材质：

萝卜

实践：

1、秋高气爽，将新鲜萝卜切成十字形刀。

2、刀修改好后，撒上盐，放在屋外阴凉处，让其风干，在阳光下晒干。大约需要十天左右，然后就可以保存了。

3、吃的时候，取出几个，切成小块。用温水浸泡半小时，然后洗两三遍。

4.锅中加入油，将花椒炒香，然后加入萝卜干，再炒一分钟。把它拿出来。

5、最后撒上一些辣椒粉，淋上一些香油，拌匀。

酱黄豆拌萝卜干

材质：

白萝卜干100克（见下面白萝卜干的制作方法），盐1/4茶匙，糖2茶匙，辣椒酱黄豆2汤匙（腊八豆也可以），葱1根，洗净并切碎葱花、香油1/2茶匙、炒花生米50克

实践：

1、取新鲜白萝卜1500克，洗净，擦去水分，用刀削去约1厘米厚的萝卜皮（宽约1.5厘米），摊在篮子里，晾干在阳光下制作萝卜干（根据天气情况，大约需要1-2天）。剩下的萝卜可以凉着吃，也可以用在其他菜肴中。请参考《糖醋萝卜丝的制作方法》。

2、萝卜干100克用温水浸泡30分钟，洗净，挤干水分，切成1.5厘米见方的块。撒上盐，腌20分钟，挤干水分。加糖，拌匀，腌制20分钟，去除涩味。

3、将萝卜干放入碗中，加入辣椒酱黄豆、葱花、香油。搅拌均匀，静置10 分钟，让调味料的味道渗透进去。然后撒上花生米。

拌萝卜干

材质：

萝卜

实践：

1、秋高气爽，将新鲜萝卜切成十字形刀。

2、刀修改好后，撒上盐，放在屋外阴凉处，让其风干，在阳光下晒干。大约需要十天左右，然后就可以保存了。

3、吃的时候，取出几个，切成小块。用温水浸泡半小时，然后洗两三遍。

4.锅中加入油，将花椒炒香，然后加入萝卜干，再炒一分钟。把它拿出来。

5、最后撒上一些辣椒粉，淋上一些香油，拌匀。

蒜茸凉拌萝卜缨

材质：

水萝卜适量、流苏适量、醋适量、盐适量、蒜末适量、香油适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量

实践：

1.将萝卜叶放入沸水中焯一下（只需一小会儿，但不要太久），

2.然后加入醋、盐、蒜末、香油、蜂蜜和白胡椒粉拌匀。

小诀窍

变化：可与粉丝、豆腐干或碎花生混合。其他吃法：火锅、炒鸡蛋、汤、果汁（但可能需要大量萝卜叶）

拌萝卜丝

材质：

2根胡萝卜、萝卜、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精、糖、香油、油、干辣椒、葱花

实践：

1.胡萝卜两根，一根切丝拌匀，另一根扔进泡菜缸里。

2、萝卜洗净切丝，加适量盐腌制十分钟以上。

3.将腌制的水挤干，倒掉。加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精、糖和香油拌匀。盛盘后，炒锅里放少许油，烧热。加入干辣椒段，炒香。然后倒在上面，撒上葱花。

小诀窍

也可以拌些香菜，味道更鲜美。在节日大餐中提供这样的一盘可以很好地激发你的食欲。

凉拌萝卜皮

材质：

萝卜、盐、蒜瓣、红辣椒段、酱油

实践：

1.将萝卜洗净，切成约4厘米长的段。用刀将萝卜皮切开并滚圆；

2、将萝卜皮洗净，用刀切成2厘米左右宽的小块；

3.将萝卜皮放入盆中，加少许盐腌制一个小时，然后沥干水；

4.取密封保鲜盒，放入萝卜皮、压扁的蒜瓣、红辣椒段，倒入酱油，拌匀，盖上盖子冷藏~

5.第三天就可以吃了~

小诀窍

在外面吃的食物都加了糖和醋。这样的话24小时后就可以吃了~我要照顾老板的口味，所以就不加糖醋了。萝卜皮味道生辣，所以一定要腌三天，每天记得搅拌，这样味道才会均匀~吃过的人都知道吧？鲜、辣、脆、爽口。

柠蜜拌萝卜

材质：

萝卜、生菜、柠檬汁、蜂蜜

实践：

1.将萝卜洗净，切丝。最好不要去掉皮。

2.将柠檬挤成汁，加蜂蜜和少量盐，拌成酱汁，与萝卜拌匀，或用生菜包着吃。多余的柠檬蜂蜜汁，再与温水混合，就成了美容养颜茶^-^

炝拌萝卜丝

材质：

白萝卜1个，干红辣椒1个

实践：

1、白萝卜去头去尾，洗净擦丝，撒上盐。

2.锅中放油，冷油中放入辣椒，烧热至辣椒变色。

3、将油倒在萝卜丝上，拌匀。

小诀窍

1.生萝卜含有淀粉酶，可以帮助消化。 2、萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力； 3、萝卜中的芥末油能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化； 4、萝卜中含有的木质素可以增加巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞。此外，萝卜中含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有抗癌作用。

凉拌萝卜苗

材质：

萝卜穗、盐、糖、陈醋、鸡精少许、香油几滴

实践：

1、萝卜穗去掉黄、烂叶，用水洗净，沥干。

2、放入大碗中，加适量盐、糖、醋、少许鸡精，撒上几滴香油，拌匀，装盘。

小诀窍

干燥的秋天，多吃点蔬菜真是太好了，而且味道也很清爽！

韩式爽口小菜凉拌萝卜丝

材质：

青萝卜1个、盐1汤匙、辣椒粉2汤匙、糖1汤匙、葱花1汤匙、蒜末1/2汤匙、姜末1/2汤匙、醋1汤匙、香油1/2汤匙、1/芝麻2汤匙，牛肉粉少许

实践：

1.用削皮刀将青萝卜的皮削掉。不用刮得很厚，薄薄的一层就行，然后切成5厘米的条。

2.加入盐，戴上手套，将萝卜揉匀，使其软化，与盐混合，放置两个小时。

3.两个小时后，倒掉淹没的水，然后将萝卜中多余的水分挤出来。

4.将辣椒面放入萝卜中。我用了美味的辣椒面。

5.戴上手套，将辣椒面和萝卜充分揉匀。

6.加入葱、姜、蒜拌匀。

7、最后加入糖、醋、香油、芝麻和牛肉粉拌匀。

小诀窍

1）我选择的是青萝卜，也可以用白萝卜~ 2）两个小时后，倒掉多余的水，然后轻轻地把萝卜里的水挤干，不要挤得太干。 3）调味料的用量无需死板。比如辣椒粉可以根据家人的口味增减。 4）辣椒粉我用味好美的，你可以参考一下。请记住，它是辣椒粉，而不是大块碎辣椒。

清爽拌萝卜

材质：

白萝卜、虾米、香菇、干贝、葱花

实践：

1.将白萝卜用滚刀切碎，煮至熟。大黄、扇贝、虾米也都煮熟了。

2.沥干水，加入盐和鸡精调味，撒上葱花，最后淋上炸好的葱油。