材质：

五花肉600克、马胶咸鱼1小块、姜丝1把、盐适量

实践：

1.五花肉上撒少许盐，静置。

2、五花肉切块（0.5厘米左右），姜切丝。

3、锅中倒入少许油，先将马胶咸鱼煎熟，捞出压碎。

4.用少许油将姜丝炒香，加入五花肉片炒香。

5.将五花肉炒至金黄色，加入咸鱼碎略炒即可食用。

咸鱼猪肉

材质：

五花肉600克、马胶咸鱼1小块、姜丝1把、盐适量

实践：

1.五花肉上撒少许盐，静置。

2、五花肉切块（0.5厘米左右），姜切丝。

3、锅中倒入少许油，先将马胶咸鱼煎熟，捞出压碎。

4.用少许油将姜丝炒香，加入五花肉片炒香。

5.将五花肉炒至金黄色，加入咸鱼碎略炒即可食用。

鱿鱼猪肉饼

材质：

鱿鱼1条、猪肉1块、盐、糖、酱油、生油

实践：

1.将泡好的鱿鱼切碎。

2.猪肉切碎。

3、将切好的鱿鱼放入猪肉碎中稍微切碎，加盐、糖、酱油、生油，蒸五分钟。

4. 上台。

西洋菜生鱼猪肉汤

材质：

西洋菜500克，生鱼500克，猪肉100克，蜜枣5颗。

实践：

(l) 生鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干；放入油锅中煎炸；西洋菜、蜜枣洗净。

(2)猪肉洗净切块，与生鱼、西洋菜、蜜枣一起放入沸水锅中。大火煮沸后，转文火煮3小时，调味即可食用。

蒸鳝鱼猪肉

材质：

鳗鱼250克，猪肉100克。

实践：

将鳗鱼去掉内脏，洗净切段，将肉切成片，用调料浸泡，放入蒸锅中蒸熟。可以吃肉喝汁，也可以作为晚餐的主菜。

鱿鱼猪肉饼

材质：

鱿鱼1条、猪肉1块、盐、糖、酱油、生油

实践：

1.将泡好的鱿鱼切碎。

2.猪肉切碎。

3、将切好的鱿鱼放入猪肉碎中稍微切碎，加盐、糖、酱油、生油，蒸五分钟。

4. 上台。

鱿鱼猪肉饼

材质：

鱿鱼1条（泡水）、猪肉1块（肥瘦各半更好）、盐、糖、酱油、生油

实践：

1.将泡好的鱿鱼切碎，猪肉切碎。

2、将切好的鱿鱼加入猪肉碎中，稍微切碎。加入盐、糖、酱油、生油，大火蒸五分钟。

红烧风干咸鱼以及咸鱼做法

材质：

材料：风干鱼1条，酒泡杨梅5颗（酒泡杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔掉可惜了。做鱼的时候，可以去腥，提香。肉的，没有的话可以省略。），材料：葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，醋，酱油

实践：

风干咸鱼的制作方法：

新鲜草鱼宰杀后，除去头、鳞、内脏，清洗干净，晒干。

将鱼从腹部纵向切开，不要破坏背部的皮肤。将盐、白酒、胡椒粉均匀地撒在鱼身内外。将其放入塑料袋中，在冰箱中腌制2天，并翻动几次，使味道均匀浸入。 （婆婆家铺上调料，用布条把鱼包起来挂起来晾干），

2天后，从冰箱里拿出来，擦干鱼身上的汁液，用绳子绑住鱼尾，用竹签把鱼拉成片状，直接挂在户外阳光下晒干，就可以了在北方待了12天。南方15天多了。

晾干后，将鸡肉切成大块，放入冰箱保存。另外，风干咸鱼只能在冬天制作，晒干后不易变质。

红烧风干咸鱼

将鱼干洗净，切成大块。姜、蒜切片，葱切末。

锅里放油烧热，将鱼块煎至两面金黄。带他们出去。

另起油锅烧热，爆香姜蒜爆香，加入鱼块，加入料酒、醋、酱油烹煮，然后加入白糖、鸡精、杨梅和适量水，盖上锅盖，煮至锅内汤汁收干。厚，然后装盘。最后撒上切碎的葱。

小诀窍

重点：鱼块应先煎后红烧，以减少鱼腥味。

墨鱼猪肚汤

材质：

原料：墨鱼250克，五花肉250克，

实践：

1、新鲜墨鱼不用刮，整个洗干净；

2、五花肉洗净，全部放入锅中；

3、加入杏仁、生姜、3碗水，煮3小时，即可饮用。

小诀窍

健康提示：

此汤可健胃，治疗胃湿、痰饮、胃溃疡。

食物冲突：

墨鱼：墨鱼与茄子不相克，同食易引发霍乱。

杏仁：杏仁不能与栗子、猪肉、小米同食。

莲藕章鱼猪踭汤

材质：

莲藕300克、新鲜带鱼100克、红枣6粒、猪根300克、皮1/4（陈皮）、盐1茶匙（5克）

实践：

1、将果皮泡软，刮去果肉，洗净备用；

2、将新鲜带鱼放入沸水中焯一下，用手指挤压带鱼头，挤出里面的黑色汁液，用清水冲洗干净。

3、五花肉洗净，加水煮5分钟，取出，冲洗干净，沥干水分；红枣洗净，去核；莲藕去皮，洗净，切成厚片。

4.锅中倒入水，加入所有材料。煮沸后，小火煮3小时。加适量盐调味即可食用。

小诀窍

用莲藕和带鱼做猪肉汤。因为莲藕和带鱼都是瘦肉食品，如果用瘦肉来煲汤，汤就不会香滑，所以搭配排骨比较合适。

鲤鱼猪肝粥

材质：

鲤鱼片20克，猪肝20克，香油1茶匙，汤适量，生姜3克，葱适量，盐少量，粳米80克。

实践：

将洗净的大米放入汤中浸泡30分钟，然后加入鲤鱼片和切碎的猪肝开始煮粥。

温火煮熟后，打开锅盖，除去灰汁，倒入容器中，加入葱花、香油，即可食用。

那些担心卡路里的人可以不加芝麻油。当五行变成“火”时，也可以用白鱼代替。