材质：

材料：咸萝卜干1个，黄豆1把

实践：

1.黄豆提前浸泡，大约六个小时以上。

2、腌好的萝卜干用水泡一下，洗几遍，以免太咸。

3、洗净的萝卜干切成细条，葱、姜、蒜切碎备用。

4、锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜。炒出香味后，倒入泡好的黄豆，翻炒几下。

5.然后倒入一碗水，将黄豆煮熟。

6、约10分钟后，加入腌好的萝卜干一起煮。期间加少许盐、糖、十三香，淋少许老抽上色，再淋少许生抽提味。

7、汤收干后，加水淀粉勾芡。

咸萝卜干炒黄豆

材质：

材料：咸萝卜干1个，黄豆1把

实践：

1.黄豆提前浸泡，大约六个小时以上。

2、腌好的萝卜干用水泡一下，洗几遍，以免太咸。

3、洗净的萝卜干切成细条，葱、姜、蒜切碎备用。

4、锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜。炒出香味后，倒入泡好的黄豆，翻炒几下。

5.然后倒入一碗水，将黄豆煮熟。

6、约10分钟后，加入腌好的萝卜干一起煮。期间加少许盐、糖、十三香，淋少许老抽上色，再淋少许生抽提味。

7、汤收干后，加水淀粉勾芡。

炒咸萝卜干

材质：

泡菜、萝卜、青蒜苗、黑芝麻

实践：

1.将买来的干咸菜和萝卜用水泡一下，去掉一些盐分。

2.爆香青蒜苗，加入一些黑芝麻炒香，然后加入萝卜干炒，就可以了！

豆腐干炒黄豆芽

材质：

黄豆芽140克、豆腐干5块、红辣椒1个、蒜3瓣、生抽1又1/3汤匙、糖1茶匙

实践：

1.黄豆芽洗净沥干。豆腐干切长条，红辣椒去籽切细条，蒜去皮切片2.锅中热油，加入豆腐干，将蒜片小火炒香加热至豆腐干变香并变硬3.加入豆芽

4.然后加入红辣椒丝、1又1/3汤匙生抽、1茶匙糖。

5、大火快速翻炒，用锅铲将所有材料搅拌均匀，约1分半钟即可上桌。

萝卜干炒肉粒

材质：

猪肉、萝卜干、蒜末适量、葱末适量、盐适量、玉米淀粉适量、生抽适量、料酒适量、生油适量

实践：

1.猪肉、萝卜洗净切块。

2.锅中放入少量油，烧热，放入猪肉块略炒，盛入盘中备用。

3.原锅加入蒜末和萝卜干，加入料酒和生抽。

4.加入猪肉块炒至熟，然后加入葱末。

萝卜干炒毛豆

材质：

毛豆、脆皮萝卜干、干红辣椒

实践：

1、脆皮萝卜切成1厘米长的片，毛豆去皮洗净，干红辣椒切块备用。

2、锅里放油，加入红辣椒炒香，注意不要烧焦。

3.加入毛豆炒至变色，然后加入萝卜干继续炒至熟。加入少许盐和鸡精。

小诀窍

脆皮萝卜干微甜微咸。不喜欢重口味的孩子可以不加盐。不过，煮粥时可以加一点盐。不要加太多，因为这个配菜中没有任何成分吸盐。

萝卜干炒腊肠

材质：

材料：香肠、郫县豆瓣酱、青蒜、萝卜干

实践：

1、萝卜干先泡软，然后控干水分；

2、锅里放少许油，放入葱丝，加入香肠，炒至香肠出油卷起；

3、倒入白萝卜干稍微翻炒，然后加入郫县豆瓣酱翻炒3分钟。加入青蒜，再次翻炒。加入3克盐，从锅中取出。

萝卜干炒豆干

材质：

萝卜干100克、豆腐丁100克、豆腐1茶匙、蒜末1茶匙、红辣椒2个、糖1汤匙

实践：

1.将切碎的萝卜用水浸泡5分钟，沥干以减少咸味。

2、将泡过水的黄豆洗净切碎备用。

3.红辣椒切碎。

4.锅中热油，加入豆腐和蒜末炒香。

5.加入萝卜干、辣椒和豆腐丁炒至干。

6.最后加入调味料搅拌均匀。

萝卜干炒毛豆

材质：

主料：毛豆500克，

实践：

1、毛豆洗净，去荚；

2、萝卜洗净，切成0.8厘米的方块；

3、炒锅置火上，倒入15克油，油热后将干萝卜切丁；

4、炒1分钟即可装盘；

5、另烧热锅，加入35克油，放入毛豆炒香；

6、加入酱油、糖、精盐继续炒至毛豆变色；

7. 成熟后，加入萝卜干和味精，炒香即可食用。

湘味萝卜干炒腊肉

材质：

白萝卜1个、培根150克、油2茶匙（10毫升）、豆豉10克、辣椒5克、盐、鸡精各5克、青蒜25克

实践：

1、将白萝卜洗净，切成小指宽的长条，用细线扎好，放在暴露通风的地方，挂起来晾干（切记不要平放晾干） 。一周之内就能自制萝卜干。

2.将萝卜干用温水泡软，切成小块，将腊肉放入烧开的蒸锅中，蒸熟后切成薄片，备用。

3.锅中放油，烧至70%，加入黑豆和辣椒，炒锅，立即加入培根片，略炒，至培根略出油，加入干萝卜段，炒2分钟，放入鸡精、盐、青蒜即可食用。

萝卜干炒毛豆

材质：

毛豆300克，小山萝卜干150克，干辣椒2个，盐、糖少许

实践：

1、油锅中将毛豆炒香，加少许水，盖上锅盖焖一会儿，然后捞出毛豆。

2、锅中加入油，放入干辣椒，加入萝卜丁炒片刻，加入毛豆炒均匀，加少许糖和盐拌匀。

小诀窍

1. 毛豆应立即去皮炒制

2、萝卜干本来就是咸的，所以盐要少加。