材质：

鲜肉、香菇、辣椒碎、葱、姜、蒜、鸡精、花生油

实践：

1、锅中油烧至80%热，加入油脂炒香，加入切好的辣椒炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香；

2.加入瘦肉炒至变色。加入蘑菇，炒至熟。加入鸡精和蒜苗翻炒均匀即可食用。

小诀窍

炒香菇前先洗净并挤干水分，否则水太多会影响菜肴的口感。

剁椒炒蘑菇

材质：

鲜肉、香菇、辣椒碎、葱、姜、蒜、鸡精、花生油

实践：

1、锅中油烧至80%热，加入油脂炒香，加入切好的辣椒炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香；

2.加入瘦肉炒至变色。加入蘑菇，炒至熟。加入鸡精和蒜苗翻炒均匀即可食用。

小诀窍

炒香菇前先洗净并挤干水分，否则水太多会影响菜肴的口感。

酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜

材质：

小白菜2颗，白蘑菇适量，胡萝卜碎2汤匙，盐适量，橄榄油适量，葡萄醋适量

实践：

1.中火加热橄榄油，加入胡萝卜碎，炒一分钟，加大火，加入白蘑菇片，

2.蘑菇开始出水后，加入几滴葡萄醋，加盐，炒一分钟左右。将水倒入一个小碗中（不要太多）。

3.然后加大火，再炒半分钟，取出。不关火，将蘑菇水倒回锅中，加热至沸腾，放入小白菜，加少许盐。当蔬菜开始变软时，将炒好的蘑菇倒回锅中，一起翻炒，然后关火。

小诀窍

1.新鲜红辣椒少许。如果使用红辣椒，可以将其切成小块（2汤匙）并与切碎的胡萝卜一起加入锅中。 2.如果没有葡萄醋，也可以用镇江香醋。

西芹炒蘑菇

材质：

香菇250克，芹菜250克，红辣椒1个，荸荠适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

实践：

1.香菇、荸荠切片。

2.芹菜切段，辣椒切片。

3.锅中热油，爆香姜、蒜，炒香蘑菇。

4. 蘑菇炒软后，将其他材料放入锅中，炒至绿色。

5.加入盐和鸡精调味。

野芹菜炒蘑菇

材质：

野芹菜、蘑菇、大葱、姜片、肉

实践：

1、芹菜去掉根部和黄叶，清洗干净。

2.入沸水中焯一下。

3、焯水的芹菜捏去水分，切段。蘑菇也用沸水焯一下，切成片。肉片。

4、锅中油热后，将肉片、葱片、姜片煸炒，炒至肉变白，加入蘑菇，炒几分钟，加入芹菜起锅，最后加入适量的盐和酱油即可出锅。

小诀窍

香菜绿色多汁，清香爽口，营养丰富。是一种色、香、味俱佳的野菜。今天吃到的时候，果然名不虚传。吃起来特别香，回味悠长。我什至还留了一半明天包饺子。我光是想想就流口水了！

法式炒蘑菇

材质：

鲜蘑菇160克，大蒜2片，干洋葱2片，红豆芽少许，橄榄油20克，香菜5克，盐适量，白胡椒粉适量

实践：

1、鲜蘑菇洗净，切成小块；将大蒜和干洋葱捣碎，放在一边。

2. 烧热锅，加入橄榄油、步骤1 的大蒜和切碎的葱，炒香。

3. 加入步骤1的蘑菇块、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。最后，关火，加入切碎的欧芹并搅拌均匀。放在盘子上，用红豆芽装饰。

脆皮肠炒蘑菇

材质：

原料：蘑菇、脆皮香肠

实践：

1. 蘑菇和脆肠分别切片。

2.锅中倒入少许底油，爆香洋葱末和蒜末，然后加入蘑菇。当它们稍微变软时，加入脆香肠。最后用盐和罗勒调味。

小诀窍

配米饭、面包、面条都很美味！

西红柿炒蘑菇

材质：

香菇、西红柿、盐一小勺、糖少许、鸡精少许、料酒少许

实践：

1、蘑菇洗净，去除杂质撕开，西红柿洗净切块；

2、锅中放油烧开，加入葱花、蒜片炒香，加入挤水的蘑菇翻炒片刻；

3.加入西红柿、盐、糖、鸡精和料酒，大火煮沸，然后小火煮3-5分钟即可食用。

小诀窍

多放西红柿，复印时间短一些

炒蘑菇

材质：

30克黄油，半汤匙橄榄油，半汤匙香醋，1头大蒜，捣碎，1/8茶匙干牛至，500克小棕色蘑菇，切片

实践：

1. 将油和黄油放入大锅中，用中火煮沸。加入香醋、蒜末、牛至和蘑菇，炒约20-30 分钟或直至变软。

大蒜白酒炒蘑菇

材质：

橄榄油1汤匙，鲜蘑菇675克，白酒4汤匙，大蒜2瓣，切碎，盐和现磨黑胡椒粉适量，鲜香葱碎2汤匙

实践：

1. 在煎锅中用中火预热橄榄油。加入蘑菇，炒10分钟，不断搅拌。

2. 将酒和大蒜放入锅中搅拌，继续煮至大部分酒液被煮掉。撒上盐、胡椒粉和香葱，再炒1 分钟。

沙茶酱牛肉炒蘑菇

材质：

沙茶酱30克、牛肉400克（腌制）、鲜香菇200克、青红椒片15克、姜片15克、葱15克、蒜15克（去掉切碎） 、青柠檬半个、盐、糖、生粉、生抽、香油、蚝油、花生油适量

实践：

1.香菇洗净，备用；

2.锅中加入油，用大火将牛肉炒至半熟，取出。

3、然后爆香蒜、姜片、葱和青红椒，加入沙茶酱，加入牛肉和蘑菇用大火炒，加入生抽和蚝油，加盐和糖调味，勾芡即可。芡汁淋上少许香油就成。