材质：

鲜虾10只，鲜蘑菇6朵，姜3片，鱼露1勺，胡椒粉适量，水100ml。

实践：

水烧开后，加入洗净的虾、蘑菇、姜，煮沸，加入鱼露，再次煮沸，加盐。

两鲜汤

材质：

鲜虾10只，鲜蘑菇6朵，姜3片，鱼露1勺，胡椒粉适量，水100ml。

实践：

水烧开后，加入洗净的虾、蘑菇、姜，煮沸，加入鱼露，再次煮沸，加盐。

夏日里的鲜汤

材质：

冬瓜、西红柿、茶笋（扁尖）

实践：

1、茶笋泡软切段，西红柿、冬瓜切块；热油锅，炒西红柿。

2、西红柿炒香后，加水（根据食材的量）煮沸。加入茶笋和冬瓜。只要冬瓜熟了（软硬程度看各人喜好）就可以停火了。如果茶笋没有泡很久，可以先尝尝咸淡再决定是否加盐，因为茶笋比较咸。

小诀窍

这汤很开胃，很鲜。除了主料和可能需要的一点盐之外，就是简单的调味了，哈哈。如果没有茶笋，有机会去江浙或者黄山旅游，可以买一些。这绝对是个好东西，虽然干品看起来不太漂亮。我再告诉你，如果你买了今年的新茶笋，放在冰箱的冷冻层，可以保存很长时间，不会变质。这是我妈妈的经历。请分享给大家。

荷包鲫鱼鲜汤

材质：

鲫鱼2条、肉末适量、萝卜丝、冻豆腐、小菜芽、葱末、姜末、盐、油

实践：

1、肉末中加入葱姜末或葱姜水和盐调节口味。

2、先把鲫鱼腹中的黑膜全部洗掉，沥干水。

3、将肉末分成两等份，塞入鱼腹中。

4、油锅热后，将鱼煎至两面焦黄。炒好后移到煲里（我的大煲太深了，没法拍照，所以今天就用不锈钢锅）。在砂锅中加入水、葱和姜。片。

5、大火烧开不到五分钟，你就会发现鱼汤开始变白。我一直都是这样。不知道为什么很多人争论鱼汤到底要不要煮？这时加入萝卜丝，转小火煮半小时左右，然后关火加盐，浓浓的鱼汤就出来了。

小诀窍

我妈妈不吃羊肉。如果把肚子里的猪肉碎换成羊肉，那就像著名的“鱼”+“羊”了，哈哈哈。

田园海鲜汤

材质：

熟虾、鱼尾、鱼肚、玉米芯、芦笋、料酒、盐、豆腐、蒜、鸡精、胡椒粉、油、香油、姜、香菜

实践：

1、姜、蒜切丁，香菜刮去根部用盐水泡一会儿，豆腐切块，鱼腹、鱼尾洗净。

2、鱼加入姜、蒜、盐少许、鸡精少许、料酒、胡椒粉、油适量，拌匀，腌制10分钟。

3、芦笋、玉米丝洗净切段，用热水煮一会儿，用冷水浸泡，晾干备用。

4.将姜、蒜放入油锅中爆香。将鱼的两面煎一下，然后加入高汤或水。煮沸后，加入芦笋和玉米棒。虾煮5-10分钟后，加入豆腐，继续煮几分钟。

5、加入适量盐、鸡精调味，撒上香油、香菜末。

冬荫功海鲜汤

材质：

鲜虾、鱿鱼须、姜末、蒜末、冬阴功调味料

实践：

1、砂锅烧热，倒入少许油，放入姜末、蒜末，稍微炒香。然后倒入半锅水，烧开，加入冬阴功调味料，拌匀，再次煮沸（调味料根据自己口味多加或少加，喜欢口味重的就多加一些，如果喜欢的话就多加一些）喜欢清淡一点的就少加点。放一些）。

2、买虾、鱿鱼须等小海鲜，洗净沥干。砂锅里的汤烧开后，将所有海鲜材料放入，大火煮十分钟左右。 （如果想吃得更过瘾，还可以在里面加入螃蟹、螺肉等各种海鲜。）

台式竹笋海鲜汤泡饭

材质：

排骨、鲜笋、竹蚬、虾仁、鱼片、葱花1把、芹菜珠、姜丝、盐、白胡椒、脆葱

实践：

1.准备一锅水，将排骨煮沸。烧开后，将混合汤捞出，转中火。加入鲜笋，煮约40分钟，即成鲜笋排骨汤底。

2、鲜笋排骨汤底加入竹蛏、虾、鱼片、姜丝（煮熟后沥干备用），汤中加少许盐调味。

3、取一个碗，将煮好的白米饭放在上面，上面放上各种海鲜，撒上一些葱花、芹菜珠、脆葱，上面淋上热腾腾的鲜笋汤。

小诀窍

食用前可撒上胡椒粉、香油或辣椒。

鲜汤馄饨

材质：

猪肉末、鸡肉末、葱、姜、盐、酱油、油、味精、香油、黄瓜、虾米、香菜、紫菜、辣椒油、胡椒粉、醋

实践：

1、猪肉酱。

2.与鸡肉末按6:4的比例混合。

3、加入葱末、姜末，加入适量盐、油、酱油、味精、香油。将黄瓜擦丝，稍微切碎，用干净的纱布挤掉多余的水，与肉馅混合，拌匀。

4.取一块面团（买来的），上面放上一堆馅。

5.卷起来粘在一起，形成馄饨。

6、盆中放入虾米、紫菜、香菜、葱花、香油、盐、味精、醋、胡椒粉、辣椒油等调料。

7.水烧开，煮馄饨。煮熟后，将馄饨和水倒入盛有调味料的盆中，搅拌。

红配绿营养海鲜汤

材质：

海带、虾、姜

实践：

1、海带切丝蒸熟，虾去沙线、须须，姜切丝备用；

2、热锅中倒入少许色拉油。油微热时，加入姜丝，炒香。然后加入准备好的大虾，加入少量酱油翻炒至大虾变红。加入海带丝，翻炒，加入热水，加少量盐，煮十分钟左右。

超简单又美味的海鲜汤

材质：

虾、蛤蜊、蘑菇、小白菜

实践：

1.炸蛤蜊的方法与爆蛤蜊的方法相同。

2、接下来要用的是太太乐（免费广告）、鲜蛤、鲜酱油、蚝油、韩式辣酱（我个人觉得这个酱不是很辣，味道也不错）。每种韩式黄豆酱各取少量，拌入酱汁中。进汤了，这个过程忘记拍照了

3.配菜：我今天用了蘑菇。也可以用茶树菇或者鸡脚菇，味道都很棒。今天吃这道菜的时候，感觉小白菜太少了，因为蔬菜太多了。可口！切成小块，先放入蘑菇，待蘑菇煮熟后加入小白菜

4.出锅了。这汤太鲜美了，女儿一口气喝了满满一碗！今天也吃了很多，还是感觉很饱。

5. 蛤壳是冷的给我女儿吃的，她很喜欢！

梅子海鲜汤

材质：

虾8只、蛤蜊6两、花枝6两、梅酱蒸鱼1/2杯、水3又1/2杯

实践：

(1)将海鲜洗净沥干备用。

(2)将水烧开，然后加入虾、蛤蜊、花枝和蒸鱼梅子酱。煮沸后，立即关火并除去出现的泡沫。然后将梅子海鲜汤倒入水中。盛入深盘中。