材质：

冬瓜500克，鱿鱼50克，干贝适量，虾米适量，蚝油1汤匙，鸡精少量，生粉半汤匙，葱花适量

实践：

1、将虾米、干贝洗净，干贝用水泡软，撕成片。泡好的水备用，用来熬汤；将鱿鱼的棕色外皮撕掉，切成小块。用姜末和料酒接几遍，然后清洗干净，去腥味。品尝

2、冬瓜去皮，切成1厘米左右厚的片，围成一圈放在盘子里。

3、同样的方法，在第一层冬瓜上面再铺一层冬瓜。

4. 将虾米和干贝放在冬瓜上面。将鱿鱼须与姜末混合，放在冬瓜圈中间。锅里的水烧开后，放入蒸熟。中火蒸20分钟，至冬瓜变软透明。

5.蒸好后，倒出汁备用

6、将蒸好的汁倒入锅中。在泡干贝的水中加入半汤匙玉米淀粉和鸡精。拌入水淀粉，倒入锅中。加入1汤匙蚝油，用小火煮成芡汁。倒在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用

三鲜蒸冬瓜

材质：

冬瓜500克，鱿鱼50克，干贝适量，虾米适量，蚝油1汤匙，鸡精少量，生粉半汤匙，葱花适量

实践：

1、将虾米、干贝洗净，干贝用水泡软，撕成片。泡好的水备用，用来熬汤；将鱿鱼的棕色外皮撕掉，切成小块。用姜末和料酒接几遍，然后清洗干净，去腥味。品尝

2、冬瓜去皮，切成1厘米左右厚的片，围成一圈放在盘子里。

3、同样的方法，在第一层冬瓜上面再铺一层冬瓜。

4. 将虾米和干贝放在冬瓜上面。将鱿鱼须与姜末混合，放在冬瓜圈中间。锅里的水烧开后，放入蒸熟。中火蒸20分钟，至冬瓜变软透明。

5.蒸好后，倒出汁备用

6、将蒸好的汁倒入锅中。在泡干贝的水中加入半汤匙玉米淀粉和鸡精。拌入水淀粉，倒入锅中。加入1汤匙蚝油，用小火煮成芡汁。倒在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用

三鲜蒸饺

材质：

配料：水兰片50克，葱花100克，姜末5克，味精5克，花椒面1克，精盐10克，酱油50克，芝麻15克油、豆油100克。精粉500克、熟鸡肉250克、海参100克、大虾100克

实践：

1、先将鸡肉斩成细片，然后将海参、兰花片、大虾去皮斩成细片，加入酱油。加入粉红盐混合。添加洋葱。将姜、味精、花椒面、豆油、香油拌入馅料中。

2、将精粉放在案板上，用开水烫一下揉成面团，揉匀后擀成长条，切成50块，撒些干面粉压平，和成将其擀成圆形薄面团。

3、左手握住皮，右手铺上馅料，然后用手从右向左揉捏饺子皮的边缘，形成饺子。

4.将饺子放入抽屉中，蒸约10分钟。当皮膨胀时，它们就煮熟了。

紫苏蒸冬瓜

材质：

冬瓜1斤，紫苏叶少许，豆豉少许，葱末，蒜末，生抽，生油，熟油

实践：

1、冬瓜去皮洗净，切成薄片。紫苏叶洗净切丝。

2、豆豉用水浸泡5分钟，然后用勺子压成泥，然后加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。

3. 将冬瓜片放入盘中，淋上紫苏叶丝和黑豆蒜蓉酱。

4.蒸15分钟。

5.淋上葱花、熟油和生抽。

海米蒸冬瓜

材质：

虾米8克、冬瓜0.125块、葱1根、姜2片

实践：

1.将冬瓜切成大块，放在盘下；

2、加入切好的葱片和姜片，最后在上面撒上一层虾米（虾米）；

3.蒸10分钟

4、蒸冬瓜时倒掉盘上多余的汤，倒入另一锅中；

5、汤烧开后，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的冬瓜上。

小诀窍

此菜未添加任何调味料。由于虾米咸味十足，而且非常新鲜，所以在烹饪时不加盐或鸡精。如果觉得味道淡的话，可以少加一点盐来提味！

清蒸冬瓜鳕鱼

材质：

鳕鱼、冬瓜、胡椒、葱、姜、蒜、盐、香油

实践：

1、先把鳕鱼放在碗底，然后把切好的冬瓜放在上面。

2、将花椒、葱、姜、蒜、盐、香油和温水混合打成汁，淋在冬瓜上。看，鳕鱼都泡在汁里了。 （我特意带了一个玻璃碗，这样可以更容易看到鳕鱼，不然不了解的话还以为是蒸冬瓜呢）

3.蒸20分钟左右，然后盛入盘中，汤汁就渗入冬瓜里了。

蒜香蒸冬瓜

材质：

冬瓜300克、蒜仁5粒、枸杞1/4茶匙、细砂糖1茶匙、酱油2汤匙、水50

实践：

1、冬瓜洗净，去皮，切块；将枸杞洗净备用。

2、做法1、将冬瓜块、枸杞、蒜粒放入大碗中，加入所有调味料，拌匀，放入沸水蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

清蒸冬瓜排骨

材质：

主料：排骨（排骨）500克，冬瓜500克，

实践：

1、猪排洗净，切段，沸水中焯一下，用水冲去血沫，放入大碗中；

2、葱切段，姜切片备用；

3、剩下的原汤加入精盐、料酒，煮沸撇去浮沫，倒入盛排骨的碗中，加入葱、姜片，蒸至排骨熟即可；

4、冬瓜去皮洗净，切条，放入装有排骨的碗中，上笼蒸至冬瓜熟，取出，撇去浮沫，撒上香菜末。

清蒸冬瓜盅

材质：

材料：青冬瓜500克，熟冬笋100克，湿蘑菇100克，

实践：

时间：10分钟

烹饪时间：15 分钟

1、冬菇洗净切碎，冬笋去皮切碎，彩椒敲碎，去籽切碎备用。

2.热油将60%的各种材料炒香，加入料酒、酱油、糖、香菇精、高汤。煮沸后，用淀粉勾芡，冷却后成馅。

3、用播种刀从冬瓜较厚的部分挖出6个圆柱形，放入水中焯一下，抹上香油备用。

4、将冬瓜柱掏空，填入馅，装盘，蒸10分钟，取出装盘。

5、将盘中的汤倒入锅中，煮沸，调味，勾芡，倒在冬瓜盅上。

小贴士：如果不用素馅，也可以用什锦配料（除了现有的三种，还可以加鸡肉、竹笋、虾米、干贝、猪肉等）。

火腿香菇蒸冬瓜

材质：

火腿60克，干香菇15克，冬瓜500克，黄酒、葱、精盐适量。

实践：

将火腿洗净，切成矩形片。将蘑菇浸泡在水中，洗净，去掉茎，沥干。冬瓜去皮、去籽，切成0.5厘米厚的片备用。取一个盘，将冬瓜片放入盘中，撒上少许精盐，然后将火腿片摆在上面，周围放上蘑菇，倒入1勺米酒，撒上葱花。大火加水蒸1小时，然后离火即可食用。此餐色香味俱佳，可佐餐食用。注意：以上用量为一日用量，应分两餐服用。男女老少四季皆宜，可经常服用。专家提醒：患有慢性疾病、腹泻的人不宜过量食用冬瓜。

蒸冬瓜片

材质：

冬瓜500克。

实践：

冬瓜500克切片，放入碗中，蒸至捣烂，不要用咸味，与米饭一起食用，每日3次，可治疗营养性水肿。