材质：

黄油225克，面粉190克，砂糖60克，黑樱桃60克，每份切4份，青樱桃60克，每份切4份

实践：

1. 将烤箱预热至175度。

2. 将黄油或人造黄油、面粉和砂糖一起搅拌10 分钟。

3. 将茶匙大小的量放在烤盘上。每个蛋糕间隔约5 厘米。樱桃片放在每个馅饼的中心，红色和绿色。

4. 在预热的烤箱中烘烤15-17 分钟或直至底部呈浅棕色。取出并冷却5 分钟，然后将其从烤盘转移到盘子上继续冷却。完全冷却后，即可装入密闭罐中保存。

维也纳巧克力奶油酥饼

材质：

中筋面粉125克、黄油130克、可可粉15克、糖粉50克、蛋白1.5汤匙、盐1/16茶匙

实践：

1、黄油提前切成小块，室温软化。用电动打蛋器搅打至浓稠、奶油状；

2、黄油中加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；

3、加入蛋白，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要打过头）；

4. 将面粉和可可粉混合均匀，过筛后加入黄油中。用手揉匀，形成饼干面糊。将如图所示的花嘴放入裱花袋中，然后将饼干面糊放入其中，挤出在烤纸上。只是形状；

5.烤箱预热180度，烤上层约10-12分钟。 （因为形状不一样，第二盘烤了15分钟）

小诀窍

1、以上材料可制作昌迪CK25B烤盘2盘； 2.如果没有糖粉，可以用食品加工机将糖磨得很细。如果没有，就用细砂糖； 3.用勺尖加少许盐即可。 4.菜谱来自艾楚。

大甲奶油酥饼

材质：

油皮：60克，中筋面粉307克，开水155克，糕点：85克，低筋面粉180克，馅料：15克，黄油30克，麦芽糖42克，熟面粉45克，130克糖粉的

实践：

馅料做法： 1、馅料中铺上熟面粉，中间加入糖粉和麦芽糖，用手拉成粉丝。

2. 将步骤1中的黄油和水加入，搅拌均匀，形成面团。分成5等份并放在一边。

做法：1、将油面团材料的开水倒入中筋面粉中搅拌均匀，然后用冷调面团的硬度（和耳垂的硬度差不多），揉至光滑不粘手，让分割前静置约30分钟。制作5 等份并放在一边。

2.将糕点材料混合在一起，形成面团，这就是糕点。分成5等份并放在一边。

3.将面团压扁，包入面皮中。稍微压平，然后卷起来。再次压平并卷起来。擀两遍后，盖上塑料袋，静置15分钟。

4. 取一份饼皮，裹上一份馅料。将其压扁成直径18至20厘米的大圆饼。放入烤箱，上温200，下温180。烘烤约25分钟。

大甲奶油酥饼

材质：

冷水307克，开水155克，黄油180克，水30克，麦芽糖42克，熟面粉45克，糖粉130克

实践：

一、做法： 1、馅料里放熟面粉做墙，中间加入糖粉和麦芽糖，用手拉成粉丝。

2. 将步骤1中的黄油和水加入，搅拌均匀，形成面团。分成5等份并放在一边。

3.1、将油面团材料的开水倒入中筋面粉中搅拌均匀，然后用凉水调节面团的硬度（和耳垂的硬度差不多），揉至光滑细腻不粘手，静置30分钟左右。分成5等份并放在一边。

4.将糕点材料混合在一起，形成面团，这就是糕点。分成5等份并放在一边。

5.将面团压扁，包入面皮中。稍微压平，然后卷起来。再次压平并卷起来。擀两遍后，盖上塑料袋，静置15分钟。

6. 取一份饼皮，裹上一份馅料。将其压扁成直径18至20厘米的大圆饼。放入烤箱，上温200，下温180。烘烤约25分钟。

奶油酥饼

材质：

黄油225克，面粉190克，砂糖60克，黑樱桃60克，每份切4份，青樱桃60克，每份切4份

实践：

1. 将烤箱预热至175度。

2. 将黄油或人造黄油、面粉和砂糖一起搅拌10 分钟。

3. 将茶匙大小的量放在烤盘上。每个蛋糕间隔约5 厘米。樱桃片放在每个馅饼的中心，红色和绿色。

4. 在预热的烤箱中烘烤15-17 分钟或直至底部呈浅棕色。取出并冷却5 分钟，然后将其从烤盘转移到盘子上继续冷却。完全冷却后，即可装入密闭罐中保存。

奶油酥饼Shortbread Cookies

材质：

（直径5.5cm圆盘，约50片）

实践：

1.让奶油在室温下软化。将面粉和盐混合，过筛并放在一边。将巧克力切碎或放入食品加工机中搅拌。

2. 将黄油、糖和香草精放入大碗中，搅拌均匀（拌匀即可，无需搅打）。倒入面粉和盐，用橡皮刀搅拌形成面团（不要过度搅拌）。

3、案板上撒少许面粉，将面团放在上面，擀成圆形厚片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 将烤箱预热至350 F/180 C。取出面团，擀成1.2厘米厚的片（约半英寸），用饼干刀切成形状，放在烤盘上，撒上表面涂上一层糖，放入烤箱烘烤22分钟，直至边缘稍微上色。让它冷却。

