海底捞火锅底料煮甜虾,海底捞海鲜火锅底料
作者:admin • 更新时间:2024-04-05 02:40:01 •阅读
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1、海底捞火锅底料怎么煮 海底捞火锅底料如何煮
一【XO酱牛肉料碟】食材:XO酱1汤匙,香醋1小勺,生抽万能酱汁1汤匙,牛肉粒2汤匙,蒜末1小勺,辣椒油1汤匙或2汤匙,花椒油1汤匙,芹菜末1汤匙,香菜适量,葱末适量。适用范围:这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。
海底捞火锅底料煮法如下:准备材料:豆瓣酱、芽菜、醪糟、冰糖、香料等。用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。
第一步,先将所有的辛香料洗净,然后沥干水分,搅拌成末备用,姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净,然后煮5分钟,剁成糍粑辣椒备用。
放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。锅中加适量的水,放入排骨、姜,大火煮开。水开之后,再次撇去浮沫,放点料酒,加入一点点白醋,改小火。炖至汤成乳白色,这样一锅清汤火锅底料便好了。
制作火锅底料:制作火锅底料用到的原料有,牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法,但是每个材料的份量要求需要注意控制。
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