材质：

低筋面粉160克，糖粉40克，鸡蛋两个，牛奶480克，色拉油30克，淡奶油适量（淡奶油中加入适量的糖），草莓适量，芝麻油颜色： 绿、蓝、红

实践：

1.鸡蛋打入碗中，加入糖粉，打匀。

2.倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶和蛋液。

3、倒入色拉油，搅拌均匀。

4.将低筋面粉筛入牛奶和鸡蛋混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 将调好的面糊过筛一次（这一步是为了去除面糊中残留的结块）

6.将面糊放入冰箱冷藏半小时。

7. 将松弛好的面糊分成四等份，并在每份中加入几滴您喜欢的颜色。

8.将锅放在火上，一定要开到最小火，因为大火很容易烧焦。

9、锅底刷一层薄薄的油，油不要太多（尽量用不粘锅），薄薄的一层即可。

10、锅热后，舀一勺面糊放入锅中，快速转动锅，将其摊成薄饼。

11.当锅里的蛋糕受热膨胀时，用筷子轻轻提起蛋糕的边缘，倒扣在平板上冷却。

12.加入淡奶油和适量糖，搅打至装饰即可。将草莓切成片。

13. 将饼皮放在盘子上，涂上一层淡奶油，撒上草莓丁！等等！ （你可以根据自己的喜好来搭配颜色）

14.盖上最后一块馅饼皮，在馅饼皮上挤上一圈鲜奶油，并用草莓装饰。

彩虹千层可丽饼

材质：

低筋面粉160克，糖粉40克，鸡蛋两个，牛奶480克，色拉油30克，淡奶油适量（淡奶油中加入适量的糖），草莓适量，芝麻油颜色： 绿、蓝、红

实践：

1.鸡蛋打入碗中，加入糖粉，打匀。

2.倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶和蛋液。

3、倒入色拉油，搅拌均匀。

4.将低筋面粉筛入牛奶和鸡蛋混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 将调好的面糊过筛一次（这一步是为了去除面糊中残留的结块）

6.将面糊放入冰箱冷藏半小时。

7. 将松弛好的面糊分成四等份，并在每份中加入几滴您喜欢的颜色。

8.将锅放在火上，一定要开到最小火，因为大火很容易烧焦。

9、锅底刷一层薄薄的油，油不要太多（尽量用不粘锅），薄薄的一层即可。

10、锅热后，舀一勺面糊放入锅中，快速转动锅，将其摊成薄饼。

11.当锅里的蛋糕受热膨胀时，用筷子轻轻提起蛋糕的边缘，倒扣在平板上冷却。

12.加入淡奶油和适量糖，搅打至装饰即可。将草莓切成片。

13. 将饼皮放在盘子上，涂上一层淡奶油，撒上草莓丁！等等！ （你可以根据自己的喜好来搭配颜色）

14.盖上最后一块馅饼皮，在馅饼皮上挤上一圈鲜奶油，并用草莓装饰。

蕃茄肉酱千层可丽饼

材质：

啤酒薄饼5块、猪肉碎100克、番茄汁100cc、番茄酱18克、蘑菇50克、牛肉番茄2个、蒜末2颗、洋葱末1/2个、牛至叶少许、月桂叶1片、水100cc、鸡粉8克、酱油10cc、橄榄油1汤匙、盐少许、黑胡椒少许

