材质：

鲜姜4 片，大蒜4 瓣，捣碎，腰果60 克，柠檬草2 茎，切丁，洋葱2 个，切片，橄榄油45 毫升，碎红辣椒片1 小块，咖喱粉15 克，切碎590老豆腐毫升，罐装椰奶390毫升，水405毫升，中等大小的土豆2个，去皮切成小方块，盐10克，糖10克

实践：

1. 使用搅拌机，将生姜、大蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。

2. 在中锅中用小火加热橄榄油，加入搅拌好的糊状物和红辣椒片。然后逐渐加入咖喱粉。

3.将豆腐倒入锅中，煮至热透。然后倒入椰奶、水和土豆，煮滚后关火再煮20分钟，期间不断搅拌至土豆变软，加入适量的盐和糖。

椰奶咖喱豆腐

材质：

鲜姜4 片，大蒜4 瓣，捣碎，腰果60 克，柠檬草2 茎，切丁，洋葱2 个，切片，橄榄油45 毫升，碎红辣椒片1 小块，咖喱粉15 克，切碎590老豆腐毫升，罐装椰奶390毫升，水405毫升，中等大小的土豆2个，去皮切成小方块，盐10克，糖10克

实践：

1. 使用搅拌机，将生姜、大蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。

2. 在中锅中用小火加热橄榄油，加入搅拌好的糊状物和红辣椒片。然后逐渐加入咖喱粉。

3.将豆腐倒入锅中，煮至热透。然后倒入椰奶、水和土豆，煮滚后关火再煮20分钟，期间不断搅拌至土豆变软，加入适量的盐和糖。

泰式椰奶咖喱鸡

材质：

15毫升植物油，5克咖喱酱，570克去皮去骨鸡胸肉，1个洋葱，1个红灯笼椒，6克磨碎的柠檬皮，235毫升椰奶，15毫升鱼露，15毫升新鲜柠檬汁，15克新鲜香菜叶

实践：

1.去皮去骨鸡胸肉切条，洋葱切碎，红灯笼椒切条，新鲜香菜叶切碎。

2.将油放入大锅中，用大火预热。将咖喱酱加入热油中，炒约30秒。

3. 加入鸡肉，再炒3分钟。

4.加入洋葱、红辣椒、柠檬皮屑、椰奶、鱼露和柠檬汁，搅拌均匀，继续加热至汤沸腾。

5. 再次煮至鸡肉熟透，大约需要5 至7 分钟。撒上香菜叶并搅拌均匀。趁热吃。

四季豆椰子咖喱豆腐配

材质：

水120毫升，椰奶120毫升，生白米90克，黄油3克，老豆腐85克，切块，新鲜青豆110克，洗净去头尾，咖喱粉0.5克，60毫升椰奶

实践：

1. 将水、120毫升椰浆和米倒入小汤锅中，用大火煮沸，然后调至中小火，盖上锅盖煮约20分钟，直至米变软。

2.同时，在煎锅中用中火融化黄油，加入豆腐，煎至两面金黄，约5分钟。然后加入青豆、咖喱粉和60毫升椰奶，煮至青豆变软，然后与米饭一起食用。

泰式咖喱豆腐

材质：

葵花籽油1汤匙，老豆腐1块，切丁，盐1汤匙，黄油1汤匙，小洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，椰奶1罐，咖喱粉2茶匙，盐1/2茶匙，磨碎1/4茶匙碎黑胡椒，10克香菜

