材质：

南瓜450克、日本酱油1汤匙、味醂2汤匙、清酒1汤匙、糖2茶匙、水或鲣鱼高汤约300毫升

实践：

1、南瓜洗净，去籽，在皮上均匀划几道口，切成小块。

2.用刀将南瓜块的边缘磨平。

3. 将除南瓜和高汤以外的所有调味料混合在一起。

4.将南瓜皮面朝下放入锅中，铺成单层。

5、倒入准备好的汤，大火煮沸，盖上盖子再盖上锅盖，小火煮20分钟。

6. 揭开锅盖，继续小火煮约10分钟，直至南瓜变软，汤汁浓稠，即可关火。

7、让南瓜在锅里自然冷却后再吃，味道会更好。

小诀窍

1、日本嘉穗茶南瓜最适合做南瓜。如果没有，应选择甜度高、含水量低、质地坚实的品种。

2.如果不想煮汤，可以直接将鲣鱼花放入沸水中浸泡10分钟后过滤。

3. 掉落的盖子可用锡纸代替。将锡纸切成比锅直径稍小的圆片，然后剪几个洞，盖在南瓜上。

日式煮南瓜

材质：

南瓜450克、日本酱油1汤匙、味醂2汤匙、清酒1汤匙、糖2茶匙、水或鲣鱼高汤约300毫升

实践：

1、南瓜洗净，去籽，在皮上均匀划几道口，切成小块。

2.用刀将南瓜块的边缘磨平。

3. 将除南瓜和高汤以外的所有调味料混合在一起。

4.将南瓜皮面朝下放入锅中，铺成单层。

5、倒入准备好的汤，大火煮沸，盖上盖子再盖上锅盖，小火煮20分钟。

6. 揭开锅盖，继续小火煮约10分钟，直至南瓜变软，汤汁浓稠，即可关火。

7、让南瓜在锅里自然冷却后再吃，味道会更好。

小诀窍

1、日本嘉穗茶南瓜最适合做南瓜。如果没有，应选择甜度高、含水量低、质地坚实的品种。

2.如果不想煮汤，可以直接将鲣鱼花放入沸水中浸泡10分钟后过滤。

3. 掉落的盖子可用锡纸代替。将锡纸切成比锅直径稍小的圆片，然后剪几个洞，盖在南瓜上。

港式煮通心粉

材质：

通心粉适量、清鸡汤1块、速冻什锦菜1小碗、火腿1块

实践：

1、按照通心粉的包装说明，将通心粉煮熟，倒入冷水中，用油拌匀，分份放入汤碗中。这一步可以提前完成，这样就可以把煮好的通心粉直接放进碗里当早餐，这样可以节省很多时间。

2.将浓汤放入锅中，加入3小碗水，倒入蔬菜，中火煮沸。

3. 汤煮的时候，将火腿切丁，放入通心粉碗中。

4.汤煮好后，将汤倒入通心粉碗中。

鸡汤煮南瓜苗

材质：

南瓜芽、鸡汤、水、少许盐、干贝

实践：

1.这是南瓜苗~摸起来毛茸茸的~

2、熬半只鸡汤，加入适量的水，然后加入少许盐和干贝。

3.最后加入南瓜芽一起煮~

小诀窍

1.因为没有现成的鸡肉可以煮，所以鸡汤是直接和史云生一起熬的~ 2.一定要煮熟，不然不嫩，味道也不好。煮久一点也没关系~ 3.这顿饭10分钟就可以搞定！

红枣红糖煮南瓜

材质：

新鲜南瓜500克左右，去核红枣1520枚，红糖适量。

实践：

每次用新鲜南瓜（去皮）约500克，去核红枣1520枚，红糖适量，水适量，煮至捣烂食用。

煮南瓜

材质：

新鲜南瓜500克，红枣15枚，枸杞10克，红糖适量。

实践：

1.新鲜南瓜去皮，洗净。

2.将新鲜南瓜切成小块。

3、红枣去核。将新鲜南瓜块、红糖、枸杞放入锅中煮至熟即可食用。

赤小豆煮南瓜

材质：

红小豆50克，生姜4克，盐4克，植物油35克，南瓜500克，葱10克，味精3克。

实践：

1、红小豆用水浸泡过夜，除去杂质，洗净；南瓜去皮切块；姜拍成片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入南瓜和红豆，翻炒均匀。加入1500毫升水，煮至红豆熟透。然后加入盐和味精即可食用。

茯苓核桃仁煮南瓜

材质：

茯苓10克，南瓜250克，葱5克，味精2克，核桃30克，生姜5克，盐3克，鸡油25克。

实践：

1、将茯苓磨成细粉；核桃去皮；南瓜去皮去瓤，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2、将茯苓粉、核桃仁、南瓜、生姜、葱放入炖锅中，加水800毫升，大火煮沸，然后小火煮35分钟，加入盐、味精，和鸡油即可食用。