实践：

1. 将蘑菇和西红柿洗净，切丁备用。

2.将锅烧热，加入橄榄油，然后加入蒜末炒香，加入洋葱末炒软。

3.加入猪肉碎炒至松散。

4.依次加入番茄丁、番茄汁、牛至叶、月桂叶，翻炒均匀。

5.加入水，煮沸，然后转小火煮至酱汁变稠。

6.加入鸡粉和酱油调味即可食用。

7. 每层饼皮加入肉酱，制作四层，然后盖上第五层饼皮。

8.最后切成长方形。

千层可丽饼

材质：

软皮甜薄饼10片、克里姆特奶油馅适量、柠檬汁25

实践：

1. 将柠檬汁加入克里姆特奶油馅料中，搅拌均匀，形成柠檬味克里姆特馅料。搁置。

2.先取一块馅饼皮，薄薄地涂上一层柠檬味的克里姆特馅料，然后再叠一层馅饼皮。

3.继续在第二层馅饼皮上涂上克里姆特馅料，然后叠上第三层馅饼皮。

4、按照上面的方法，依次类推，制作第十块。

5.最后切成方形。

巧克力千层可丽饼

材质：

(饼皮)黄油15g

实践：

1.先准备可丽饼面糊材料：将面粉、可可粉、糖、盐放入盆中，中间挖个洞，打入鸡蛋，用打蛋器将材料少量多次搅拌，从鸡蛋周围。直到一切都混合。

2.在不粘锅中将黄油加热至融化，然后冷却至65度，加入面糊，将所有材料混合均匀。

3. 分几次少量添加牛奶，每次完全混合后再添加下一次。绉纱面糊就做好了。

4、用厨房纸把锅擦干净，中火预热，加热至面糊落下时发出“吱吱”的声音（需要多铺几张薄饼才知道程度）。倒入约30ML面糊开始铺蛋糕。

5、当面团两侧打结并呈现烤色时，可用竹签轻轻挑起两侧，翻面加热4-5秒，然后平放在烤架上等待让它冷却。

6.重复此操作，将所有面糊摊开。

7、准备焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，边摇边加热，直至变成焦糖色。

8、关火，加入淡奶油（120g），搅拌均匀，盛入盆中晾凉。

9. 搅拌240 克淡奶直至达到6 分钟。首先加入少量焦糖酱并充分混合。然后加入所有剩余的淡奶油，用冰水搅打至约8分钟，易于涂抹。

10、最后一步是组装：先放一层绉纱面团，铺上焦糖奶油馅，铺均匀，边缘不需要铺，再铺一层绉纱，轻轻压下去，再分层馅料，然后另一层馅饼，重复直到所有面团都折叠起来。放入冰箱冷藏1小时使其凝固。

11、取出装饰，撒上可可粉、糖粉等，切片。

小诀窍

1. 铺煎饼时准备一块湿布。如果锅的温度太高，可以用它来降温。

2.在准确的锅温下摊开的面团颜色会更均匀。面团稍微烧焦了会更好吃，但不要烧过头，不然就变成酥饼了。

3.面条不要铺太厚。

4、一般放入冰箱保存，食用前取出。这个适合凉着吃。加热到室温后味道就不太好了。酱汁很容易变得又粘又湿。

抹茶千层可丽饼

材质：

2个蛋

实践：

1.鸡蛋、细砂糖、盐混合。混合后（糖和盐不需要完全融化），分三批筛入低筋面粉，边筛边向一个方向搅拌，使蛋液和面粉充分混合。现在可以开火，为下一步做准备了~

2. 将黄油放入锅中，用大火加热，直至气泡消失并变成棕色。用湿布冷却后倒入1的面糊中。用油刷刷去油沫，将油刷放在一边备用。

3.将面糊朝一个方向快速搅拌，无需电动搅拌，使黄油和面糊充分混合。

4.加入全部牛奶，另取3克抹茶粉，倒入20克水打成液体，加入到面糊中，搅拌成浓稠的牛奶状面糊。成功的击球手不会有肿块。

5、将一勺面糊倒入锅中，边倒边顺时针（逆时针）均匀覆盖锅面。

6、当边缘稍干、面团出现气泡时，用木抹刀将边缘与锅稍微分开，以方便翻面。

7.将另一面加热20秒，视火力而定。煮的时间不要太长，也不要煮的时间太短。水蒸气过多会影响面团的弹性。将完成的面团放在一边冷却。

8.重复步骤8到12。面糊的量大约可以做13-15张。

9. 这个面糊我做了15块。切开侧面后，外壳看起来像这样。

10.当奶油和糖打发至7分钟时，加入原味酸奶和5滴柠檬汁，继续打发至10分钟。倒入8克抹茶粉，不要放弃。如果你愿意，还可以添加新鲜水果。一定要切成小块再加入，大概就是果酱里的果肉那种。

