材质：

豆腐、南瓜、豌豆。

实践：

先炖南瓜豆腐，然后加入豌豆。

调味，准备好。

新派南瓜烧豆腐

材质：

豆腐、南瓜、豌豆。

实践：

先炖南瓜豆腐，然后加入豌豆。

调味，准备好。

新派南瓜炖豆腐

材质：

南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、葱、姜、蒜

实践：

1.先炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。

2.加入花椒面、生抽、葱、姜、蒜、水。煮沸后加入豆腐。

3.煮至熟，加盐调味。

新派南瓜豆腐

材质：

南瓜300克，鲜虾十余只，嫩豆腐半盒，速冻青豆，料酒，盐，淀粉，黄油一小块

实践：

1、把虾头和壳剥掉（最后一段壳不剥，会更漂亮），开背，去掉肠子。南瓜去皮切成薄片，速冻青豆解冻

2. 将虾用少许料酒、盐、干淀粉腌制备用

3.双立人STAUB搪瓷铸铁锅，空锅小火加热两分钟

4.放入一小块黄油，融化

5、转中火，将南瓜片倒入双立人STAUB搪瓷铸铁锅中，炒至南瓜变软。

6.加水没过南瓜，盖上锅盖煮约三分钟

7.关火，将南瓜和汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的南瓜泥。 （如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，可以跳过这一步。第6步可以再煮一会儿，直到南瓜全熟，用木铲把南瓜压成泥）

8.将搅拌好的南瓜糊重新倒入双立人STAUB搪瓷铸铁锅中，中小火煮沸，将半盒嫩豆腐切成小块放入锅中，然后加入青豆腌制虾仁，放一会儿用一小勺盐和少量鸡精调味。等到汤沸腾后，继续煮至虾变色即可食用。

新派南瓜拌排骨

材质：

南瓜、排骨、白芝麻、八角、桂叶、姜片、糖、醋、盐、生抽、老抽

实践：

1、先炖排骨，我先大火炖，后中小火炖，大约40分钟。添加八角、肉桂叶和姜片。

2.另起锅，将排骨煎至两面焦黄。排骨捞出控油。

3、留一些底油，将南瓜片煎一下。南瓜片要稍微厚一点，水少加一点。

4、半熟时，将南瓜放在锅旁边，加入排骨，加入糖、醋、盐、生抽、老抽，炒至变色，捞出起锅，撒上白芝麻。

新派南瓜炖鲤鱼

材质：

南瓜、明太鱼、高汤、葱、姜片、生抽、糖、料酒

实践：

1.南瓜切大块，鱼切段。

2、先把鱼煎一下，加入南瓜再煎一会儿。

3、然后加入高汤、葱、姜片、生抽、糖、料酒，小火煮。

4.最后加入盐，煮5分钟，起锅。

丝瓜烧豆腐

材质：

原料：北豆腐300克，丝瓜200克，

实践：

1、豆腐切成1.5厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出沥干；

2、丝瓜剥去外皮，洗净，切成菱形块；

3.锅置旺火上，倒入食用油烧至80%热，加入丝瓜略炒；

4、加入清汤、酱油、葱花，煮滚，然后倒入豆腐，小火煮至豆腐膨胀，待汤剩下一半时，用大火煮；

5.加入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。

黄瓜烧豆腐

材质：

材料：黄瓜、豆腐（水）

实践：

1.黄瓜去皮，切成厚圆片，备用。

2、豆腐切成厚片，炒勺烧热，加入底油，将豆腐煎至两面金黄，然后加入黄瓜，加盐、酱油、味精、适量汤。

3、待汤快干时，加入红辣椒片，淀粉勾芡，撒上香葱段，舀出盛盘即可。

小诀窍

这道菜的关键是炒的时候不要把豆腐炸成碎片。它清淡、香浓、营养丰富、味道鲜美。

冲绳风苦瓜烧豆腐什锦

材质：

一块老豆腐，

实践：

1. 将一张厨房用纸放在豆腐上，然后将碗放在上面约15分钟，让豆腐中多余的水排出。

2、苦瓜对半切开，去掉果肉，切成0.5厘米左右的片。加一点盐刮一下，然后洗掉，泡在水里20分钟——这个方法可以减少苦味。

3.然后用手将豆腐切成适当大小的块（这样更容易入味），午餐肉切成小块，鸡蛋打散。

4、锅中放少许油，将豆腐煎至表面金黄色后捞出。

5.留底油，加入苦瓜片炒，然后加入午餐肉片一起炒。最后加入豆腐，轻轻拌匀，加点盐和汁（厨师也可以加水），稍微调味煮一会儿，加入鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固，炒匀服务。

新派DIY冬瓜烧蘑菇

材质：

肉卷、蟹菇、大葱、香菜、冬瓜、盐、白胡椒、花椒面

实践：

1.将葱、香菜洗净备用。将冬瓜切片。

2、干锅中倒入水，烧开后加入冬瓜。

3.再次打开，加入蟹菇和肉卷。注意：肉卷最好冷冻起来，这样才能一根一根地煮熟。如果融化了就会卷在一起，不好看，而且总是很难吃。

4. 锅再次沸腾时调味：加入盐、白胡椒粉和花椒。如果油少，加几滴花生油。

5.最后关火，撒上香菜末。

新派DIY苦瓜烧莲藕

材质：

苦瓜、莲藕片、胡萝卜、蘑菇片、菊花茎、盐、鸡精

实践：

1、炒锅后，先炒蘑菇片，然后加入胡萝卜炒一会儿；

2、然后加入莲藕片炒1分钟，然后加入苦瓜（事先用热水烫一下）和菊花；

3、一起翻炒，加入盐、鸡精，出锅。