材质：

猪肉、土豆一粒、蒜一粒、糖一勺、酱油一勺、盐一勺

实践：

1：猪肉和土豆切块，大蒜拍碎。

2：先加入油脂炒香，然后加入土豆煎至金黄色。

3：加入猪肉、一勺糖和水，小火煮1-2分钟

4：到时候加入一汤匙糖，一汤匙酱油，一汤匙盐。

5：市场上有售

土豆焖猪肉

材质：

猪肉、土豆一粒、蒜一粒、糖一勺、酱油一勺、盐一勺

实践：

1：猪肉和土豆切块，大蒜拍碎。

2：先加入油脂炒香，然后加入土豆煎至金黄色。

3：加入猪肉、一勺糖和水，小火煮1-2分钟

4：到时候加入一汤匙糖，一汤匙酱油，一汤匙盐。

5：市场上有售

黄豆焖猪尾

材质：

猪尾，黄豆，油菜籽，辅料：葱，姜，蒜，大酱，南奶，生抽，老抽，冰糖，配料（八角，桂皮，花椒，草果，香叶）

实践：

准备：

1、将猪尾剪成段，洗净，用修眉钳处理剩下的猪毛。

2.黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍微拍碎。

4、将黄豆酱和南奶按照2:1的比例混合均匀。

实践：

1、锅中烧开水，将猪尾焯烫两分钟左右，捞出猪尾，用温水冲洗干净，沥干。

2、锅烧热，倒入油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪尾翻炒，加入料酒去腥味，加入老抽少许，生抽适量，翻炒至上色均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

3.倒入热水，煮沸，然后转入高压锅，加入材料袋，倒入黄豆，盖上锅盖和高压阀，用大火煮沸，然后关至小火煮30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅。如果汤汁过多，请重新加热以减少汁液。

5、菜籽洗净，锅里放水，加点盐和油，烧开，加入菜籽，焯至生，取出用凉水浸泡，沥干水分，放在盘边上，把黄豆和猪尾放在中间。能。

黄豆焖猪手

材质：

猪肘半个，泡黄豆，老抽，生抽，蚝油，蒜，姜

实践：

1、猪蹄放入沸水中，洗净，姜、蒜切小块。

2.锅中烧热油，加入姜、蒜爆香

3、加入猪肘和黄豆，加入老抽翻色，加水没过猪肘，大火烧开，小火煮一个小时左右。

4. 出锅前加入生抽、蚝油调味。

黄豆焖猪手

材质：

猪手2个，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草莓1个，葱1根，姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，酱油适量冰糖

实践：

将两只猪手切成小块，锅中放水，将猪手焯水两分钟至血沫出来，洗净备用。

将洗净的猪蹄、黄豆放入砂锅中，然后加入葱结、姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至淹没所有材料。

大火煮沸后，转小火煮2小时。加入盐、冰糖调味，用大火收汤即可食用。

小诀窍

猪手上可能有毛，清洗时应将其除去，以免影响口感。

用小火煮至猪肘变得酥脆嫩滑。小心地翻动几次，以免粘在锅底。

豆焖猪手

材质：

黄豆100克，猪肘1个，葱姜适量，香菜少许，料酒3汤匙，酱油2汤匙，鸡精适量

实践：

1.黄豆浸泡2小时。将猪肘放入冷水中浸泡，然后焯水，去除血水。加入少许酱油和鸡精腌制片刻。

2、将姜、葱、料酒、猪蹄放入高压锅中，中小火煮20分钟。

3、将黄豆、猪肘放入锅中，加入葱、姜、盐、酱油，煮40分钟。食用时加入香菜。

食神美味经文

在调料中加入1汤匙腐乳，是许多江浙美女厨师的巧妙创意，使其更加入味。加1茶匙醋可以加速黄豆和猪肘的煮熟。

猪脚具有活血补肾、补充元气的作用，是秋冬甜蜜情侣的最佳选择。它们是美味的荷尔蒙大餐，可以让皮肤细腻，让内心充满火焰。是必吃的！

黄豆焖猪尾

材质：

黄豆半碗，猪尾一根，姜1片，蒜2瓣，海鲜酱1汤匙，南乳1块，料酒1汤匙，糖半汤匙

实践：

1、黄豆提前泡软，姜、蒜分别用刀拍松，猪尾用流水洗净切块。

2.锅中烧热油，爆香蒜和姜，爆香

3、将猪尾放入锅中，大火炒至熟透

4.加入料酒

5.将海鲜酱、南奶、生抽和糖混合，加2汤匙水调成酱汁

6.将酱汁倒入锅中，翻炒均匀

7.加入黄豆翻炒均匀

8、将所有材料倒入砂锅中，加入水没过材料一半的水，大火煮沸后转小火煮40分钟； （也可以直接用锅煮）

9.调味，撒上葱花，装盘

黄豆焖猪手

材质：

材料

实践：

将两只猪手切成小块，锅中放水，将猪手焯水两分钟至血沫出来，洗净备用。

将洗净的猪蹄、黄豆放入砂锅中，然后加入葱结、姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至淹没所有材料。