5.将巧克力片放入一个大碗中，然后将碗放入沸水中，隔水加热使巧克力片融化，边加热边搅拌，当感觉一半巧克力片开始融化时即可取出（不要加热太久），继续搅拌，碗里的余热会把剩下的巧克力融化。待巧克力全部融化后，继续搅拌，直至巧克力糖浆光滑、表面有光泽。

6、将巧克力糖浆装入裱花袋，在饼干表面挤出想要的图案，等待巧克力冷却凝固，然后装盒保存。

粗糖奶油酥饼

材质：

高筋面粉350克（70%）、低筋面粉150克（30%）、黄油250克（50%）、糖65克（13%）、盐8克（1.6%）、干酵母5克（1%）、鸡蛋30克（6），牛奶150克（30），水160克（32）

实践：

1.丹麦边角料切成小块，与糖混合均匀，分成70克/个

2.在汉堡模具上涂上黄油和糖

3.将面团放入汉堡模具中

4、温度28、湿度75%发酵50分钟。

5.烤箱预热200，降温200，烤20分钟。

牛油酥饼

材质：

黄油150克、自发面粉180克、糖50克

实践：

1.将黄油从冰箱中取出，在室温下静置一会儿，使其软化并稍微融化。

2、黄油中加入两汤匙糖，用打蛋器用力搅打至颜色微白。

3、将自发粉分两次加入到打发好的黄油中，然后用手揉成一个非常软的面团。

4.将黄油面团放入冰箱冷藏一小时。

5.将黄油面团从冰箱中取出，用平模压成方形蛋糕形状。

6. 将方形蛋糕片放入烤盘中，用锋利的刀将其均匀地分成大小合适的饼干片。

7.将烤箱预热至160度，然后设置为150度。将其放入烤盘中。烤20分钟后取出，用筷子在饼干上轻轻戳一些小孔（看起来是从外面买的）。像饼干一样~~）。

8.然后将烤盘放回烤箱，再次以150度烘烤25至30分钟。

9、烤好的饼干取出后，放置一会儿晾凉，就成了香脆可口的黄油酥饼了。

葱油酥饼

材质：

面皮、主面团、葱花、盐和胡椒粉、植物油

实践：

1. 将主面团和酥皮面团各分成4份。将一个主面团擀成圆形，然后将其包裹在一块糕点面团中。将油酥面团像包子一样放入其中，然后将合成面团擀成椭圆形（冰块越薄，层次越多）。在面团上刷上植物油，撒上葱花、胡椒粉和盐，将面团沿长边卷成长条。

2、将长条两端向中间卷起，形成两个面卷，然后将两个面卷重叠，用手稍微压平，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的圆饼。

3.最后放入已抹油的锅中，用小火煎至一面焦黄，然后翻面煎至两面金黄。

小诀窍

糕点面（用植物油或猪油和面粉混合均匀，不要加水），主面团（用温水揉成面团，用筷子搅拌均匀，然后揉成软面团，松弛20分钟）。

果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味

材质：

配料：油面团、面粉100克、水55克、酵母1.5克、盐1克、糖2克、糕点、面粉35克、油20克、苹果馅、苹果200克、糖30克，白醋一滴（也可以加柠檬汁）

实践：

实践

1.将油面团材料放入容器中，揉成稍软的面团。

2.锅中加入20克油烧开

3.将35克面粉倒入糕点中即可食用。

4.苹果切成小块，根据每个人的喜好加入糖的量，放入锅中小火翻炒。

5.当颜色呈金黄色时，焦糖苹果馅就做好了。

6. 面团快醒了。将其擀成长方形。

7.将面糊铺满整个表面

8.卷起

9. 分成相似大小的剂量

10.将面团两面压平，然后擀成圆形，加入苹果馅。

11.擀成圆形

12、锅里抹少许油，将饼放入，烤至金黄色。

小诀窍

飞雪有话要说

1、蛋糕的面团一定要软软的，这样烤出来的蛋糕才不会硬。

2.馅料可以根据每个人的口味来决定。

3.如果蛋糕吃不完，第二天再加热。饼皮会更脆。

五香葱油酥饼

材质：

饺子皮、五香酥

实践：

五香糕：将色拉油和面粉混合成米糊给孩子吃；加入葱花、五香粉、盐搅拌均匀。

五香蛋糕：

1.将剩下的饺子皮再次揉成球状，松弛15分钟左右

2.将蛋糕按照自己想要的份量分割开来（尽量擀得薄一些）

3. 在上面薄薄地铺上一层五香葱花酥油，然后从面团的一端开始慢慢地擀成长条。

4.然后搓成球状，用手压扁，再擀薄。

5.热锅表面刷少许油，放入面团小火慢慢煎（期间要不停转动锅）

6.当一面金黄时，翻面再煎。食用前，提起煎锅，将面团在锅中上下翻转几次，然后取出。