材质：

白米饭155克，娃娃鱼80克，炒花生米50克，葱花1根，青菜少许，水240克，盐1/2茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许

实践：

1.白米稍微淘洗干净，用水浸泡1小时，沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯一下。

2.将幼虫洗净。

3.将步骤1泡好的米放入砂锅中，加入幼虫和步骤2的水，盖上大火煮沸（如果水溢出，打开盖子或中途搁置）。

4、待步骤3砂锅内的水收干后，转小火，沿砂锅四周淋上油，盖上锅盖，小火煮5分钟。

5、方法四：砂锅关火，小火煮15分钟。打开盖子，撒上花生米和葱花。加入焯过的蔬菜。

吻仔鱼煲饭

材质：

白米饭155克，娃娃鱼80克，炒花生米50克，葱花1根，青菜少许，水240克，盐1/2茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许

实践：

1.白米稍微淘洗干净，用水浸泡1小时，沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯一下。

2.将幼虫洗净。

3.将步骤1泡好的米放入砂锅中，加入幼虫和步骤2的水，盖上大火煮沸（如果水溢出，打开盖子或中途搁置）。

4、待步骤3砂锅内的水收干后，转小火，沿砂锅四周淋上油，盖上锅盖，小火煮5分钟。

5、方法四：砂锅关火，小火煮15分钟。打开盖子，撒上花生米和葱花。加入焯过的蔬菜。

味噌煮吻仔鱼蚬肉

材质：

材料A：50克，新鲜蛤蜊300克，姜丝15克，材料B：适量，煮汁：1/2茶匙，味噌46克，蛤蜊水150，鲣鱼1/3茶匙

实践：

1.将蛤蜊放入水中浸泡，吐出沙子。搁置。

2. 将幼虫放入沸水中焯30秒，捞出沥干。

3、将蛤蜊放入加盐的沸水中煮至壳张开，立即关火，将蛤蜊肉捞出备用，留下汤（即煮汁中的蛤蜊水）。

4.将烹调酱料混合后放入锅中，加入姜丝15克，中火煮沸，加入鱿鱼，转小火继续煮1分钟，然后加入蛤肉上菜前煮一会儿。最后加入适量的姜丝就完成了。

吻仔鱼煎蛋

材质：

鱼丝70克、鸡蛋4个、蒜子2粒、葱2根、盐1/4茶匙

实践：

1.洋葱洗净，切碎；将大蒜去皮并切碎；搁置。

2、锅中烧热少许油，放入蒜末小火炒香，然后加入仔鱼炒至鱼身干香，即可起锅。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入葱和盐打匀，然后加入步骤2的炸鱼，一起打匀。

4. 热锅烧热约2汤匙油，倒入步骤3的蛋液，煎至两面焦黄。

吻仔鱼粥

材质：

仔鱼1两、蒜1/4瓣、紫菜50克、白粥1碗、海鲜高汤半碗、黄酒1茶匙

实践：

1、将幼虫洗净，沥干水备用；将蒜苗切成丝，放在一边。

2.取汤锅，加入海鲜高汤、鳟鱼、海菜、白粥和米酒，用中火将粥煮沸后关火。

3、出锅前加入蒜苗丝。

茴香吻仔鱼蛋饼

材质：

低筋面粉100克，开水50克，盐少许，糖少许，腊肉50克，娃娃鱼200克，蒜末10克，姜末10克，胡萝卜20克，茴香碎1小把、鸡蛋丝50克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1/3汤匙、糖1茶匙

实践：

1、面粉、糖、盐加入开水，和成热面条。将面团揉至光滑。让它休息30 分钟。将切碎的葱加入松弛好的面团中，揉成圆形皮。

2.锅烧热后，加入姜末、蒜末炒香。加入洗净沥干的黄花鱼、培根和胡萝卜，炒香。然后加入洗净切碎的茴香碎，中火炒约约10分钟。 1分钟至熟后，加入鸡蛋丝和所有调味料，小火炒约1分钟至香味溢出，即可起锅。

3. 将步骤3的馅料均匀地放入步骤1的饼皮中，由内向外慢慢卷起。

苋菜吻仔鱼羹

材质：

色拉油少许，虾仁1汤匙，600 c.c.水适量，苋菜40克，鱼仔10克，淀粉水适量，香油少许，盐1/2茶匙，黄酒1汤匙，白胡椒粉少许

实践：

1、取一炒锅，锅中加入少许色拉油，用小火将虾炒香，然后加入水，用大火煮沸。

2、将做法一的材料加入苋菜、鳟鱼，中火煮沸，加入所有调味料，然后加入生粉和水，淋少许香油即可食用。

吻仔鱼饭

材质：

蓬莱米480克、娃娃鱼80克、蒜末15克、水600克、盐2克、酱油6cc、酒10cc

实践：

1.将蓬莱米洗净，放入筛子中沥干水分，静置30至60分钟。

2、将幼虫放入沸水中略烫，然后捞出沥干。搁置。

3、锅烧热，加入适量色拉油，加入蒜末炒香。

4.将步骤1~3放入电锅中，加入调味料拌匀，按下电锅煮饭按钮，煮至电锅跳起，翻动米，使米均匀吸水，最后小火煮至10~15分钟。能。

辣炒吻仔鱼

材质：

娃娃鱼300克，去皮花生100克，葱1根，花椒1个，大蒜20克，色拉油600，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1茶匙

实践：

1. 将辣椒、大蒜和大葱切碎备用。

2、将锅烧热，倒入色拉油，加热至160左右，放入鱿鱼，大火炒2分钟左右，至表面干硬后捞出沥干。

3.将炸好的龙虾倒入盆中，加入洋葱、辣椒、大蒜、去皮花生和所有调味料拌匀。

蒜葱吻仔鱼

材质：

鱼丝200克，蒜5头，葱1根，糖少许，鸡粉少许，黄酒1/2汤匙

实践：

1. 烧热锅，加入2汤匙油，将蒜切片，葱切丁，炒香。

2.加入娃娃鱼翻炒片刻，然后加入调味料翻炒至入味即可。

鲜蚵吻仔鱼羹

材质：

鲜蚝200克，仔鱼100克，翡翠50克，蒜末10克，姜末10克，高汤800斤，红薯粉80克，生粉少许，盐2茶匙，1个鸡粉/2茶匙、糖1/4茶匙、黑醋1茶匙、胡椒粉少许、香油少许

实践：

1、鲜蚝洗净沥干，沾红薯粉，入沸水中焯至熟，捞出备用。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末和姜末，炒香。倒入肉汤并煮沸。继续加入步骤一的新鲜牡蛎、鳟鱼、翡翠、盐和鸡粉，一起煮。卷。

3、继续将生粉水放入步骤2的锅中，然后加入黑醋、胡椒粉、香油调味。