倒入盘中，用保鲜模具贴在咖啡奶油馅上，待冷却。

7. 修剪馅饼皮（保留修剪过的馅饼皮！）并将其切成3等份。将咖啡奶油馅涂抹在某一部分的表面上。用咖啡奶油馅料覆盖馅饼皮。然后盖上馅饼。皮肤。

8.将修整后剩下的饼皮压碎，贴在两面。

开口笑千层派

材质：

酥皮20片、细冰糖适量、芝士慕斯馅500克、红醋栗适量

实践：

1、先用厚纸板剪出叶子的形状，放在市售的酥皮纸上画出叶子的形状，然后剪出叶子形状的饼皮。

2. 用刀在步骤1 的饼皮上画出叶子图案。线条应该贯穿但不连接。

3、先用刷子在步骤2的饼皮表面刷上少许水，然后撒上少许细冰糖。

4.将步骤3放入烤箱，上火200，小火200，烤约15分钟，至饼皮干脆后取出放凉。

5. 将2片馅饼皮烤好放凉，中间夹上芝士慕斯馅，饰以红醋栗即可完成。

非常美味-马铃薯千层派

材质：

土豆约400克，盐、黑胡椒适量，奶酪丝适量，鲜奶油约250ml，蒜末1汤匙。

实践：

1.首先，将土豆切成薄片。厚度并不是特别重要。当然，切片越薄，土豆烤得越好，口感也越好；

2、将土豆片一层层铺开，每层撒上少许盐和黑胡椒粉。盐的用量要清淡，防止太咸；

3、中间铺上一层芝士丝；

4. 将土豆放在上面，撒上盐和胡椒粉，倒入鲜奶油和蒜末。鲜奶油的量基本上足以覆盖土豆。鲜奶油也可以换成牛奶，或者各半，看个人喜好。鲜奶油脂肪含量高，相对更香。

5、放入烤箱180度，烤40分钟左右。 （如果时间充裕，最好先放入冰箱冷藏半小时，让土豆充分吸收汤汁后再烤）。

小诀窍

1、判断土豆片是否熟的方法：用叉子或勺子将土豆片压在表面。如果感觉土豆片之间还有缝隙，但没有液体流动，就可以将其从烤箱中取出。不要沥干牛奶。把它们全部烤干

2、烘烤过程中，如果感觉表面不够金黄，可提高温度。如果烧得太快，用锡纸盖住。

3.这个土豆层饼也可以用微波炉做，只是表面没有那么香，不过还是很好吃的~~