材质：

杏仁奶400ml，牛奶200ml，琼脂10g，冰糖适量，水果少许。

实践：

1、将杏仁奶和牛奶混合均匀，制成杏仁汁备用。

2、取10克琼脂和200毫升热水，小火慢慢煮至融化，然后加入杏仁汁搅拌均匀。然后放入塑料饭盒中，等冷却后放入冰箱冷藏1小时。

3、将杏仁豆腐从饭盒中取出，切成1厘米的块。用水和冰糖制成冰糖水。冷却后，加入杏仁豆腐块和水果丁。

小诀窍

制作杏仁豆腐，主要原料是杏仁。杏仁的药用功效早在《神农本草经》 就已有记载。杏仁能消食、润肺、散热平喘，并有美白美容功效。

传统的方法是将杏仁去皮，磨成果肉。生产过程比较麻烦。幸好市面上有现成的杏仁提取物，和这个是一样的。

养颜爽口杏仁豆腐

材质：

杏仁奶400ml，牛奶200ml，琼脂10g，冰糖适量，水果少许。

实践：

1、将杏仁奶和牛奶混合均匀，制成杏仁汁备用。

2、取10克琼脂和200毫升热水，小火慢慢煮至融化，然后加入杏仁汁搅拌均匀。然后放入塑料饭盒中，等冷却后放入冰箱冷藏1小时。

3、将杏仁豆腐从饭盒中取出，切成1厘米的块。用水和冰糖制成冰糖水。冷却后，加入杏仁豆腐块和水果丁。

小诀窍

制作杏仁豆腐，主要原料是杏仁。杏仁的药用功效早在《神农本草经》 就已有记载。杏仁能消食、润肺、散热平喘，并有美白美容功效。

传统的方法是将杏仁去皮，磨成果肉。生产过程比较麻烦。幸好市面上有现成的杏仁提取物，和这个是一样的。

养颜圣品——杏仁豆腐

材质：

杏仁粉2茶匙、牛奶250克、水100克、琼脂5克、糖10克、柠檬蜜（可省略或用其他材料代替）

实践：

1、将琼脂放入水中软化，需要十几分钟；

2.小火加热，边搅拌：慢慢融化琼脂，然后加入牛奶和糖，糖融化后加入2茶匙杏仁粉；

3、全部加入后，搅拌均匀，关火，取出小锅；

4.过滤并倒入容器中。冷却后，冷藏至成型。切成小块，撒上柠檬蜂蜜。它光滑柔嫩。

小诀窍

最后，使用更细的杏仁粉以获得更好的效果。

对抗夏日骄阳的低卡养颜甜品 —— 嫩滑果香杏仁豆腐

材质：

主料：甜杏仁30克

实践：

1、准备好需要的材料（奶粉和水可以用等量的牛奶代替）；

2、琼脂切成小块，冷水浸泡至软；

3、用温水配制奶粉，搅拌均匀；

4、甜杏仁用水泡一会儿，放入搅拌机中，倒入准备好的奶粉；

5.将杏仁奶打成浆状，放入耐热玻璃容器中，加入细砂糖，盖上微波炉专用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉加热至杏仁奶浆煮沸（这期间最好拿出来搅拌两遍，可以让糖溶解得更均匀）；

6、加入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶解的琼脂液倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。您可以根据自己的喜好搭配果酱或蜂蜜。

小诀窍

1、杏仁奶可以直接代替杏仁和牛奶制成的杏仁浆，但杏仁味道更浓郁；

2、如果喜欢细腻的口感，可以将杏仁果肉过筛，过滤掉杏仁渣，然后再进行下一步；

3、如果琼脂不易融化，可将容器放在水上加热，不断搅拌直至琼脂融化。

杏仁豆腐

材质：

甜杏仁、牛奶、豆浆、糖

实践：

1.将杏仁用水浸泡，除去外衣，磨成浆，用布沥干，除去残渣。

2. 将杏仁汁和豆浆煮沸，加入糖煮至汁液变得微粘，然后加入牛奶。

3.煮沸，迅速离火，放入碗中，冷却凝固成小块，淋上糖汁。

桂花杏仁豆腐

材质：

杏仁奶、果汁、特浓牛奶、冰糖、豆浆、明胶粉、桂花糖

实践：

1、将70ml杏仁奶、120ml牛奶、60ml果汁和50ml豆浆倒入奶锅中，加入冰糖煮开，加入5g吉利丁粉搅拌均匀。

2.倒入容器中，放凉并冷藏2至3小时。食用时淋上糖桂花。

小诀窍

也可以根据自己的口味选择比例。我喜欢浓一点的牛奶味，所以用的牛奶比较多。在家乐福逛街的时候买的阿胶粉，一盒30g，大概26元，6小袋。当时真是太好玩了。后来发现网上也有卖，而且是半价。其实也可以用琼脂，但是味道会差很多。明胶、明胶粉、鱼胶粉是同一类型，都可以使用。

