材质：

北豆腐1盒，胡萝卜，青椒，辣咖喱，盐，味精，糖

实践：

1、北豆腐切块，胡萝卜、青椒切小块；

2、豆腐煎至焦黄，撒适量盐；

3、锅里留底油，炒胡萝卜，然后加入适量的水，加入咖喱块（我其实用了三个小块）。咖喱融化后，将豆腐放入锅中，加入味精和少许糖调味。快起锅时加入青椒。

浓香咖喱烧豆腐

材质：

北豆腐1盒，胡萝卜，青椒，辣咖喱，盐，味精，糖

实践：

1、北豆腐切块，胡萝卜、青椒切小块；

2、豆腐煎至焦黄，撒适量盐；

3、锅里留底油，炒胡萝卜，然后加入适量的水，加入咖喱块（我其实用了三个小块）。咖喱融化后，将豆腐放入锅中，加入味精和少许糖调味。快起锅时加入青椒。

咖喱烧豆腐

材质：

嫩豆腐2块、香菇少许、红辣椒末少许、香葱1根、姜蒜各少许、咖喱1块（微辣）

实践：

1.豆腐和香菇分别洗净，切块。

2、锅中加入适量油，加入姜、葱、蒜炒香。

3.加入豆腐，用锅铲轻轻推炒片刻。

4.加入蘑菇丁。

5.加入一块咖喱，轻轻炒至融化。

6.加入适量的水，盖过豆腐，盖上锅盖，煮约3分钟。

7.汤汁变稠时，加入少许红辣椒末和葱花，拌匀即可关火。

浓香咖喱鱼丸

材质：

1磅鱼丸、3个土豆、2个胡萝卜、6块咖啡块、月桂叶

实践：

1、胡萝卜、土豆去皮切块；

2、取一个炒菜锅，锅底倒入少许油，油微热后加入胡萝卜块，炒出红油，加入土豆块，继续翻炒；

3、加水，水以没过所有材料为宜，然后加入5-6片香片；大火煮沸后，转小火继续煮至土豆变软，大约需要十分钟；

4.取出月桂叶，加入咖喱块，小火，用锅铲搅拌至咖喱块全部融化，汤汁变稠；

5、另一个小锅里加水，将鱼丸加热，煮至鱼丸全部浮起来并膨胀至两倍大；然后加入准备好的咖喱卤水，尽量多加；

6.将咖喱卤水和鱼丸搅拌均匀，加热煮开即可关火。为了让鱼丸味道更好，可以提前半天做好，吃的时候再加热一下。

小诀窍

几点建议： 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等食材，味道都不错。我喜欢大酿鱼丸，还有我今天用的墨鱼丸，墨鱼肉可以吃，很有嚼劲！ 2.可以比平时多放一两块咖喱块，这样味道会更浓，汤也会更浓。你应该放足够的宴会食材。 3、最好提前两三个小时做好。让它静置，让鱼丸吸收味道。重新加热时，只需倒入少量水即可。完全不会影响味道。相反，鱼丸会更美味。 4.如果咖喱做得太多了，也可以和米饭拌在一起，或者蘸着煎饼，也很棒！

简易椰香咖喱虾

材质：

咖喱粉、沙虾（其他品种的鲜或冰鲜虾也可以）、椰奶、盐、油、蜂蜜、姜、葱、蒜、酒

实践：

1.虾洗净，剪去腿和头，虾肠用刀在背面切开，姜蒜切末，葱切段。

2、油锅中爆香姜、蒜爆香，加入虾仁和少许料酒翻炒片刻。加入咖喱粉和少许盐，翻炒均匀。加入适量椰奶，炒2-3分钟。

3、加入1茶匙蜂蜜翻炒均匀，然后撒上葱翻炒几下。

椰香咖喱杂蔬

材质：

西兰花、菜花、香菇、金针菇、香菇、草菇、椰丝、水、椰奶、胡萝卜、袋装蘑菇、柏孟西咖喱4块

实践：

1.所有蔬菜洗净切块。

2.锅内放入少许水，加入咖喱块，水滚后加入蔬菜，加入一杯椰奶，盖上锅盖煮至咖喱变稠，蔬菜入味，撒上椰丝。

蒜香咖喱煎猪排

材质：

排骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、咖喱粉、鲜奶、葱、黄标辣酱油

实践：

1、先将排骨用刀背拍松，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜末、生粉，拌匀腌制（15分钟）。

2.取一个小碗，加入咖喱粉，加入一些鲜奶制成液体咖喱酱，然后倒入排骨，拌匀，腌制几分钟。

3.炒猪排，先放一些黄油，然后加入猪排，小火煎至一面变白，然后翻面再煎至颜色变白。可以用筷子夹住猪排，然后提起，观察猪排的熟度。如果猪排比较软，那就比较稀了。如果猪排是直的，那就比较熟了。您可以根据自己的喜好将其煎至所需的程度。

