材质：

姜末1汤匙，酱油2汤匙，清酒2汤匙，味醂2汤匙，猪肉1磅，切片，植物油3汤匙

实践：

1. 将猪肉与姜末、酱油、清酒和味醂一起腌制约1小时。

2.然后将炒锅预热，放入油，放入猪肉快速炒。切记不要用小火或中火炒。煎至边缘有点脆即可食用。

日式炒猪肉

材质：

姜末1汤匙，酱油2汤匙，清酒2汤匙，味醂2汤匙，猪肉1磅，切片，植物油3汤匙

实践：

1. 将猪肉与姜末、酱油、清酒和味醂一起腌制约1小时。

2.然后将炒锅预热，放入油，放入猪肉快速炒。切记不要用小火或中火炒。煎至边缘有点脆即可食用。

川式炒猪肉

材质：

酱油2汤匙、玉米粉1汤匙、水1汤匙、猪肉片500克、切丁、酸橙1个、榨汁、酱油1汤匙、米醋2汤匙、生粉1茶匙、黑芝麻油3茶匙、花生油1个一大汤匙、姜末3茶匙、青辣椒2条切碎、胡萝卜1条切丝、豌豆75克切丝、辣椒油2茶匙、韭菜半把切碎、花生50克切碎

实践：

1. 在一个中等大小的碗中，将2汤匙酱油、1汤匙玉米粉和水混合在一起，然后加入猪肉丁并搅拌均匀。密封并放入冰箱30-45分钟。

2. 在一个小碗中，将酸橙汁、1汤匙酱油、醋、1茶匙生粉和芝麻油混合在一起，备用。

3.将猪肉从冰箱中取出。在一个大锅中加热花生油。加入姜和辣椒，炒一分钟。然后将猪肉、胡萝卜和花生油放入锅中，煎6-8分钟或直至猪肉变软。

4. 倒入酸橙汁，转小火蒸至酱汁变稠，约6-8分钟。关火，加入辣椒油、葱花和花生。

日式炒杂菜

材质：

牛肉（腌制）、日本酱油、豆芽300克、盐、鸡精、糖、油、青椒1圆、姜、蒜

实践：

1.将豆芽洗净，沥干水备用。将青椒洗净并切丝。如果您购买未腌制的牛肉，请将其切碎或切碎。加入少许日本酱油、油、生粉、糖和水，拌匀腌制。姜、蒜切碎，腌制半小时，备用。

2.将牛肉放入锅中，炒至70%至80%左右熟。沥干并放在一边。

3、油锅爆香姜蒜，加入豆芽、青椒和少许料酒翻炒片刻。加入牛肉翻炒片刻。加入适量日本酱油、少许鸡精和糖，翻炒片刻至均匀。

日式炒乌冬

材质：

乌冬面一包，黄油，黑胡椒，醋少许，糖，盐少许，配料（随你喜欢）

实践：

1. 水烧开，放入乌冬面煮至7分熟后捞出。

2.先将材料煮熟。

3. 锅烧开，黄油溶化，加入乌冬面翻炒。

4.加入盐、糖、醋、胡椒粉等材料，将乌冬面一起炒。

5.乌冬面不需要炒太久，太熟了会烧焦的。好的。

日式炒牛肉

材质：

菲力牛肉片200克，洋葱1/2个，青椒1/2个，大蒜2个，一个。盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙，b 100CC牛肉汤汁