焖煮南瓜

材质：

材料： 南瓜

实践：

1、南瓜对半切开，将馕挖出来，洗净，先切成条，再切成厚片。

2.炒锅烧热，加入植物油、姜片、胡椒粉和盐，加入南瓜翻炒均匀。

3.加入适量的水烧开，然后关小火，将南瓜慢慢煮至熟透，然后关火，盛入盘中。

府城八宝粽(水煮南部粽)

材质：

材料：五花肉1斤、咸蛋黄10个、长糯米2斤、栗子20个、花生半斤、鱿鱼干4两、虾米2两、香菇20个、香酥葱1杯

实践：

1.五花肉切成20块，备用

2、锅中烧热半碗油，先加入虾炒香，然后将油一起倒出，成为虾油，然后加入鱿鱼炒香备用。

3.然后加入少许油，先加入五花肉片炒香，然后加入蘑菇炒香，然后加入酱油、3杯水、炒好的葱花和五香粉，盛出大火烧开后，关火，盖上锅盖，小火煮3-4小时至凉

4.然后取出五花肉块和香菇，取出1杯酱汁作为蘸酱，然后再次将酱汁煮沸，然后加入长糯米炒至酱汁收干，然后撒上胡椒粉即可关火拌匀，然后加入虾油拌匀备用

5.取2片粽叶，折成勺状。先填入1汤匙长糯米，然后加入香菇、咸蛋黄、五花肉块、栗子、花生和鱿鱼，再盖上1汤匙长糯米。然后把粽叶包在一起，用粽绳绑紧

6.然后放入锅中，加水至完全没过粽子，煮滚。然后转小火继续煮25分钟即可完成。

7.食用时，淋上适量酱汁即可享用。

厨师警告说：

*粽子绳分成10根再扎成一捆，因为如果一捆有20根，重量会比较重，不易携带。

*先将粽叶放入沸水中软化，然后取出，用冷水浸泡1-2小时。将它们清洗并稍微干燥以备后用。

*长糯米洗净后无需用水浸泡

*粽子材料的准备：将花生放入加有6汤匙盐和4杯水的浓盐水中浸泡至浮起，然后捞出，洗净，沥干水分；将鱿鱼干泡软，切成条；将蘑菇浸泡至软；将栗子浸泡至膨胀，然后削去杂质；将虾米洗净；将咸蛋黄切成两半

*1斤糯米配1/4杯酱油，但因为有一部分会用作酱汁，所以需要额外添加1/4杯，1/4杯酱油搭配1一杯水。

*1斤糯米最好拌入半茶匙胡椒粉，这样既可以让香气饱满，又不会盖过味道。

*折粽叶时，需要以没有叶茎的一面作为内表面，因为有叶茎的表面布满了气孔，会使糯米粘手。

*如果用普通锅煮包粽子，先煮沸后，继续大火煮2小时，即可完全煮熟。

南瓜饼和南瓜排骨盅

材质：

南瓜、排骨、豆瓣酱、蒜末、糖、盐、胡椒粉、生粉、料酒、玉米粒、香菇片

实践：

1.先用水果勺将南瓜的果肉挖空，留下空壳。小心不要挖穿；

2、将预先腌制好的排骨（豆豉、蒜末、糖、盐、胡椒粉、生粉、料酒）、玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚中。我暂时想不出还有什么可以放进去，所以我就想到了。玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都是甜的

3.加水至南瓜高度的70%即可。留一些空间。生南瓜会自行释放出少量水分。然后隔水蒸半小时左右。这取决于南瓜的大小。南瓜里的大料成分很多，所以需要时间。如果比较长，就盖上南瓜的盖子，然后盖上锅盖，开始蒸。

4.这是蒸南瓜

5.我们来谈谈南瓜派。一时找不到豆沙之类的馅料，就将芝麻炒香，加糖做馅料。这个方法非常简单；

6.将南瓜中的果肉取出，用肉勺挖出一些南瓜瓤。不过，挖出来确实很困难，因为里面很硬。然后把瓜子去掉，用搅拌机把果肉和肉打碎，倒入碗中，加入大约三汤匙砂糖（饼皮不需要太甜），逐渐倒入糯米粉，搅拌，加入面粉，直至形成面团，面团要稍硬一些，太软的话蛋糕容易变形；

7、手上抹点油，取一个小面团，擀成球状，像包包子一样把馅料包在里面；

8、闭嘴；

9、继续用手搓成圆形，尽量让表面光滑。用盘子来蒸。记得在盘子表面抹一点油，防止蛋糕粘底。隔水蒸20-25分钟。时间取决于你的蛋糕有多大。尺寸越大，时间就越长。

10、这是入锅前的形状。它非常容易成型。用刀背将面团分成六等分或八等分，压出线条。至于椎弓根，则是一个问题。我家小南瓜的蒂是真的蒂。但不是南瓜茎。我正想着做南瓜茎，突然看到桌上昨天摘的辣椒。我把辣椒茎摘下来，插进南瓜里。这是不是一个好主意？