香甜嫩滑的杏仁豆腐

材质：

杏仁奶1罐、牛奶1袋、琼脂10克、各种水果丁1杯、白糖适量、蜂蜜适量

实践：

1. 将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热溶解。

2、准备一杯蜂蜜水或桂花糖水，放入冰箱。

3、也可以准备一份芒果酱，淋在杏仁豆腐上一起吃。

4、将牛奶、杏仁奶、糖混合，煮沸，加入融化的热琼脂中，趁热混合，搅拌均匀，然后倒入容器中。让其完全冷却，然后放入冰箱。

5、食用时，将容器内的凝乳用刀切成自己喜欢的形状，然后倒入冰冷的甜水。可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水。您还可以根据个人喜好混合各种类型。将水果切成方块，撒在上面即可食用。

小诀窍

杏仁豆腐以鲜牛奶和天然杏仁浆为原料，加入少量白糖和适量琼脂制成。因其形状和鲜嫩的口感与豆腐极为相似而得名。在家做时，可以用杏仁奶代替杏仁泥，只需加入牛奶、适量的糖和琼脂即可。如果你不怕麻烦，当然可以自己磨杏仁泥。做杏仁豆腐时要注意。琼脂的用量直接影响口感。适度使用它。如果添加太少，则不会冻结。如果添加太多，质地会变硬。制作的时候可以多尝试几次。如果琼脂加多了，豆腐就会又硬又粉，口感像面团。如果减少燕菜的添加量，豆腐就会变得滑嫩入口即化。这就是我们做豆腐所需的质地。不要用琼脂制作果冻等西式甜点，达不到果味的效果

水果杏仁豆腐

材质：

琼脂10克、牛奶1袋、杏仁奶1罐

实践：

1. 将琼脂浸泡在水中十分钟。

2.将牛奶和杏仁奶混合，放入锅中（煮牛奶的小锅即可），同时加入少许水和冰糖。

3、开火，加入准备好的琼脂，不断搅拌至冰糖和琼脂煮沸。

4、放入准备好的容器中晾凉后放入冰箱。

5、吃的时候切成块，加入自己喜欢的果酱水果。

杏仁豆腐

材质：

北杏仁50克，牛奶100毫升，琼脂10克

实践：

1、杏仁提前半天用水浸泡，准备琼脂和牛奶。

2、将泡好的杏仁用搅拌机打成浆，然后用布袋将杏仁浆中的杏仁汁挤出。

3、将10克琼脂加入100毫升水中，加热融化。

4、倒入100ML纯牛奶，小火加热。

5、加热牛奶的同时，加入糖，用小勺搅拌均匀。

6、牛奶微沸后，倒入杏仁汁，小火煮开即可关火。

7、将锅内原液倒入模具或方形保鲜盒中。

8.小心去除表面小气泡，稍凉后放入冰箱。

小诀窍

杏仁分南北。南杏个大，味苦，适合做汤；北杏个头较小，味道较甜，适合做甜点。琼脂可以在菜市场买到，每包十元左右。杏仁汁的制作方法有两种：一是用水浸泡，然后打成杏仁汁；二是用清水浸泡后打成杏仁汁。另一种是先将杏仁炒熟，然后磨粉加水煮成杏仁汁，然后过滤成杏仁汁。两种方法各有各的风味，大家可以尝试一下。

杏仁豆腐

材质：

琼脂10克、糖、低脂奶粉40克、杏仁粉25克

实践：

1、将10克琼脂放入500克冷水中浸泡5分钟。

2.用一碗温水将奶粉+杏仁粉+糖混合。

3.倒入锅中，用明火煮至琼脂完全融化，然后倒入容器中，冷却。凝固后取出，用刀切成小块。吃的时候可以放一些水果。

小诀窍

低脂奶粉可用牛奶代替。杏仁奶也可以不加牛奶和杏仁粉直接使用。本来想用桂花水来泡杏仁豆腐，但是跑了好几家超市都买不到。我家里只有樱桃和火龙果，所以我把它们切成块放进去。琼脂对身体也有很多好处。它能吸收肠道内的水分，扩张肠内容物，增加粪便量，刺激肠壁，引起排便。因此，经常便秘的人可以适当吃一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素。其中的海藻酸盐物质具有降压作用，硫酸淀粉具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的预防和治疗作用。能清肺化痰、清热利湿、滋阴降火、凉血止血。

杏仁豆腐

材质：

干杏仁100克、琼脂10克、糖桂花、水

实践：

1、干杏仁100克洗净，用冷水浸泡4小时以上。

2、将泡好的杏仁加入适量的水中（我加了700克左右），用搅拌机尽可能细碎，形成杏仁汁。

3、滤出杏仁汁，除去杏仁渣，倒入锅中煮沸。

4、将10克琼脂放入冷水中浸泡10分钟，洗净，加入100克水，隔水加热，不断搅拌至琼脂完全融化。

5、将融化的琼脂水倒入杏仁汁中，搅拌均匀。

6.倒入有盖的塑料盒中，放凉后冷藏两个小时以上。食用时可与甜橙果酱或其他果酱、糖水或蜂蜜水混合。我倒了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状，拌匀吃。

小诀窍

注：如果琼脂加多了，杏仁豆腐就会变硬，呈粉状，口感像面团。如果琼脂加得少，质地就会滑嫩，入口即化。可以根据自己的口味适量添加。