实践：

1. 锅中烧热油，加入豆腐块和盐，煎至豆腐两面金黄，约15分钟，捞起。

2. 将锅重新以中火加热，涂上少许黄油，加入洋葱和大蒜，煮至洋葱变软，然后加入椰奶、咖喱粉、盐、黑胡椒和香菜翻炒。

3、最后将豆腐放入锅中一起煮。小火煮15分钟后，搅拌均匀即可装盘。

咖喱豆腐辣白菜煎锅！

材质：

豆腐、辣白菜、青椒、南瓜、

实践：

豆腐焯水，南瓜切丁，青椒切丁，辣白菜切条

锅中加入葱，然后加入豆腐和南瓜，炒3分钟，捞出豆腐备用

将辣白菜和南瓜炒2分钟

加入盐、胡椒粒并调味。添加高汤并煮沸。

打开锅，收汤，加入青椒和咖喱粉，翻炒片刻，

从锅中取出。

咖喱豆腐

材质：

豆腐一块（半块实用）、金咖喱块4块、大土豆一个、葱一根（不要太大）、牛奶半袋、

实践：

1、豆腐用水冲洗干净，切成两半，放入锅中焯水几分钟。

2.土豆去皮，洗净，切成厚片

3.准备调味料

4、豆腐取出后沥干水分，切成片，最好和土豆片大小差不多。大葱洗净，切成粗条

5、将土豆片放入沸水中煮至半熟，捞出沥干。

6、锅里放少许油，放入豆腐片，煎至两面金黄

7. 放入盘中备用

8.将土豆片放入锅中，煎至两面金黄。

9.盛入碗中，备用

10.锅内留少许底油，加入葱丝炒香。

11.倒入炸好的土豆和豆腐

12.加入适量牛奶和水

13.煮沸后，关火，加入咖喱块，搅拌至溶解。

14.改小火，直至汤浓稠。

15. 浇在米饭上，享用美味的咖喱饭。

咖喱豆腐

材质：

豆腐一块，咖喱两小块，糖少许

实践：

1.锅中热油，加入咖喱块融化，加入一碗水煮滚

2.豆腐切成小块，放入咖喱酱中，加糖，中火煮10分钟即可食用。

咖喱豆腐

材质：

豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红辣椒1个、咖喱2小块、水500ML、盐适量

实践：

1、青红椒、胡萝卜切成小丁，豆腐切成1厘米见方的块。

2、将豆腐轻轻放入沸水中，加盐，汆烫去除豆腥味。

3.锅中烧热油，加入青椒、红椒和胡萝卜丁炒至熟。

4.倒入水。当水沸腾时，加入咖喱块。转小火，用抹刀慢慢搅拌，直至咖喱块完全融化并变成液体。加入豆腐块。轻轻推入锅内的食材，让豆腐慢慢融入咖喱中。放入汤中，小火煮3分钟，直至咖喱汤变浓稠。

小诀窍

1、豆腐焯水加盐，去除豆腥味，使豆腐更紧实，或者用盐水浸泡，使豆腐更紧实。

2.咖喱块本身有其特殊的味道。一小块包含了所有的好味道。烹饪时无需添加其他调味料。咖喱块不宜长时间煮。加入材料后，时不时轻轻搅拌，以免粘锅。

香椰奶咖哩汤

材质：

黄油40克、洋葱碎40克、蒜碎10克、月桂叶1片、鸡汤800c.c、椰奶200c.c、印度咖喱粉2汤匙、辣椒粉1/8茶匙、姜黄粉1/4茶匙、糖适量、盐适量

实践：

1. 烧热锅，用黄油以小火炒香切碎的洋葱、大蒜和月桂叶，然后加入咖喱粉、姜黄粉和辣椒粉，炒约1至2分钟至香。

2. 将高汤和椰奶加入步骤1的锅中。煮沸后，加糖和盐调味。继续煮约5分钟。关火，过滤所有材料，只留下纯净的酱汁。

椰奶咖哩煳

材质：

洋葱1个、青辣椒2个、色拉油60公斤、姜末15克、蒜末15克、椰奶200公斤、印度咖喱粉30克、鱼露15公斤、糖15克、盐5克

实践：

1.洋葱切末；将青辣椒切成粗丁，放在一边。

2.锅烧热，加入色拉油，将步骤1的洋葱末炒至焦黄，然后加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香，然后加入椰奶炒均匀，然后加入印度咖喱粉翻炒均匀，最后加入鱼露、糖和盐翻炒均匀。