材质：

青豆300克、猪肉末80克、蒜末1/2茶匙、姜末1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、水4汤匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、酱油1/4盐1/2 茶匙，糖1/2 茶匙

实践：

1.绿豆洗净，撕去粗线，切成两半备用。

2.肉末中加入玉米淀粉，搅拌均匀。搁置。

3. 热锅，加入1/2碗色拉油烧热，加入步骤1的青豆炒至表面微焦，捞出沥干油。

4. 另起锅，加入少许色拉油，放入步骤2的肉末，中火煎约1分钟。调味料中加入蒜末、姜末和辣豆瓣酱。炒约2分钟后，加入水，加入剩余的调味料和步骤3的青豆，大火炒约1分钟，直至汤汁稍微收干。

干煸四季豆

材质：

蒜、姜、大料、干辣椒、青豆、油、盐少许、鸡精、糖、郫县豆瓣酱

实践：

1.将青豆放入油锅中煎至软，捞出。一定要小火，以免烧焦~

2.锅底留少许油，放入姜、蒜、大料和干辣椒炒香~

3.然后加入炒好的青豆、郫县豆瓣酱等调味料翻炒~

4.炒至入味。如果有肉末的话，可以加点肉末，味道会更好~

干煸四季豆

材质：

四季豆、西梅干、干辣椒、大蒜、盐、糖、味精

实践：

1、青豆去掉两端和两侧的老筋，切成4厘米长的段。

2. 将李子浸泡至软，然后切成小块。将大蒜和干辣椒切碎。

3.将青豆放入烧开的油锅中炒香。看到皮有轻微皱纹时，取出沥干油。

4.热锅留少许油，将梅干、蒜和干辣椒炒香。

5、然后加入炒好的青豆，炒至青豆全身变软、起皱。加盐、糖、味精调节一下味道，就可以了。

干煸四季豆

材质：

青豆200克，猪肉末60克，葱花1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，色拉油适量，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、黄酒1/2茶匙、酱油1/2茶匙、胡椒粉少许、生粉少许

实践：

1、肉末用腌料腌制5分钟。

2、青豆撕去老筋，洗净，沥干水分，切段。将它们放入160的油中（除份量外），煎至干软，水分全部消失。沥干并放在一边。

3.锅中烧热色拉油，爆香葱花、姜末、蒜末，加入步骤一的猪肉碎炒香，然后加入步骤二的青豆和调味料炒香出色地。

干煸四季豆

材质：

青豆300克、猪肉末80克、蒜末1/2茶匙、姜末1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、水4汤匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、酱油1/4盐1/2 茶匙，糖1/2 茶匙

实践：

1.绿豆洗净，撕去粗线，切成两半备用。

2.肉末中加入玉米淀粉，搅拌均匀。搁置。

3. 热锅，加入1/2碗色拉油烧热，加入步骤1的青豆炒至表面微焦，捞出沥干油。

4. 另起锅，加入少许色拉油，放入步骤2的肉末，中火煎约1分钟。调味料中加入蒜末、姜末和辣豆瓣酱。炒约2分钟后，加入水，加入剩余的调味料和步骤3的青豆，大火炒约1分钟，直至汤汁稍微收干。

干煸四季豆

材质：

青豆300克，猪肉末50克，洋葱1个，大蒜1个，红辣椒1个，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1/2茶匙

实践：

1、绿豆洗净，去掉头尾及两侧的粗条；将葱切碎；将大蒜切碎；将辣椒切碎并放在一边。

2. 热锅，倒入60%的色拉油，加入步骤一的青豆炒至干皱，捞出沥油备用。

3. 锅里留少许油，将做法2的葱末、蒜末、肉末炒香。

4. 加入步骤2中的青豆、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀。

干煸四季豆

材质：

青豆300克、猪肉末80克、蒜末1/2茶匙、姜末1/4茶匙、开水2汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1/2茶匙、酱油1茶匙、生抽1/2盐4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙

实践：

1、青豆去掉两端老梗，洗净沥干备用。

2.将腌料加入猪肉碎中，拌匀，备用。

3、锅中热油，放入步骤一的青豆，用大火煎至表面微黄，捞出沥干油，备用。

4. 在与步骤3相同的锅中，倒掉多余的油，加入步骤2的肉末炒至肉变白，然后加入姜末、蒜末和辣豆瓣酱，炒至肉末爆香后加入步骤3的青豆，加入2汤匙开水、糖和酱油，小火炒香。

干煸四季豆

材质：

青豆600克，猪肉末100克，葱20克，姜20克，大蒜20克，酱油1又1/2汤匙，黄酒2汤匙，糖1/2汤匙

实践：

1、青豆洗净，去头去尾，热油中煎至熟。将洋葱、姜和大蒜切成细末，备用。

2.锅中烧热2汤匙油，爆香葱、姜、蒜末，然后加入猪肉末炒熟，加入所有调味料和炒青豆，炒至汤汁收干干涸。能。

干煸四季豆

材质：

材料：四季豆（一斤）、猪头（三两）、炒青菜、米饭、大葱（各一汤匙）、姜末（一茶匙）、酒（一汤匙）。盐（1/4茶匙）、糖（1茶匙）、生抽（半汤匙）、香油（半茶匙）、水（半杯）。

实践：

1.猪肉洗净切碎，大米泡软切碎。

2.将青豆撕去筋，洗净，沥干。将其放入煎锅中煎一会儿，然后沥干油。

3. 烧热锅，加入两汤匙油，爆香姜片，加入猪肉、米饭和炒菜翻炒片刻，加入青豆，加入料酒，然后加入调味料，转中火至收汁晾干，撒上葱花，揉匀，盛入盘中。

干煸四季豆

材质：

材料： 1、绿豆半斤，切段。 2.碎米芽三汤匙（可用梅干代替）。 3、肉末一两左右。 4.酱油两汤匙。 5、盐、味精适量。

实践：

1.锅中热油至50%热，加入肉末炒至软。加入豆芽，炒一分钟。放在盘子上并放在一边。

2.锅洗净，油烧热至70%热，加入青豆翻炒。

3、炒至青豆微黄熟。

4.加入豆芽末，炒约一分钟。

5.加入酱油、味精、盐，摊匀，即可起锅装盘。

干煸四季豆

材质：

扁豆500克、猪肉馅50克、豆芽末30克、蒜2茶匙、干红辣椒丝1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5毫升）、鸡精1茶匙（5克）、250克油、料酒2茶匙（10ml）

实践：

1.将新鲜扁豆的两端去掉，捏成长段。

2.炒锅中倒入油，大火烧热，待油冒蒸汽时，放入扁豆。

3. 炒3分钟，直至豆子表面起皱、收缩。取出并沥干油。

4.锅中留油，将蒜末和猪肉馅炒香，加入料酒和酱油。

5.将豆芽一起放入锅中翻炒即可食用。

6、另置干锅，中火，倒入炒好的豆角，炒至熟。

7.再次将炸好的猪肉馅和豆芽末放入锅中，撒上干红辣椒丝，加入盐和鸡精炒均匀。