11.叠一层蛋糕和一层奶油。外层选择稍大一点的饼皮，将整个蛋糕包裹得严严实实。如果您不小心忘记留下大块皮也没关系。

12.将刚刚用的模具底部放在蛋糕上，稍微向下压，使中间的奶油均匀分布到两侧。

13. 就这样，完成了。放入冰箱4摄氏度三小时或0摄氏度两小时。

14.取出后，切成块，撒上抹茶粉，漂亮的抹茶千层酥就做好了。

抹茶千层可丽饼

材质：

2个蛋

实践：

1.鸡蛋、细砂糖、盐混合。混合后（糖和盐不需要完全融化），分三批筛入低筋面粉，边筛边向一个方向搅拌，使蛋液和面粉充分混合。现在可以开火，为下一步做准备了~

2. 将黄油放入锅中，用大火加热，直至气泡消失并变成棕色。用湿布冷却后倒入1的面糊中。用油刷刷去油沫，将油刷放在一边备用。

3.将面糊朝一个方向快速搅拌，无需电动搅拌，使黄油和面糊充分混合。

4.加入全部牛奶，另取3克抹茶粉，倒入20克水打成液体，加入到面糊中，搅拌成浓稠的牛奶状面糊。成功的击球手不会有肿块。

5、将一勺面糊倒入锅中，边倒边顺时针（逆时针）均匀覆盖锅面。

6、当边缘稍干、面团出现气泡时，用木抹刀将边缘与锅稍微分开，以方便翻面。

7.将另一面加热20秒，视火力而定。煮的时间不要太长，也不要煮的时间太短。水蒸气过多会影响面团的弹性。将完成的面团放在一边冷却。

8.重复步骤8到12。面糊的量大约可以做13-15张。

9. 这个面糊我做了15块。切开侧面后，外壳看起来像这样。

10.当奶油和糖打发至7分钟时，加入原味酸奶和5滴柠檬汁，继续打发至10分钟。倒入8克抹茶粉，不要放弃。如果你愿意，还可以添加新鲜水果。一定要切成小块再加入，大概就是果酱里的果肉那种。

11.叠一层蛋糕和一层奶油。外层选择稍大一点的饼皮，将整个蛋糕包裹得严严实实。如果您不小心忘记留下大块皮也没关系。

12.将刚刚用的模具底部放在蛋糕上，稍微向下压，使中间的奶油均匀分布到两侧。

13. 就这样，完成了。放入冰箱4摄氏度三小时或0摄氏度两小时。

14.取出后，切成块，撒上抹茶粉，漂亮的抹茶千层酥就做好了。

彩虹千层蛋糕(Mille Crepe Cake)