实践：

1、洋葱、青椒切丝；将大蒜切碎备用。

2.锅中烧热油，加入步骤一的洋葱丝和青椒，用大火快速翻炒。加入调味料A一起炒至熟。从锅中取出并放在盘子上。

3. 另起锅烧热油，加入步骤1的蒜末，小火炒香。加入牛柳，大火炒两遍。立即加入调味料B，煮沸后起锅，倒入爆香。只需使用方法2 的材料即可。

日式炒面酱

材质：

猪排蘸酱2汤匙、蚝油1/2汤匙、黑醋1汤匙、酒1茶匙

实践：

1.将所有材料混合均匀。

2、用途：可用于炒菜、炒米粉、炒面等。

日式炒面

材质：

香油3毫升，菜籽油15毫升，辣椒酱30克，蒜瓣2瓣，切块，去皮去骨鸡胸肉4块，切成2.5厘米的方块，酱油120毫升，洋葱1个，纵向切成8等份，半个中等大小的卷心菜，根据需要切成方块，胡萝卜2根，根据需要切成方块，荞麦面225克，煮熟并沥干

实践：

1.锅中加入芝麻油、菜籽油和辣椒酱，炒30秒。然后加入大蒜，再炒30 秒。然后加入鸡肉和一半酱油，炒至鸡肉不再呈粉红色。然后从炉子上取下并放在一边保温。

2. 使用空锅，放入洋葱、卷心菜和胡萝卜，炒至卷心菜开始枯萎。然后倒入剩余的酱油、煮熟的面条和鸡肉混合物，搅拌均匀。趁热享用吧！

日式炒牛肉条

材质：

花生油1汤匙，牛臀肉455克，斜切成约7厘米长的条，牛肉汤120毫升，酱油2茶匙，黄油1汤匙，洋葱85克，切丁，芹菜95克，切丁，蘑菇115克， 115 克新鲜菠菜叶，切片，洗净

实践：

1. 将花生油放入大锅中，中高火预热。加入牛肉条，煎至肉条均匀呈棕色。加入牛肉汤、酱油、黄油，搅拌均匀。将牛肉推到锅的两侧，将洋葱、芹菜和蘑菇放入锅中央，炒约4 分钟。加入菠菜，炒约2分钟。

日式炒牛蒡

材质：

牛蒡300克，胡萝卜200克，白醋1-2汤匙，蒜1瓣，味醂2汤匙，清酒1汤匙，日本酱油2-3汤匙，糖1汤匙，香油1茶匙，熟白芝麻3汤匙

实践：

1、首先用勺子把牛蒡的外皮刮掉。

2.准备一大碗水，水中放入1-2汤匙白醋。

3、用刀尖在牛蒡上纵向划出紧密的划痕，然后用刨子在划痕处切成薄片，形成牛蒡细丝。立即将牛蒡丝放入醋水中，防止氧化变色。

4、胡萝卜切成粗细差不多的细丝，大蒜捣碎成蒜末。搁置。

5.锅中热油，中火爆香蒜末。

6. 加入沥干的牛蒡丝略炒，然后加入胡萝卜丝。

7. 加入味醂和清酒，翻炒片刻，让酒精挥发掉。

8.加入日本酱油，搅拌均匀，盖上锅盖煮8-10分钟。

9.待牛蒡和胡萝卜变软后，加入香油和糖，关火。

10. 食用前加入熟白芝麻拌匀。

小诀窍

1、选择牛蒡时，要选择坚硬的。如果拿起时软软地挂着，说明牛蒡不新鲜。

2、如果牛蒡的中心有一个洞，说明中心已经失水了，所以只使用紧外的部分。

3、炒的时候火不要太大，不要加水，成品里不能有汤。

4.味醂可以用清酒+糖代替，日本酱油可以用生抽代替。

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

材质：

猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有补血、养心、宁神作用。

实践：

1、猪心洗净；将蒜苗洗净切段；将葱、姜洗净，切成段、片；将辣椒洗净切片；

2、将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；

3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，然后取出猪心切片；

4、锅里放油，烧热，加入辣椒和剩余的葱、姜、蒜炒香。加入猪心片炒香，然后盛出装盘；

5、锅里放油，烧热，加入辣椒和蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐和味精。

蒜蓉炒猪心特色：http://468suncity.com

蒜味浓郁，开胃。

厨师指南：

一定要把猪心里面的血块洗掉。

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