4、全部炒好后，油里放一些葱炒香，然后把猪排全部放入煎锅里，翻动几下，淋上一些黄标辣酱油炒一下。

蛋香咖喱豆泡

材质：

泡豆半斤、土豆1斤、洋葱1个、咖喱块3个、鸡蛋1个

实践：

1.先将豆腐用水泡软，土豆切块用盐水泡一会儿，洋葱切成粗条备用。

2.锅中热油，先将洋葱炒香。

3、继续倒入土豆块一起翻炒，再加一点水，盖上锅盖将土豆和洋葱煮开。

4、小火煮至土豆片稍软，差不多熟时，加入咖喱块，使咖喱块充分溶解（如果此时水太少，可加入开水调节）。

5.继续将水倒入豆瓣酱中，用咖喱酱煮一会儿，直至豆瓣酱被咖喱汁浸透。

6.鸡蛋打散，倒入锅中，绕锅一周。用勺子快速将鸡蛋敲开，让鸡蛋和咖喱酱充分融合，变成浓稠的咖喱蛋酱。

7. 咖喱块本身已调味。如果觉得不够咸，可以再加点盐和鸡精。如果够了，就从锅里拿出来，不要再加。

小诀窍

1、从外面买来的豆泡已经提前炒好。为了保证卫生，买回来后最好清洗一下，然后放入沸水中，挤出豆腐泡中的水备用。 2、土豆切好后立即放入盐水中，否则暴露在空气中时间过长会氧化变黑。 3、如果怕刺激眼睛，可以在水中切洋葱。 4. 这道菜的最后加入一个鸡蛋，可以增加风味并增加咖喱的浓度。如果您不喜欢它，则不必添加它。

椒香咖喱鱼

材质：

鲈鱼、白胡椒咖喱、盐、糖、味精料酒、食用油

实践：

1.1.将鲈鱼洗净，去掉骨头，去掉头尾的肉。

2.2.将鱼切成块，用现磨的白胡椒粉、盐和料酒腌十分钟。

3.3.将腌制好的鱼均匀拍上干淀粉，放入油锅中煎一下

4.4.锅里留少许油，将咖喱炒香，加入少许水，煮滚。加入炸好的鱼块，加入现磨的胡椒粉、盐和糖调味。

5.5.吃完后，在鱼片上再次撒上现磨的白胡椒粉。

椰香咖喱鸡肉粽

材质：

A：粽叶1把、粽绳1把、糯米1公斤、椰浆1公升、盐2茶匙、香兰叶8片、香蕉叶2片（蒸用）、B：糯米500克鸡胸肉、土豆500克、椰奶150毫升、三花淡奶1罐、咖喱叶3片、盐1/2茶匙、C：干辣椒20个（洗净泡软沥干）、洋葱1个（去皮洗净（净）、大蒜8瓣、香茅4枝（取根白色部分）、姜黄15克（洗净去皮）、高良姜75克（洗净去皮）、石角25克板栗、炒巴拉塔15克

实践：

1、预先将粽叶洗净，剪去根部，放入水中。将它们与粽子绳一起煮至软，备用。

2. 将A料的糯米洗净，加入盐和椰奶拌匀。搅拌均匀，倒入铺有香蕉叶的蒸锅中。然后加入打结的班兰叶，大火蒸半小时。然后打开锅盖。翻面蒸20分钟至熟

3. 将材料C中除巴拉塔胶以外的所有材料放入食品加工机中，研磨成糊状。

4. 将鸡肉和去皮的土豆洗净，切成方块备用。

5、炒锅中倒入适量的油烧热，然后放入帕拉塔炒香。倒入咖喱粉，翻炒均匀。然后加入咖喱叶，炒1分钟。

6. 加入鸡肉碎和土豆丁炒香，然后加入B料中的盐、椰浆和三花淡奶，煮10-15分钟。

7.开始包粽子：取2片重叠的粽叶，折成漏斗状，然后放入一小团蒸好的糯米压紧，中间挖一个小洞，加入一汤匙咖喱鸡，最后在上面放上一团糯米，包起来，扎紧

8.将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

椰香咖喱鸡

材质：

原料：鸡肉、

实践：

1. 将胡萝卜、土豆和青椒切成方块，洋葱切碎。将锅放在火上，倒入油。当油热时，加入切碎的洋葱、咖喱，小火翻炒。加入鸡肉块、洋葱、姜和大蒜，翻炒。加入盐、糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量水，加入土豆和胡萝卜，中火煮10分钟；

2.锅烧开后，加入灯笼椒和椰奶，煮一会儿即可食用。