大火煮沸后，转小火煮2小时。加入盐、冰糖调味，用大火收汤即可食用。

私房黄豆焖猪蹄

材质：

猪蹄、黄豆、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、料酒、糖、腐乳汁、八角、桂皮

实践：

1、猪蹄去毛，剃干净，切块。将黄豆和蘑菇用温水浸泡。生姜切片，干辣椒切碎备用，肉桂一片，八角三四颗。

2.烧开一大锅水，放入猪蹄，煮至断断续续。

3.捞出冷水，这样猪皮会更紧实。

4.倒入半锅油，烧热。油烧至80%热时，放入猪蹄，炒香。

5、煎至表面微金黄，捞出沥干油。

6.锅内留底油，加入姜片、干辣椒、桂皮、八角，炒香。

7.加入一小勺老抽、一大勺豆瓣酱、两勺盐，翻炒。

8、倒入高压锅，加入刚刚没过猪蹄的水，盖上锅盖，大火加热至冒蒸汽，改小火，再压30分钟。

9、打开高压锅，将压好的猪蹄再次倒入炒锅中，加入豆豉，加一勺盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖小火煮。

10、煮至水分被黄豆充分吸收，加入适量鸡精，搅拌均匀，即可装盘。最后撒上葱花，真香！

黄豆焖猪蹄

材质：

猪蹄2个，黄豆约半斤，花椒适量，桂皮，香叶，八角，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒

实践：

1、黄豆提前洗净，用冷水浸泡半天。姜、蒜切大片，葱、干辣椒切段备用。

2、猪蹄买回来后，剁成块（家里的刀一般没有肉店的好用，我们自己也不是很熟练）

3、猪蹄焯水约2-3分钟，捞出，沥干水，去掉剩余的毛。

4.热锅中倒入油。油热后，加入适量的葱花、姜片、蒜片、花椒、桂皮、月桂叶、八角。翻炒。加入约3块冰糖，搅拌至融化。然后加入焯过的猪蹄翻炒，加入老抽上色，加料酒去腥。

5、搅拌均匀，加入开水（没过猪蹄）。用大火搅拌一会儿，然后加入泡好的黄豆，继续用大火煮沸。

6、将所有材料倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮。咕嘟咕嘟~~小火煮约2小时。

7.待沸水完全收汁后，加入盐和鸡精提味，搅拌均匀即可出锅。加上葱叶等点缀，黄豆红烧猪蹄就做好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白结合在一起。营养又美味O(_)O~

猪肉扁豆焖土豆

材质：

猪肉、扁豆、土豆、葱姜、黄酱、酱油、料酒、盐、糖

实践：

1.扁豆切段，土豆切块。

2、猪肉200克切成片，加入料酒、糖、酱油、少量水稀释的黄豆汤，然后加入少量淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3.倒入油。当5.6%热时，加入肉片炒。肉变色后，加入葱、姜。翻炒片刻，然后加入扁豆。炒3分钟，然后加入土豆。

4、炒土豆的时候，利用这段时间用冷水把干黄的酱料释放出来，加入300ML热水打成酱汤，倒入锅中，然后加入一勺糖，少量葱、姜，水滚后，盖上锅盖，小火煮20分钟。

5.打开盖子，如果汤太多，用大火收汁。最后用少量淀粉和盐勾芡，均匀沾上汁即可食用。

小诀窍

1、黄酱本身就很咸，所以不需要加盐。如果觉得不够，可以在勾芡的时候加少量的盐。

2.扁豆无需提前焯水。焯水后的蔬菜就不容易入味了。

3.新土豆不需要削皮。它们味道好，颜色漂亮。

4、一定要加白糖。适量的白糖非常重要，可以让味道更加鲜美。

5.加入味噌汤炖煮时一定要加热水。如果用冷水搅拌的话味道会变差。