材质：

白萝卜1粒、盐1茶匙、味噌3汤匙、味醂3汤匙、酱油1/2汤匙、糖1茶匙

实践：

1.白萝卜洗净，切成小块备用。

2、将方法1放入搅拌碗中，撒上少许盐（不含量），拌匀，静置30分钟左右，让白萝卜片变软，释放水分。

3.将步骤2中的白萝卜块沥干，然后用重物压在白萝卜块上约1至2天。

4、将所有调味料混合均匀，与步骤3压好的白萝卜块拌匀，腌制5天。

味噌萝卜

材质：

白萝卜1粒、盐1茶匙、味噌3汤匙、味醂3汤匙、酱油1/2汤匙、糖1茶匙

实践：

1.白萝卜洗净，切成小块备用。

2、将方法1放入搅拌碗中，撒上少许盐（不含量），拌匀，静置30分钟左右，让白萝卜片变软，释放水分。

3.将步骤2中的白萝卜块沥干，然后用重物压在白萝卜块上约1至2天。

4、将所有调味料混合均匀，与步骤3压好的白萝卜块拌匀，腌制5天。

萝卜玉味噌

材质：

萝卜1根、白米饭20克、芦笋2根、味噌酱A：20、白味噌25克、番茄酱25克、辣椒酱1/2茶匙、糖13克、酱油10、味噌酱B：10克， 蛋黄1个

实践：

1、先将萝卜切成5厘米长的圆段，然后剥去厚皮，锅中加水至没过萝卜，然后加入米，大火煮沸，转小火煮直到萝卜段变软。关火，待其冷却，然后将米粒洗去备用。

2.将芦笋放入沸水中焯一下，然后放入冷水中浸泡冷却。

3. 将味噌酱料A与水混合，加热至混合均匀。加入蛋黄和奶酪丝，搅拌均匀。搁置。

4. 将步骤3的味噌酱涂在盘子上，加入步骤1的萝卜，再摆上步骤2的芦笋，就完成了。

薄扬萝卜味噌汤

材质：

白萝卜1小段、炸豆腐1薄片、萝卜茎叶1片、味醂300、味噌25克

实践：

1.白萝卜去皮，切成长方形小片。煮至半透明，捞出放入浸泡水中。搁置。

2、炸好的豆腐先焯水去油，然后切成细长条；将萝卜茎叶煮熟，切成小段待用。

3.将干鱼高汤放入锅中煮沸，将味噌放入长柄滤网中，然后将滤网浸入汤中，用筷子搅拌使味噌均匀地融入汤中，然后加入味醂并搅拌均匀。

4. 将步骤1和2的材料放入汤碗中，然后加入步骤3的味噌汤底。

萝卜玉味噌

材质：

白萝卜1个，白米50克，酱油800，酒1茶匙，盐1茶匙，白味噌20，味醂30，芝麻酱30克，细砂糖15克适量蛋黄量

实践：

1、白萝卜切成5厘米长的圆片，剥掉厚皮，一侧划十字（煮的时候更容易入味）。锅中加入水和30克白米一起煮（可以让萝卜组织更紧实），然后盖上纸盖煮至软。冷却后，洗去白米粒，备用。

2. 将步骤1的酱汁材料和白萝卜煮沸，然后转小火继续煮15分钟，让白萝卜浸入菜汁中备用。

3. 将玉味噌A料放入水中加热，不断搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌至浓稠，撒上柚子粉提香。

4. 将步骤2 中的白萝卜倒入盘中，并在上面放上步骤3 中的玉味噌。

萝卜味噌汤

材质：

材料：白萝卜半个、五花肉150克、生菜半个、味噌4汤匙

实践：

1、先将白萝卜切丝，五花肉切片，生菜切丝备用。

2. 将2000cc水倒入锅中，煮沸。加入萝卜丝和五花肉煮15分钟。然后用筛子筛入味噌，加入干贝粉和味醂调味，然后加入生菜丝煮沸。

海带嫩芽味噌汤

材质：

海带芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调料：味噌1汤匙，凉水2汤匙，香油几滴

实践：

1.豆腐切成小块，海带芽用水浸泡20分钟，然后换水，冲洗掉盐。

2. 将1汤匙味噌+2汤匙冷水混合。

3、锅中倒入水，加入姜末煮沸，然后加入海带芽煮约2分钟。

4.加入豆腐块。

5.倒入味噌调味料，小火煮约3分钟。

6.撒上葱花和几滴香油。

砂锅日式面豉(味噌)菜汤

材质：

火锅配料，菠菜，美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜

实践：

1.菠菜洗净，摘下，沥干水分。火锅材料根据个人喜好切（也可以不切）。汤包里加入冷水，搅拌均匀。注意：味好美系列汤包最好用冷水冲泡，热水会结块，我的经验！

2、先加入火锅材料一起煮汤，加入一些姜末、蒜末调味，加入菠菜煮1-2分钟即可放入锅中。

3、加入少量盐和鸡精调味，撒上葱花和几滴香油拌匀。

4.装入热砂锅中保温，口感更佳。

味噌荞麦汤面

材质：

七香面、荞麦面、大葱、卷心菜、蟹棒

实践：

1. 荞麦面放入水中煮8分钟至熟，然后捞出。

2.大葱切成斜段，加水煮沸，加入味噌融化。

3.加入裙带菜、蟹条和面条，煮至裙带菜散开，加入少许鸡粉。

4.关火，撒上七味粉和木鱼少许。

小诀窍

ps：面条煮一次，防止味噌久煮。还有不要做太粉或太浑浊的汤~

味噌素菜炖

材质：

味噌、卷心菜、素肉丸、香菇、裙带菜

实践：

1、无需放油。锅中倒入适量的水。家住日本的博主妮妮表示，日本的做法是先放酱汁再关火。酱汁煮沸后立即关火。不要煮黄豆酱。里面的所有有益细菌都会死亡。请稍后关注。

2、锅中加入切好的胡芦巴和泡蘑菇的水。

3.加入泡好的裙带菜，倒入泡裙带菜的水。

4.加入白菜（我有一个白菜头，几天不见就想念）。

5、最后放入素肉丸（因为已经熟了），稍微炖一下。

6、按照妮妮介绍的方法，加入酱汁后出锅。

味噌小黄瓜

材质：

小黄瓜4条、生抽1茶匙、白味噌2汤匙、糖2汤匙

实践：

1.将黄瓜洗净，切块备用。

2.使用调味料。

3.与黄瓜拌匀。

4.装入有盖容器中并冷藏两天。

5. 用冷水冲洗味噌和调味料并沥干。

小诀窍

四季皆宜的小菜，开胃爽口。有点甜，如果不喜欢太甜的话，可以少放点糖。