材质：

30 个薄饼

实践：

1、鸡蛋、糖、盐混合均匀（盐和糖不需要完全融化），分三批筛入面粉，搅拌使蛋液和面粉充分混合。

2.将黄油加热至呈液体状，稍微冷却后加入面糊中，搅拌均匀。

3.将牛奶分三批加入面糊中，搅拌成浓稠的牛奶状面糊。

4.准备六个杯子，将混合好的面糊分成六份。

5. 在每个杯子中添加不同的食用色素（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色）。

6、搅拌均匀。

7.搅拌好的面糊放在这里备用。

8.用刷子在锅上刷一层油，中火加热。

9、一次倒入2到3茶匙面糊，边倒边沿一个方向均匀覆盖锅表面。

10、当饼皮出现轻微气泡时，用抹刀将饼皮的边缘与锅分开，将另一面再加热20秒。

11、重复以上步骤，直到所有的薄饼都完成，大约30个薄饼。

12. 将鲜奶油和糖打至7分钟，加入香草精，继续打至10分钟。

13、在一层皮上涂上一层黄油。

14. 叠上一层蛋糕和一层奶油，直到所有的饼皮都用完。

15.折叠后就完成了。

16、完成后，可以在最上面一层涂上一层镜面果胶或者果酱进行装饰。

可丽饼变千层蛋糕

材质：

木薯酱一份、淡奶油250ml、糖35g、奶粉1汤匙、水果若干

实践：

1. 木薯酱的配方请参考同和厨房CC4的北海道戚风蛋糕或同和厨房的香脆泡芙

2.淡奶油加糖和奶粉打至80%，与卡斯塔酱混合。这部分的准备工作和北海道的雪纺馅类似。

3.将一块馅饼皮放在盘子上，然后在饼皮上薄薄地铺上一层木薯奶油酱，将水果片均匀地放在上面，然后再铺上一层木薯奶油酱。

4、再放一块饼皮，压紧，涂上一层木薯奶油酱。

5.重复以上步骤3次，形成水果、奶油酱、水果、奶油酱、水果5层。

6. 将奶油酱涂在最上面的馅饼皮上，然后装饰两侧。

7.把水果放在上面就可以了。

小诀窍

1、搅打淡奶油时，加入一汤匙全脂奶粉，使搅打更稳定。与木薯酱混合后也可用于装饰。味道比纯奶油要好。

2. 将酱汁涂在馅饼皮上时，不要将其涂满。当你放下一块馅饼皮时，轻轻按压它，使黄油均匀地涂在整个馅饼皮上。

3.这款蛋糕的层数没有限制。您可以根据需要将其堆放多高。

4.这个蛋糕根本不需要烤箱。只要你有一个平底锅，或者实际上是一个锅，就可以制作它。你可以尝试一下~~

可丽饼

材质：

色拉油几滴、奶油20克、糖少许、牛奶225毫升、低筋面粉、全蛋1个、胡萝卜、青椒丝

实践：

1、先说材料：低筋面粉、全蛋1个、糖少许、牛奶225ml、奶油20g。

2.我们来谈谈面糊：将所有材料混合。面粉最好过筛。我没有通过，因为我没有买筛子。剧烈搅拌成稀糊状。

3、接下来说一下煎饼的制作：锅热后，加入几滴色拉油（任何油都可以），用纸纸擦均匀（注意，油很少），将面糊倒入锅中平底锅并适当转动，使面糊均匀分布。将锅底填满，等到馅饼皮的两侧稍微卷起来，然后翻过来。 1分钟后，将其翻转并从锅中取出。一块馅饼只需翻转一次，大约需要两分钟。

4、最后：可以和自己喜欢的菜丝一起炒、滚。我用了切碎的胡萝卜和青椒。如果你喜欢吃肉，可以加点肉丝，就是一道美味的卷了。

小诀窍

1.还有一种吃法是在煎饼上抹上烧烤酱，然后放一片生菜叶卷起来吃，唉！我无法形容它有多美味。 2.这款蛋糕最大的优点就是用油很少，一开始只滴几滴，然后在做每个蛋糕之前都用抹过油的餐巾纸擦一下锅，这样就不用担心吃得过多而增肥了重量；一个蛋糕只需两分钟，每面一分钟。我试过用普通面粉做，效果不错。仅用面粉、盐和水混合的面糊效果也很好。

香蕉可丽饼

材质：

自发粉、牛奶、香蕉、鸡蛋、黄油、盐、糖

实践：

1、锅中加入盐、糖、鸡蛋和鲜牛奶搅拌均匀，然后加入自发粉搅拌均匀。面糊搅拌均匀后，静置10分钟左右即可使用。

2.将锅烧热，加入少许黄油

3.加入面糊并均匀地铺在锅中

4.当面团变得有点硬时，可以加入香蕉片。可以把锅翻过来再翻过来。等颜色变深了就ok了。不要用太多的热量，以免烧焦。

5、盛入盘中。按照传统，要放糖粉，淋上巧克力~我用的是糖粉和炼乳~

小诀窍

面糊是薄饼中最重要的角色，因为美味的面团烤出来不仅香，而且酥脆，增加了口感！制作面糊小贴士：所需面粉、糖、鸡蛋的比例分别为3:2:1。加水搅拌均匀，制成面糊。记得将面粉过筛，以免烘烤时产生气泡。此外，法式薄饼的种类有上百种，很多都添加了一点朗姆酒或香草，为面团增添了独特的香浓风味。您可以根据个人喜好在家制作自己的口味。这种绉纱有厚的和薄的，就看你的喜好了~